Các nhà bếp có thể được so sánh với một phòng thí nghiệm hóa học, nơi kết quả của việc trộn các thành phần, một kiệt tác thu được. Sự chú ý của bạn là một vài lựa chọn thay thế cho việc thay thế các thành phần thực phẩm thường được sử dụng.
Nhiều bà nội trợ đã gặp phải một vấn đề khi, trong quá trình chuẩn bị một món ăn, nó được tìm thấy rằng một số thành phần không có sẵn. Đây không phải là một cái cớ để vứt bỏ cổ phiếu hoặc chạy đến cửa hàng, bởi vì bởi một số thí nghiệm thay thế thay thế đã được xác định rằng sẽ không làm hỏng món ăn, và trong một số trường hợp thậm chí thêm một "niềm say mê".
1. Chocolate = bột ca cao
Chúng tôi đã thấy một sô cô la đắng trong công thức, và trong nhà bếp nó không phải là, sau đó sử dụng một hỗn hợp bột ca cao với dầu thực vật, lấy tỷ lệ 3: 1. Do đó, lời khuyên cho mỗi bà chủ: giữ trong bao bì nhà bếp của bột ca cao.
2. Dầu thực vật = trái cây nghiền
Đúng, một sự thay thế bất ngờ? Nhưng nó là giá trị để làm rõ rằng nó chỉ phù hợp trong trường hợp nướng bánh.
3. Sour cream = sữa chua
Trong hầu hết các trường hợp, như là một lựa chọn tuyệt vời, bạn có thể sử dụng sữa chua dày, điều chính là không có chất phụ gia trong đó. Nếu bạn cần tăng độ nhất quán nhất quán, hãy thêm 1 muỗng cà phê bơ và đánh đều. Bạn cũng có thể sử dụng 1 muỗng canh. kem dày + 1 muỗng canh. muỗng sữa chua tự nhiên. Đối với một số công thức nấu ăn, sữa chua và sữa chua là phù hợp.
4. Nước chanh = rượu
Không phải luôn luôn trong tủ lạnh là một quả chanh, nhưng nếu công thức cần nước trái cây, sau đó thay vì nó lấy một rượu vang trắng khô trong cùng một lượng. Để thay thế 1 thìa cà phê nước ép, bạn có thể dùng giấm 0,5 muỗng cà phê. Nếu bạn cần vỏ chanh, tốt hơn là sử dụng một chiết xuất chanh hoặc một vỏ trái cây họ cam quýt khác.
5. Breadcrumbs = mảnh yến mạch
Đã quyết định để chiên các cutlets hoặc để chuẩn bị một món ăn, và trên kệ không có breadcrumbs? Sau đó, bạn có thể sử dụng hỗn hợp cám gạo và bột yến mạch. Đừng quên rằng bánh mì vụn có thể được thực hiện một mình: cắt bánh mì, khô nó trong lò nướng, và sau đó xay nó trong một máy xay sinh tố hoặc trong bất kỳ cách nào khác.
6. Tinh bột = bột
Trong nhà bếp, tinh bột thường được sử dụng để làm cho sự nhất quán của nước sốt hoặc súp kem dày đặc hơn. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng bột kiều mạch, ngô, bột yến mạch hoặc bột lúa mạch đen. Khi nướng bánh, bạn có thể lấy bất kỳ loại bột nào và thậm chí là xoài.
7. Sữa đặc = kem
Để chuẩn bị các món tráng miệng khác nhau, bạn cần sữa đặc, nhưng trong hầu hết các món ăn, nó có thể được thay thế bằng kem béo. Nếu bạn nghĩ rằng nó sẽ không đủ ngọt, hãy thêm đường hoặc đường bột.
8. Đường = mật ong
Nếu bạn muốn làm bánh ngọt và hữu ích, sau đó thay thế đường bằng mật ong hoặc cho một số công thức nấu ăn, nấu ăn thay thế cho khoai tây nghiền từ chuối chín.
9. Các hạt thay thế lẫn nhau
Cooks nhất trí tuyên bố rằng các loại hạt có thể được thay thế cho nhau, ví dụ, trong nhiều công thức nấu ăn có một loại hạt kỳ lạ, thay vì bạn có thể đặt quả óc chó, bởi vì chúng không chỉ giống về ngoại hình và hương vị mà còn cả trong chế phẩm. Thay vì quả phỉ bạn có thể lấy hạnh nhân và ngược lại.
10. Bột nở = soda
Bánh ngọt đáng yêu yêu cầu sử dụng bột nở, nhưng nếu không có trong bếp, hãy sử dụng soda thông thường. Để làm bánh bích quy, hãy dập tắt nó bằng giấm hoặc axit xitric, và cho bột ngắn chỉ đơn giản là bột mà không có chất phụ gia.
11. pho mát Mascarpone = phô mai đông lạnh
Trong công thức cho bánh pho mát cổ điển, phô mai mascarpone mềm được chỉ định, đắt tiền, vì vậy bạn phải tìm một phương án thay thế. Các bà nội trợ có kinh nghiệm đã tìm thấy một lối thoát - một hỗn hợp phô mai và kem béo tự làm. Các sản phẩm phải được trộn kỹ trong máy xay sinh tố để thu được khối lượng đồng nhất không có cục u. Một pho mát khác đôi khi yêu cầu ghi chú là feta. Trong một món salad Hy Lạp hoặc trong một món ăn khác, bạn có thể đặt một pho mát ít chất béo, đó là giá cả phải chăng hơn.
12. Kefir = sữa
Trong nướng, bạn có thể thay thế kefir, trộn 1 muỗng canh. sữa và 1 muỗng canh. một thìa giấm hoặc nước cốt chanh. Thích hợp cho mục đích này và kem chua, pha loãng với nước đến sự nhất quán mong muốn. Một lựa chọn khác để thay thế - sữa chua tự nhiên mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào.
13. Nho khô = quả khô
Nướng thường sử dụng nho khô, nhưng nó có thể được thay thế bằng quả khô như quả nam việt quất hoặc nho. Một lựa chọn khác là mận, nhưng chỉ bị đọ sức.
14. Sữa = sữa đặc
Là một thay thế cho sữa bò, bạn có thể cung cấp hai lựa chọn. Việc đầu tiên ngụ ý việc sử dụng 0,5 muỗng canh. sữa đặc không đường, được pha với cùng một lượng nước. Thứ hai là dựa trên sự sinh sản của sữa bột.
15. Dầu hướng dương = nước
Khi chiên sản phẩm thay vì dầu, bạn có thể sử dụng chất béo, chất béo thực vật để nướng hoặc thậm chí cả nước. Trong trường hợp sau, điều quan trọng là phải đặt lửa tối thiểu và liên tục khuấy nội dung của chảo.