Brawn từ đầu heo ở nhà

Có nhiều lý do để chuẩn bị brawn - một cái gì đó ở giữa xúc xích , jellied và súp thịt dày. Món ăn bổ dưỡng này là một nguồn protein và collagen tuyệt vời (một chất kích thích được tìm thấy trong gân, sụn và da động vật). Seelz sẽ phù hợp với cả hai vận động viên, và những người chỉ dẫn lối sống năng động, và những người muốn giảm cân. Cho bạn biết làm thế nào để làm cho một brawn từ đầu của một con lợn.

Để mỗi của riêng mình

Các công thức cho một brawn từ một con lợn của đầu, về nguyên tắc, là như nhau cho mọi tình nhân: ai đó có một cái đầu toàn bộ, ai đó chỉ có tai hoặc má của một con lợn. Có những người thêm đậu hoặc đậu trong một món ăn đã sẵn sàng, có những người thích một món thịt mà không có chất phụ gia. Có những người hình thành brawn trong một bộ phim hoặc trong một mắt màu xanh, hầu hết để nó đóng băng trong khuôn mẫu. Vâng, và đẻ, tất nhiên khác nhau. Ai đó cần một củ cải ngựa, cải ngựa, ai đó mù tạt , ai đó thích vodka, ai đó uống bia. Nhưng hầu như tất cả mọi người sẽ nói với bạn rằng brawn là rất ngon.

Một công thức đơn giản

Thành phần:

• các bộ phận của đầu lợn - 2,5 kg;
• củ có kích thước trung bình trong vỏ trấu - 3 chiếc;
• Lá nguyệt quế - 5-6 miếng;
• tỏi lớn - 2 đầu;
• 3 củ cà rốt lớn;
• đậu Hà Lan tiêu (thơm, đen) - 1 muỗng canh. muỗng.

Chuẩn bị

Để chuẩn bị một con brawn tự chế từ đầu heo, hãy chọn một đầu nhỏ của một chú heo con nhỏ. Tất nhiên, tươi, đúng cách chia và, tốt hơn là, chải. Chúng tôi cắt những ngôi nhà thành những miếng nhỏ, rửa sạch chúng và cho vào nồi. Các nước khi nấu ăn brawn nên được về một lòng bàn tay trên thịt. Chúng tôi đặt nó vào lửa và không đi đâu cả. Trong khi nước dùng sẽ sôi, sẽ có nhiều bọt. Ngay lập tức giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và loại bỏ tiếng ồn cho đến khi bề mặt của nước dùng trở nên hoàn toàn sạch sẽ. Chúng tôi để lửa ở mức tối thiểu, bao gồm và đối phó với bất kỳ doanh nghiệp nào trong khoảng 2 giờ. Tất nhiên, định kỳ đến tấm, loại bỏ bọt, loại bỏ các chất béo, chúng tôi làm theo, để đun sôi vẫn còn tối thiểu. Brawn từ đầu heo được nấu trong nhà điều kiện trong một thời gian dài, nhưng nếu không nó sẽ không tạo ra một nước dùng trong suốt ngon. Sau một giờ kể từ khi bắt đầu nấu ăn, chúng tôi đặt cà rốt sạch (hoàn toàn), bóng đèn (của tôi, nhưng chúng tôi không làm sạch), nguyệt quế và hạt tiêu. Khi thịt dễ dàng lọt vào phía sau những viên đá, chúng tôi loại bỏ hành tây và cà rốt, thêm tỏi, tắt lửa, che và một tiếng rưỡi quên đi món ăn. Sau đó, niềm vui bắt đầu. Nhẹ nhàng loại bỏ các bộ phận đầu ra khỏi nước dùng, loại bỏ xương khỏi thịt, cắt nó một cách tinh tế và chuyển nó vào khuôn. Nước dùng còn lại được lọc (nó vẫn còn một chút) và một chút đổ vào khuôn bằng thịt. Khi brawn nguội đi, chúng tôi di chuyển nó vào tủ lạnh. Như bạn có thể thấy, nấu một miếng bánh từ đầu heo rất đơn giản và khá rẻ.