Nấu ăn là một nghề nghiệp không chấp nhận tuân thủ nghiêm ngặt các công thức nấu ăn. Ví dụ, có rất nhiều lựa chọn khác nhau để nấu các món ăn như kem súp nấm. Công thức cổ điển của anh là nền tảng, nhưng không ai cấm thêm, loại trừ bất kỳ thành phần nào, hoặc thay đổi số lượng của chúng trong công thức. Súp kem nấm có thể được chuẩn bị với pho mát hoặc kem, thay vì nấm tiêu chuẩn, bạn có thể sử dụng chanterelles hoặc ceps, cũng như nấm loại. Hãy đi trực tiếp đến phương pháp chuẩn bị món ăn đơn giản và tuyệt vời này và hiểu cách nấu súp kem với nấm. Công thức chính là súp kem nấm làm từ champignons, các biến thể khác có nguồn gốc.
Công thức cho súp kem nấm
Thành phần cho 4 phần ăn:
- nấm - 250 g;
- hành tây - 30 g (1 cái);
- bơ (rau) - 50 g;
- sữa - 200 g;
- nước - 600 g;
- kem - 150g;
- phô mai - 70 g;
- bột mì - 50 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Để làm súp kem nấm từ champignons thái nhỏ hành tây xắt nhỏ và nấm bào trong chảo trong 10-15 phút, đậy nắp. Nấm có thể được thông qua thông qua một máy xay thịt với một grating thường xuyên, một số mũ có thể được cắt thành lát riêng biệt, chiên và thêm vào các món ăn đã hoàn thành như là một vật trang trí. Sau khi mặc quần áo (chiên) nấm với hành tây, thêm muối và hạt tiêu để hương vị, điền vào bột, và khuấy liên tục, để tránh sự bám dính của bột vào đáy của các món ăn, chiên tất cả điều này trong một vài phút nữa. Bột có thể được chiên và riêng biệt, cho đến khi nó thu được một bóng màu be nhạt và mùi của một hạt rang, và sau đó thêm vào nướng thành phẩm. Tiếp theo, đổ nước sôi với nước sôi và cẩn thận trộn khối lượng với một whisk hoặc một máy trộn cho đến khi đạt được sự nhất quán thống nhất. Thêm sữa và nấu thêm 10 phút nữa, sau đó chúng tôi một lần nữa đánh món canh kem nấm đã sẵn sàng. Nói chung, nó được khuyến khích để liên tục khuấy và đánh thức súp ở từng giai đoạn chuẩn bị của nó để đạt được sự nhất quán của kem. Trước khi ăn, món ăn được trang trí với rau xanh, mũ nấm chiên hoặc một lát chanh.
Súp kem nấm với pho mát được chuẩn bị bởi cùng một công nghệ, với việc bổ sung pho mát grated trước khi đổ nước sôi. Phô mai có thể được, cũng như hợp nhất, và cứng, ví dụ như "Parmesan". Ngoài ra, phô mai có thể được thêm vào súp kem nấm theo cách khác - chỉ cần rắc nó vào cùng một dạng bào chế trước khi ăn. Lời khuyên duy nhất là phô mai nên có mùi thơm, để hương vị của nó được cảm nhận trong món ăn, nhưng cố gắng không lạm dụng nó.
Súp kem với kem là giống hệt nhau trong việc chuẩn bị. Kem có thể hoàn toàn phù hợp với phô mai, và chính xác như vậy có thể được thêm vào, cũng như trước khi ăn, và trong khi nấu. Nhưng không giống như pho mát, kem ấm được thêm vào cùng với sữa, hoặc thay vì nó trong mười phút trước khi sẵn sàng. Trước khi ăn, kem được trộn với pho mát bào và nêm như súp bình thường với kem chua. Như thiết kế đi tất cả cùng một nấm mũ, lát chanh và xắt nhỏ màu xanh lá cây.
Nếu bạn khởi hành một chút từ công thức nấu ăn cổ điển, bạn có thể nấu ăn không chỉ súp kem, mà còn là súp nấm xay nhuyễn - một món ăn ngon và bổ dưỡng hơn nữa. Sự khác biệt trong súp-khoai tây nghiền từ súp-kem là rất ít - nhờ vào việc bổ sung các loại đậu hoặc rau quả, chẳng hạn như bí ngô, cà rốt, khoai tây có hàm lượng tinh bột cao, khoai tây nghiền có độ nhất quán hơn. Liên quan đến món ăn của chúng tôi, sự thống nhất của khoai tây nghiền được thực hiện theo cách sau: thay vì nước sôi dốc mà chúng tôi rán bột mì, nấm và hành tây, lấy một sắc của đậu lăng, đậu, đậu, đậu Hà Lan hoặc rau. Các loại đậu luộc và (hoặc) rau được lau qua rây vào một sắc, và chúng được đổ vào sắc.
Sau khi xử lý cách chuẩn bị một món súp kem nấm, chúng ta hãy chuyển sang câu hỏi về tính hữu ích của nó. Ngoài các vitamin, thành phần súp chứa nhiều chất hữu ích. Ví dụ, hành có chứa phytoncides - chất có thể ngăn ngừa và chống lại cảm lạnh của bệnh do virus và nấm có beta-glucans có thể hỗ trợ và phục hồi hệ thống miễn dịch, đóng một vai trò quan trọng trong Mùa Chay, khi miễn dịch bị suy yếu trong mùa xuân. Chỉ trong thời gian nhịn đói, công thức cho súp kem nấm không có phô mai và kem nên được điều chỉnh một chút - loại bỏ sữa và thay thế bơ bằng rau, hoặc nấu súp.
Cũng có trong thực đơn của súp kem nấm là có tính đến lượng calo của món ăn này tương đối thấp - khoảng 300 kcal (để so sánh: tỷ lệ trung bình hàng ngày của kilocalories mỗi ngày đối với phụ nữ là 2000, đối với nam giới 2500-3000).
Bon ngon miệng!