Đặc điểm phân biệt chính của xúc xích máu là sự hiện diện trong thịt heo, bò hoặc máu bê, được thêm vào thịt băm thịt. Công thức này đã tồn tại trong nhiều năm, và nó không bị lãng quên bởi vì krovjanka được chuẩn bị tốt là một sản phẩm ngon và vô cùng hữu ích.
Tính chất hữu ích của xúc xích máu
Để trả lời câu hỏi liệu xúc xích máu có hữu ích hay không, hãy nghiên cứu thành phần hóa học của nó.
Sản phẩm thịt này là người giữ kỷ lục đối với hàm lượng sắt. Điều đáng chú ý là mạch máu chứa chất sắt hóa trị heme, giúp cơ thể hấp thu dễ dàng hơn. Do đó, xúc xích máu là một trong những nguồn tốt nhất của nguyên tố này. Nhân tiện, gan chứa sắt ở dạng hóa trị ba, sinh khả dụng của nó rất thấp, do đó tốt hơn cho phụ nữ lên kế hoạch mang thai, cũng như đối với những người bị thiếu máu, ưu tiên kroviake.
Thành phần hóa học của xúc xích này chứa nhiều vitamin. Đặc biệt nhiều vitamin nhóm B, D và niacin có trong đó. Ngoài ra, sản phẩm này còn giàu chất khoáng: kali, kẽm, phốt pho , magiê. Người ta không thể không đề cập đến rằng trong một xúc xích như vậy nội dung của các axit amin, bao gồm cả những người không thể thay thế, là cao.
Lợi ích và hại của xúc xích máu
Có những cạm bẫy, bởi vì xúc xích máu sẽ gây hại nhiều hơn là tốt.
- Nhiều người quan tâm đến lượng calo trong xúc xích máu. Trên 100 g sản phẩm, nó cần thiết khoảng 275 calo, và khoảng một nửa trong số đó cung cấp chất béo. Do đó, giảm cân và người bị xơ vữa động mạch không nên lạm dụng krovyankoy. Hàm lượng calo của xúc xích máu có thể tăng nếu nhà sản xuất bổ sung thêm chất béo và chất béo vào nó.
- Để tiết kiệm thịt, thịt băm thường được pha loãng với các sản phẩm phụ, mô liên kết và da, và điều này không làm tăng thêm giá trị cho sản phẩm.
- Do hàm lượng chất béo và protein cao, xúc xích máu được tiêu hóa chậm và một số là thực phẩm "nặng", vì vậy những người mắc bệnh hệ thống tiêu hóa chỉ có thể ăn một lượng nhỏ.