Bạn có khao khát cho hương vị của plombir này, mà họ đánh giá trong thời thơ ấu? Có, thực sự, để tìm cùng một bán ngày hôm nay là không thể. Các nhà sản xuất từ lâu đã được sử dụng cho công thức nấu ăn chuẩn bị của nó, xa rời khỏi các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của thời đại Liên Xô.
Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho kem thực sự "Plombir" ở nhà, và bạn, đã chuẩn bị nó cho mình, sẽ có thể thưởng thức hương vị độc đáo của món ngon một lần nữa.
Kem "Plombir" trên sữa và bơ không có kem
Thành phần:
- lòng đỏ trứng gà - 5 chiếc;
- đường cát - 450 g;
- Vanilla đường - 1 gói;
- bơ - 100 g;
- tinh bột khoai tây - 12 g;
- sữa - 1000 ml;
Chuẩn bị
Sữa đổ vào một cái nồi hoặc một cái chảo nhỏ, để lại khoảng một trăm mililít, và hâm nóng lại. Thêm miếng bơ và khuấy cho đến khi tan. Whisk yolks tốt với đường và đường vani, thêm tinh bột khoai tây, sữa còn lại và trộn cho đến khi đồng nhất. Trong sữa luộc và bơ, đổ vào một khối trứng nhỏ và liên tục trộn cho đến khi thu được sự nhất quán đồng nhất. Một lần nữa, làm ấm cho đến khi dày lên và tắt bếp. Chúng tôi đặt các món ăn với hỗn hợp kết quả trong một thùng chứa nước đá và khuấy cho đến khi khối lượng trở nên ấm. Làm nguội hỗn hợp và đặt nó vào khuôn và xác định nó trong tủ đông trong vài giờ. Mỗi giờ, khuấy đều kem bằng một cái nĩa hoặc một cái đánh để ngăn sự hình thành các tinh thể băng.
Kem "Plombir" theo GOST tại nhà
Thành phần:
- lòng đỏ tươi - 4 chiếc.;
- đường bột - 110 g;
- vanilla stick - 1 cái.;
- kem có hàm lượng chất béo từ 38% - 350 ml;
- hàm lượng chất béo sữa từ 6% - 250 ml;
Chuẩn bị
Sữa chua chúng ta chà bằng bột đường cho đến khi làm sáng. Từ thanh vani, chúng tôi chiết xuất hạt và thêm chúng vào sữa,