Gừng cách đây không lâu đã bước vào cuộc sống của chúng tôi và chủ yếu nhờ vào ẩm thực Nhật Bản, trong đó nó là một thành phần không thể thiếu trong việc cho ăn sushi. Rolls được bổ sung với gừng ướp, trong đó có các tính chất hữu ích tương tự như tươi.
Nhưng tất nhiên bạn có thể ăn nó không chỉ với sushi, vì vậy chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho gừng ngâm ở nhà, và bạn có thể thưởng thức nó bất cứ lúc nào và với bất kỳ món ăn.
Làm thế nào để chọn rễ của gừng?
Chuẩn bị gừng ngâm không đòi hỏi nhiều nỗ lực và thời gian, và kết quả là chỉ đơn giản là tuyệt vời, không tồi tệ hơn trong các nhà hàng chuyên ngành.
Thành phần:
- rễ gừng - 0,5 kg;
- giấm gạo - 200 ml;
- đường - 4 muỗng canh. thìa;
- vodka - 2 muỗng canh. thìa;
- hoa hồng khô - 4 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Gừng gốc triệt để rửa sạch, khô và bóc vỏ. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và đun sôi trong nước sôi trong 1 phút. Để cho khô, sau đó cắt các tấm rất mỏng.
Rượu, vodka và đường, kết hợp trong một cái bát và đun sôi, luôn khuấy động để hòa tan đường. Thêm giấm và mang nước xốt đến đun sôi. Trong một cái lọ sạch sẽ đặt các đĩa gừng, đổ chúng với nước xốt và đóng nắp. Hãy để các ngân hàng nguội xuống, và sau đó đặt chúng trong tủ lạnh trong 3 ngày. Sau thời gian này, gừng ngâm của bạn sẽ sẵn sàng để sử dụng.
Làm thế nào để dưa gừng?
Nếu bạn khẩn trương cần nấu gừng, và không còn nhiều thời gian nữa, chúng tôi sẽ chia sẻ cách chuẩn bị gừng ngâm trong một thời gian ngắn hơn.
Thành phần:
- rễ gừng - 500 g;
- nước - 2 l;
- muối - 1 thìa cà phê;
- giấm gạo - 1 món;
- đường - 3,5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Gốc của gừng rửa, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Thêm muối vào nước, đun sôi và đổ gừng. Để yên trong 5 phút, sau đó xả nước, để lại một nửa cốc để chuẩn bị nước xốt.
Dấm gạo, nước, trong đó gừng được nhấn mạnh, và trộn đường và đun nóng một chút cho đến khi đường tan hoàn toàn. Gừng trong một cái lọ thủy tinh, đổ nước xốt và cho vào tủ lạnh. Ngày hôm sau bạn có thể thử, những gì đã xảy ra và đối xử với khách.
Gừng ngâm cho sushi - công thức
Kể từ khi bổ sung tốt nhất cho gừng ngâm là cuộn, mà nhiều bà nội trợ nấu ăn với niềm vui ở nhà, câu hỏi thường phát sinh: làm thế nào để dưa gừng cho cuộn? Điều này được thực hiện khá đơn giản, nhưng lưu ý rằng nó là cần thiết để tiến hành trước, vì phải mất gần một tuần để chuẩn bị gừng cho sushi.
Thành phần:
- gừng tươi - 400 g;
- vodka - 2 muỗng canh. thìa;
- hoa hồng khô - 3 muỗng canh. thìa;
- giấm gạo 2,5% - 150 ml;
- đường hoặc đường bột - 70 g;
- muối.
Chuẩn bị
Hủy bỏ vỏ từ gốc của gừng và muối mỗi miếng tốt với muối. Gấp chúng vào tô và để yên ở nhiệt độ phòng trong 10-12 giờ. Sau đó, rửa sạch với nước và cắt thành lát mỏng (cho điều này bạn có thể sử dụng peeler rau). Làm sạch bình thủy tinh bằng nước sôi và cho gừng vào.
Trong một bát riêng biệt, kết hợp vodka, giấm gạo, rượu vang và đường (hoặc bột) và mang lại hỗn hợp để đun sôi.
Lưu ý rằng nếu gừng tươi có màu sáng, thì nước muối trở nên nhẹ nhàng màu hồng.
Với việc chuẩn bị gừng, chúng tôi đã tìm ra, nhưng câu hỏi vẫn còn - làm thế nào để lưu trữ gừng ngâm? Ở đây mọi thứ đều đơn giản - nó được lưu trữ trong một lon nước xốt trong tủ lạnh, nhưng với lượng gừng ngâm được lưu trữ, không có thời gian chính xác, vì mọi thứ phụ thuộc vào công thức nấu ăn và các yếu tố khác. Thời hạn sử dụng tối thiểu là 1 tháng và thời gian lưu trữ tối đa là 3 tháng.