Medovukha - từ thời xa xưa, một thức uống có cồn nổi tiếng, đã không mất đi sự nổi tiếng của nó cho đến ngày nay. Hương vị ngọt ngào và hương thơm mật ong dễ chịu làm cho nó trở thành món ưa thích của nhiều người, nhưng không có gì sẽ được so sánh với đồ uống tự chế biến. Có rất nhiều công thức cho mead, cũng như cho các loài của mình, nhưng chúng tôi đã thu thập một số tùy chọn đã được chứng minh chắc chắn sẽ phù hợp với bạn theo ý thích của bạn.
Công thức nấu ăn mead mạnh với hoa bia
Thành phần:
- mật ong - 600 g;
- men - 2 muỗng cà phê.
- nón của hoa bia - 10 chiếc.;
- quế - 1 thìa cà phê;
- nước - 4 lít;
- vodka.
Chuẩn bị
Trong nồi, đổ nước và đun sôi. Trong nước sôi, chúng tôi ly hôn mật ong và để hỗn hợp trên lửa trong khoảng 5 phút, lúc này, tốt hơn là không hạ mắt khỏi chảo vì mật ong rất dễ cháy. Vào cuối thời gian, một bọt trắng dày có thể được nhìn thấy trên bề mặt của chất lỏng, cần được loại bỏ cẩn thận bằng tiếng ồn. Bây giờ bạn có thể gửi hoa bia và quế vào nồi, trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và loại bỏ đồ uống khỏi lửa.
Trong cơ sở nhiệt độ phòng được làm mát đến nhiệt độ, chúng tôi thêm men và trộn kỹ lại tất cả mọi thứ. Chúng tôi đổ mead vào lon và để lại đồ uống để đi lang thang trong một căn phòng ấm áp và tối trong 2-3 ngày. Ngay sau khi các dấu hiệu đầu tiên của quá trình lên men xuất hiện, dưới dạng bọt trắng trên bề mặt của chất lỏng, mead nên được đổ vào một bình sạch và khô, cài đặt một vách ngăn và để lại trong ấm trong 4-6 ngày.
Thức uống đã hoàn thành được truyền qua một bộ lọc bông gạc, sau đó chúng tôi mang vodka đến sức mạnh cần thiết và đóng chai. Các mead trên vodka, công thức mà chúng tôi mô tả ở trên, đã sẵn sàng để sử dụng.
Công thức cho mead mà không cần đun sôi
Công thức tự nhiên nhất là công thức nấu nướng của quá trình lên men tự nhiên mà không cần sử dụng men. Chất xúc tác được sử dụng ở đây là anh đào hoặc nho khô. Thức uống đã hoàn thành có chứa lượng cồn tối thiểu và hơi có ga.
Thành phần:
- nước - 2 l;
- mật ong - 100 g;
- nho khô - 100 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị một mead tự nhiên là tiểu học. Trong nước lạnh, hòa tan mật ong, đặt một số ít nho khô (không rửa nó!) Và để lại mọi thứ để đi lang thang trong 2-3 ngày. Ngay sau khi thức uống bắt đầu lên men, cơ sở cho mead nên được thông qua bộ lọc gạc và đổ vào một thùng chứa khô sạch. Sau 3-4 tháng sử dụng trong hầm hoặc tủ lạnh, một chiếc đồng cỏ nhẹ và ngon sẽ sẵn sàng để sử dụng.
Công thức cổ xưa cho mead
Chuẩn bị của mead theo công thức cũ cũng được thực hiện với lên men tự nhiên, chỉ trong trường hợp này, như một chất xúc tác, một bột lúa mạch đen được sử dụng. Do đó, thức uống tự nhiên có độ bền tối thiểu, nhưng nó rất ngọt và thơm vì sự phong phú của các loại gia vị.
Thành phần:
- nước - 2 l;
- bột lúa mạch đen;
- mật ong - 1 kg;
- quế - 6 g;
- bạch đậu khấu - 2 g;
- mặt gừng - 2 g.
Chuẩn bị
Trong nước chúng ta hòa tan mật ong và đặt hỗn hợp lên lửa. Nấu cơ sở cho mead khoảng 3-4 phút sau khi đun sôi, sau đó loại bỏ bọt từ bề mặt của chất lỏng và tiếp tục đun sôi mead cho đến khi một nửa chất lỏng sôi đi. Tiếp theo, chúng tôi đặt một túi gạc với gia vị vào dung dịch và làm mát đồ uống đến nhiệt độ phòng.
Chúng tôi đổ mead vào một bể lên men với một bột lúa mạch đen và để đi lang thang ở nhiệt độ phòng. Vào cuối quá trình lên men, đồ uống có thể được lọc, đóng chai và nút chai. Trước khi ăn, mead nên được vui lòng nấu chín trong khoảng nửa năm ở nơi lạnh, sau đó nó được lọc một lần nữa, đổ trên chai sạch và khô và còn lại để sử dụng.