Cái tên "nồi áp suất" nói cho chính nó - đó là một cái chảo mất ít thời gian hơn để chuẩn bị bữa tối hoặc bữa tối hơn nồi nấu thông thường. Hôm nay trong nhà bếp bạn có thể gặp gỡ nhiều đại diện của loại món ăn này - từ nồi áp suất của mẫu cũ đến nồi áp suất hiện đại -multivark . Chúng có thể có khối lượng khác nhau, bằng vật liệu khác nhau, cơ khí và điện, nhưng quan trọng nhất, những chảo này không chỉ được nấu chín nhanh hơn mà còn bảo toàn các đặc tính có lợi của thực phẩm. Chú ý đến loại, trong đó có một số lợi thế không thể phủ nhận - một nồi áp suất bằng thép không gỉ.
Nồi áp suất hoạt động như thế nào?
Nồi áp suất là thiết kế từ thùng chứa chính và nắp đậy kín. Trong khi nấu, độ kín đảm bảo tăng áp suất dưới nắp và do đó tăng điểm sôi. Đó là toàn bộ mẹo, tại sao nồi áp suất từ thép không gỉ chế biến thực phẩm nhiệt ở những thời điểm nhanh hơn. Ví dụ, nếu trong một chiếc chảo bình thường, thịt được nấu chín trong một tiếng rưỡi thì sẽ mất nửa tiếng trong nồi áp suất, và khoai tây sẽ được nấu chín chỉ trong 10 phút. Kể từ khi nồi áp suất hoạt động dưới áp suất cao, nó sẽ tự động trở thành một đối tượng đòi hỏi sự chú ý và thận trọng. Nồi áp suất hiện đại được trang bị một van làm việc và trường hợp khẩn cấp, mà độc lập đối phó với sự kiểm soát của mức áp suất. Nếu bạn đang suy nghĩ làm thế nào để sử dụng nồi áp suất của mẫu cũ, bạn cần phải biết rằng quá trình và nguyên tắc sẽ giống nhau, nhưng trong thời gian bạn sẽ phải xem để món ăn của bạn không cất cánh.
Làm thế nào để nấu ăn trong một nồi áp suất bằng thép không gỉ?
Trong bất kỳ nồi áp suất nấu ăn không phải là một quá trình phiền hà - chỉ cần điền nó với các sản phẩm nấu ăn, đổ nước, và để lại cho một thời gian nhất định trên bếp. Điều duy nhất quan trọng cần nhớ - trong nồi áp suất không thể chiên và không thể, rằng mức sản phẩm vượt quá 3/4. Bây giờ nó là giá trị nói rằng nồi áp suất bằng thép không gỉ có một số lợi thế. Đầu tiên, chúng có thể được sử dụng trên bất kỳ tấm - khí , điện, cảm ứng và gốm sứ, trái ngược với nồi áp suất nhôm, chỉ phù hợp với hai phiên bản đầu tiên của tấm. Thứ hai, một lần nữa, không giống như nhôm, nồi áp suất, vật liệu trong đó là thép không gỉ, không bị oxy hóa và không làm hỏng hương vị của sản phẩm. Thứ ba, khi nấu trong nồi áp suất từ thực phẩm thép không gỉ không cháy. Điều này là bởi vì các món ăn có một đáy dày, nhiều lớp, thường là thép-nhôm-thép, trong đó thúc đẩy sưởi ấm thống nhất.
Làm thế nào để chọn một nồi áp suất bằng thép không gỉ?
- Điều đầu tiên mà bạn cần chú ý khi lựa chọn một nồi áp suất bằng thép không gỉ là đánh dấu. Thép y tế được đánh dấu với con số 18/10, mang đến sự bảo đảm thân thiện với môi trường.
- Phía dưới nồi áp suất từ thép không gỉ phải được chế tạo bằng cách sử dụng một lớp phân phối nhiệt.
- Tiêu chí tiếp theo để lựa chọn nồi áp suất là miếng đệm giữa nắp và chảo. Vòng có thể là cao su hoặc silicon, tùy chọn thứ hai bền hơn.
- Chú ý đến van nồi áp suất. Điều quan trọng là vòi phun hơi nước ở lỗ mở được phân bố ở hai bên và không hướng lên trên - điều này sẽ giúp tránh bị bỏng.
- Điều quan trọng là nồi áp suất có chức năng bảo vệ, nhờ đó nắp không thể mở trước khi áp suất giảm xuống.
- Lựa chọn giữa nồi áp suất điện và cơ khí, chúng ta không thể không lưu ý những lợi thế của điện, bởi vì nó hoàn toàn tự động, nhưng nó sẽ là cần thiết để trả tiền cho các thiết bị như vậy.
- Việc bổ sung như bộ điều chỉnh nhiệt độ hoặc chế độ nấu không thể được gọi là bắt buộc đối với nồi áp suất, nhưng tính sẵn có của chúng có thể tạo thuận lợi cho quá trình nấu.
- Cẩn thận trước khi mua, kiểm tra bên trong của nồi áp suất để đảm bảo không có vết trầy xước và chip trong đó các hạt thực phẩm có thể tích tụ, làm cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở.