Thịt gà phi lê (thịt nguyên chất không có da, lấy từ ức gà) - phần có giá trị nhất của thân thịt. Trong phần thịt của phần này (liên quan đến các phần khác), lượng protein lớn nhất và chất béo nhỏ nhất (với 92% protein là các axit amin).
Thịt gà phi lê là loại thịt ăn kiêng bổ dưỡng nhất, hàm lượng calo tương đối thấp.
Thịt từ ức gà chứa rất nhiều chất rất hữu ích cho cơ thể con người (vitamin B, cũng như H và PP, phốt pho, magiê, kẽm, crôm, coban và hợp chất lưu huỳnh).
Cho bạn biết làm thế nào bạn có thể nấu thịt gà phi lê trong chảo.
Trong thực tế, một phương pháp xử lý nhiệt như rang không thể được coi là lành mạnh, nhưng hầu như tất cả mọi người đôi khi ăn chiên định kỳ. Vỏ giòn, mảnh vụn - khó cưỡng lại.
Tuy nhiên, có một lối thoát: chúng ta sẽ học cách chiên trong chế độ tiết kiệm nhất, tức là, nhanh chóng, sao cho lượng chất độc hại hình thành trong quá trình rang là tối thiểu.
Để giảm thời gian nướng phi lê gà trong chảo, hãy cắt nó thành từng miếng nhỏ hình chữ nhật.
Ức gà nướng ngon ngọt trong chảo
Thành phần:
- phi lê gà - khoảng 300-400 g;
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- ớt đỏ ngọt - 1-2 chiếc.;
- zucchini - khoảng 100-150 g;
- hạt tiêu mặt đất màu đen và gia vị khô khác theo ý thích của bạn;
- tỏi - 2 tép;
- dầu mè - 4 muỗng canh. thìa;
- nước tương - theo khẩu vị của bạn;
- ớt đỏ nóng;
- các loại thảo mộc tươi tươi (rau mùi tây, hương thảo, rau mùi, húng quế, ngải hương);
- chanh hoặc chanh.
Chuẩn bị
Tốt nhất là nấu trong chảo, nhưng nếu không, chảo thường sẽ làm.
Chặt thịt gà với những dải mỏng mỏng, hành tây - nhẫn quý, ớt ngọt và bí xanh - ống hút ngắn. Chúng tôi đun nóng dầu mè trong chảo. Ngọn lửa phải mạnh mẽ, và chảo chiên đỏ nóng. Gà rán trong chảo sẽ nhanh, cùng với các thành phần còn lại.
Vì vậy, chiên miếng thịt gà với rau trên lửa cao trong 5-8 phút. Chúng tôi liên tục lắc chảo và chủ động thao tác với cái xương. Giảm lửa vừa và nấu trong 5-8 phút, không còn nữa. Mùa với ớt đỏ nóng, gia vị xay khô, hỗn hợp nước tương với nước cốt chanh hoặc chanh, tỏi băm nhỏ và rau thơm xắt nhỏ. Khuấy và đậy nắp lại - để nó hầm trong 10 phút, bạn có thể dùng món này với hầu hết các món ăn, ví dụ như cơm luộc , kiều mạch, mì ống, mì gạo, khoai tây, hominy , cháo.
Thịt gà nướng trong chảo
Quenching là một cách nhẹ nhàng hơn cả về xử lý nhiệt của thực phẩm, vì vậy, tất nhiên, nó là thích hợp hơn để rang.
Thành phần:
- phi lê gà - khoảng 400 g;
- hành tây đỏ - 1 máy tính.;
- ô liu xanh không có hố - 10-15 chiếc.;
- rượu vang không tráng men trắng hoặc hồng - 30-60 ml;
- ớt cay đỏ;
- hạt tiêu của các giống khác nhau - 5-8 đậu;
- đinh hương - 2-3 hoa;
- lá bay - 3-5 chiếc.;
- dầu thực vật (tốt nhất là dầu ôliu);
- tỏi - 2 tép;
- rau xanh là khác nhau;
- gia vị khô cho hương vị của bạn;
- chanh.
Chuẩn bị
Cắt thịt gà với những miếng hình chữ nhật nhỏ. Hành tây bóc vỏ băm nhỏ, và ô liu - hình tròn.
Trên lửa vừa, đun nóng dầu trong chảo và vỗ hành tây cho đến khi trong suốt. Thêm thịt vào chảo và nấu, khuấy với thìa, cho đến khi màu thay đổi (khoảng 5 phút). Giảm lửa, đổ một ít rượu vang, thêm hạt tiêu, đinh hương, nguyệt quế và hầm, đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy, trong khoảng 20 phút. Gần cuối của quá trình, chúng tôi đặt vào chảo chiên ô liu thái lát và gia vị mặt đất. Tắt lửa và mùa với thảo dược xắt nhỏ và tỏi. Rắc nước chanh. Chúng tôi phục vụ với bất kỳ món ăn hoặc salad từ rau quả tươi.