Hệ thống dinh dưỡng riêng biệt hiện đang gây tranh cãi, vì không phải tất cả các quá trình trong cơ thể là trọng tâm của vấn đề đã được chứng minh một cách khoa học. Tuy nhiên, các nguyên tắc dinh dưỡng riêng biệt từ lâu đã được phổ biến như một chế độ ăn uống lành mạnh hoặc chế độ ăn uống để giảm cân.
Khái niệm cơ bản về dinh dưỡng riêng
Lý thuyết về dinh dưỡng riêng biệt, được hình thành gần một thế kỷ trước, cho thấy sự kết hợp của các sản phẩm cho một bữa ăn. Người ta tin rằng đối với việc tiêu hóa chất béo, protein và carbohydrate cơ thể cần các enzyme khác nhau: để tiêu hóa thức ăn carbohydrate, một môi trường kiềm là cần thiết, và thực phẩm protein đòi hỏi một môi trường axit. Vì vậy, khi kết hợp các sản phẩm thực phẩm giàu protein và carbohydrate trong một bữa ăn, nó dẫn đến tiêu hóa thức ăn không đầy đủ và sự phân hủy của nó, lên men bên trong cơ thể.
Các nguyên tắc cơ bản của presuppose dinh dưỡng riêng biệt không bao gồm các quá trình thối rữa và lên men như vậy bằng cách lấy một nhóm carbohydrate thực phẩm và protein riêng biệt với nhau. Vì vậy, rất dễ hiểu những gì thực phẩm riêng biệt có nghĩa là - nó là một hệ thống nghiêm chỉnh điều chỉnh tính tương thích của sản phẩm với nhau.
Khả năng tương thích sản phẩm cho các bữa ăn riêng biệt
Các quy tắc của dinh dưỡng riêng biệt phân chia tất cả các sản phẩm có điều kiện thành protein, chất béo và carbohydrate và xác định nghiêm ngặt tất cả các biến thể có thể có của sự kết hợp của chúng với nhau:
- Các sản phẩm sữa và hoa quả chỉ được phép tiêu thụ riêng biệt với mọi thứ, trong thức ăn cô lập;
- protein (thịt, cá, gia cầm, trứng) và carbohydrate (bánh mì, khoai tây, mì ống) không nên được bao gồm trong một bữa ăn;
- Bạn không thể ăn hai loại carbohydrate trong một bữa ăn - ví dụ, khoai tây và bánh mì, hoặc bánh mì và bánh mì (bản thân các xương, như sau từ quy tắc trước đó, cũng bị cấm);
- cho một bữa ăn không được phép ăn nhiều hơn một loại protein - ví dụ, trứng và thịt cùng một lúc (rất dễ đoán rằng okroshka, được nhiều người yêu thích);
- Protein không được sử dụng với chất béo. Tức là. Bít tết, nướng trong kem với lớp vỏ phô mai không phù hợp với đồ ăn riêng biệt;
- không được ăn cả thức ăn có tinh bột và ngọt cùng một lúc. Tức là. cookie, tất cả bánh ngọt và bánh ngọt đã bị cấm, và cũng không thể kết hợp bánh mì và mứt hoặc ngũ cốc với mật ong.
- giữa các bữa ăn nên mất 2-3 giờ để đảm bảo rằng các sản phẩm của các loại khác nhau không có trong thực quản cùng một lúc, thậm chí một cách tình cờ.
Rõ ràng, một thực phẩm riêng biệt là kết quả là một lệnh cấm trên hầu hết các món ăn và kết hợp quen thuộc với chúng tôi. Thực hành các bữa ăn riêng biệt, bạn không thể ăn bánh mì, khoai tây nghiền với cốt lết, hầu hết các loại salad. Do đó, một chế độ ăn uống riêng biệt giả định một sự thay đổi gần như hoàn toàn trong loại thức ăn cho người trung bình.
Thức ăn riêng có đúng không?
Các nguyên tắc dinh dưỡng riêng hiện nay không có bằng chứng khoa học. Các bác sĩ tin rằng quá trình phân rã và lên men nói chung chỉ có thể trong cơ thể của một người bị bệnh nặng. Tuy nhiên, nhiều định đề khác cũng đã bị bác bỏ:
- Nó được chứng minh rằng các loại enzyme khác nhau tham gia vào quá trình tiêu hóa protein, carbohydrate và chất béo, không can thiệp vào công việc của nhau song song.
- Toàn bộ hệ thống tiêu hóa của con người do thiên nhiên được thiết kế để tiêu hóa song song các loại chất dinh dưỡng khác nhau.
- Ngay cả trong tự nhiên, thực tế không có protein cô lập, carbohydrate và chất béo. Trong thịt có cả protein và chất béo, trong rau - cả carbohydrates và protein, và trong ngũ cốc, cả ba loại đều được cân bằng thực tế.
Tuy nhiên, lý thuyết về dinh dưỡng riêng biệt có quyền sống. Nhiều giả định của nó được sử dụng trong các loại chế độ ăn khác nhau để giảm cân và mang lại kết quả.