Các công thức nấu ăn được đề xuất sẽ giúp bạn nấu ăn trong lò thịt bò ngon ngọt nhất, mềm mại và vô cùng ngon. Toàn bộ bí mật là trong một nước xốt thành công, cũng như trong các thiết bị nhà bếp, chẳng hạn như lá và một tay áo để nướng.
Làm thế nào để nấu thịt bò ngon ngọt và mềm trong lò trong lá?
Thành phần:
- thăn bò - 1,6 kg;
Đối với nước xốt:
- dầu ô liu - 120 ml;
- ớt đỏ mặt đất - 5 g;
- hạt rau mùi mới xay - 5 g;
- hạt tiêu đen xay mới - 5 g;
- ớt ngọt xay mới - 5 g;
- tỏi khô - 5 g;
- hành tây bột khô - 5 g;
- kinh giới - 5 g;
- phòng ăn mù tạt - 10 g;
- hạt nhục đậu khấu - 5 g;
- muối, nấu chín - 10 g.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị thịt bò ngon ngọt và mềm trong lò, nó phải được ướp trước, nó sẽ không chỉ cho nó ngon, mà còn làm cho hương vị của thịt cay và hấp dẫn. Để làm điều này, trộn tất cả các thành phần trong món ăn cho nước xốt từ danh sách các thành phần và trộn kỹ. Chúng tôi chà kỹ trước khi rửa sạch và sấy khô lát thịt thu được bằng hỗn hợp cay và để lại trong điều kiện phòng trong ba giờ, và sau đó làm sạch trong tủ lạnh thêm ba đến năm giờ.
Trước khi nướng nó là cần thiết rằng nhiệt độ của thịt là một lần nữa ở nhiệt độ phòng, vì vậy chúng tôi sẽ nhận được một thùng chứa thịt bò trong nước xốt từ tủ lạnh trong một vài giờ. Bây giờ chúng tôi có thịt trên lá cắt, niêm phong nó cẩn thận và đặt nó trên một khay nướng, xác định trên kệ giữa của lò nóng. Ban đầu, trong mười lăm phút đầu tiên, nhiệt độ của nó phải là tối đa. Sau đó giảm nó xuống mức 190 độ và nấu thịt bò trong lá mỏng thêm một tiếng rưỡi nữa. Các lát thịt làm sẵn được cho một ít hoặc sẽ hoàn toàn nguội và có thể được phục vụ cho bàn, cắt thành lát.
Làm thế nào để làm cho thịt bò mềm trong lò trong tay áo?
Thành phần:
- thăn bò - 1,6 kg;
Đối với nước xốt:
- dầu ô liu - 120 ml;
- tỏi răng - 7 chiếc.;
- Hạt rau mùi xay - 10 g;
- húng quế - 5 g;
- dầu ô liu - 35 ml;
- ớt đỏ xay - 5 g;
- hạt tiêu đen xay mới - 5 g.
Chuẩn bị
Như trong công thức trước, lát thịt đã được rửa sạch và sấy khô trước tiên sẽ được ướp. Trong trường hợp này, bộ thành phần cho nước xốt là hoàn toàn khác nhau, và cơ sở của nó là nước tương và tỏi. Để chuẩn bị, răng bóc vỏ tỏi được thông qua một máy ép hoặc nghiền trên một vắt dưa, trộn với nước tương và thêm húng quế khô, rau mùi mặt đất và ném một nhúm tiêu đen và đỏ.
Chúng tôi chà hỗn hợp thịt đã chuẩn bị với hỗn hợp đã chuẩn bị, đặt nó vào một bình thủy tinh hoặc tráng men và đặt nó ở nơi thoáng mát trong mười đến mười hai giờ, biến hai giờ một lần.
Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ nướng thịt nghiền để bảo quản sự mềm mại và mềm mại trong tay áo. Để làm điều này, hãy đặt miếng thịt bò đã được tráng men vào nó, niêm phong nó ở cả hai bên và đặt nó vào trong lò được đun nóng đến mức tối đa. Mười lăm phút sau, chúng tôi giảm nhiệt độ xuống 190 độ và nấu thịt trong một tiếng rưỡi. Nếu muốn, nó có thể được thâm tím bằng cách cắt tay áo từ mười lăm phút đầu trước khi quá trình nướng xong.