Nấm là một sản phẩm thực phẩm phổ biến, các đặc tính từ lâu đã được nghiên cứu. Cho đến nay, có rất nhiều loại, một số trong đó là chết người. Đó là lý do tại sao vẫn còn tranh chấp về việc liệu nó có ích để ăn nấm hay tốt hơn để kiềm chế thức ăn đó. Ngoài ra, cấu trúc của nấm cũng giống như một miếng bọt biển, hấp thụ các chất khác nhau.
Nấm có hữu ích cho con người không?
Thành phần của các sản phẩm này bao gồm protein, carbohydrate, khoáng chất và vitamin, gây ra một số đặc tính hữu ích:
- Với lượng calo thấp, bạn có thể ăn nấm một cách an toàn khi giảm cân, vì chúng góp phần vào việc bình thường hóa sự trao đổi chất.
- Nhờ sự hiện diện của vitamin B và kẽm, công việc của hệ thần kinh được cải thiện.
- Vitamin D có tác dụng tích cực lên mô xương và tình trạng da.
- Tìm ra những gì hữu ích cho nấm rừng, chúng ta không thể không lưu ý sự hiện diện của một selen chống oxy hóa, điều quan trọng cho việc phòng ngừa các bệnh tim mạch.
- Giúp nấm làm giảm lượng đường trong máu và lượng cholesterol có hại.
- Bao gồm trong kẽm và đồng, rất quan trọng cho sự trao đổi chất, và những chất này góp phần vào việc cải thiện quá trình tạo máu.
- Nhiều loại nấm chứa ergotionein - một chất chống oxy hóa, cần thiết cho công tác phòng chống ung thư.
- Các ß-glucans, tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng cường chức năng bảo vệ của cơ thể, đi đến chế phẩm.
Nấm được sử dụng để chuẩn bị nhiều truyền và thuốc lá, đã được sử dụng trong nhiều thập kỷ trong y học dân gian.
Loại nấm nào hữu ích cho con người?
Các nhà khoa học, tập trung vào lợi ích thực phẩm của nấm cho cơ thể con người, chia thành các nhóm riêng biệt:
- Loại đầu tiên bao gồm nấm trắng và nấm cục. Chúng bao gồm các khoáng chất hữu ích nhất. Trong nấm trắng có những chất làm giảm nguy cơ của khối u, do đó, họ đã từ lâu đã được sử dụng trong dược phẩm.
- Nhóm thứ hai bao gồm boletus, bạch dương và chanterelles. Loại nấm thứ hai chứa ergosterol kháng sinh, đối phó với tụ cầu. Chúng cũng giúp loại bỏ các chất độc hại.
- Tìm hiểu xem nấm nào hữu ích, vẫn còn nói về nhóm thứ ba, bao gồm nấm sò , được sử dụng để sản xuất tiền từ bệnh tiểu đường, dầu, có thể đối phó với đau đầu và mật ong, giàu khoáng chất và có tác dụng nhuận tràng. Chúng cũng bao gồm nấm được sử dụng trong điều trị sỏi niệu.