Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ăn truyền thống pilaf với thịt trong một multivarquet, và chúng tôi cũng sẽ tiết lộ sự tinh tế của nấu ăn của Azerbaijan pilaf.
Làm thế nào để nấu ăn pilaf với thịt trong một multivark?
Thành phần:
- thịt - 0,7 kg;
- hành tây - 220 g;
- cà rốt - 270 g;
- dầu thực vật tinh chế - 190 ml;
- nước nóng - 820 ml;
- gạo cho pilaf - 510 g;
- tỏi - 1 đầu;
- ớt cá rô phi (tùy chọn) - 1 miếng;
- gia vị cho pilaf - để nếm thử;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Ban đầu, chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết cho việc chuẩn bị pilaf. Trước hết, một hạt gạo rửa sạch với độ trong của nước và ngâm trong ba mươi phút. Cà rốt và luchok chúng tôi làm sạch và shinkuem rơm và semirings, tương ứng. Thịt rửa sạch trong nước lạnh, sấy khô từ độ ẩm bằng khăn giấy và sau đó cắt thành lát nhỏ.
Trong khả năng của multivarka đổ dầu tinh chế rau, bật thiết bị và điều chỉnh nó với chức năng "Chiên" hoặc "Nướng". Bây giờ đặt miếng thịt và đứng chúng, khuấy, trong chế độ này cho đến khi màu nâu. Thêm hành tây và cà rốt và chiên, khuấy, trong khoảng mười đến mười lăm phút hoặc cho đến khi sự mềm mại của các loại rau.
Nêm các thành phần của hỗn hợp với hạt tiêu đen xay nhuyễn, gia vị cho pilaf và đặt ra cơm ngâm, sau khi rửa lại. Chúng tôi làm nóng trước nước tinh khiết để đun sôi, thêm muối vào nó và nhẹ nhàng đổ nó vào tô của thiết bị. Rửa sạch đầu của tỏi khỏi bụi bẩn, và không làm sạch nó, thêm vào pilaf. Ngoài ra, thêm ớt và chuyển thiết bị sang chế độ "Varka" hoặc "Pilaf", tùy thuộc vào kiểu thiết bị. Thông thường phải mất 40 phút để nấu cơm, nhưng nếu cơm bị ẩm, bạn có thể kéo dài thời gian nấu thêm 10 đến 15 phút nữa.
Ngày sẵn sàng, chúng tôi cung cấp cho các món ăn để nấu trong chế độ "sưởi ấm" trong khoảng mười lăm phút và chúng ta có thể thưởng thức hương vị của một pilaf thơm bằng cách riêng phục vụ rau quả tươi và hành tây ngâm.
Làm thế nào để nấu ăn pilaf Azerbaijan với trái cây sấy khô và thịt?
Thành phần:
- thịt cừu - 1 kg;
- gạo cho pilaf - 0,8 kg;
- lavash - 125 g;
- hành tây - 0,4 kg;
- hạt dẻ - 0,5 kg;
- mơ khô - 0,2 kg;
- nho khô - 0,2 kg;
- mận khô - 0,2 kg;
- bơ - 0,4 kg;
- nghệ tây - 15 g;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Azerbaijan pilau là khác biệt đáng kể so với hương vị truyền thống, thành phần của các thành phần, quá trình nấu ăn, cũng như cách nộp đơn. Sự khác biệt chính là thịt và cơm của đĩa được chuẩn bị và phục vụ riêng biệt với nhau.
Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị pilafan Azerbaijan thực với thịt. Ban đầu, rửa sạch gạo trong nước lạnh và đun sôi cho đến khi một nửa đã sẵn sàng. Đừng quên uống nước.
Saffron ngâm trong một trăm mililít nước sôi trong hai mươi phút. Phần đáy của một nồi gang hoặc một cái vạc được lót bằng lavash, bơ bôi, tốt nhất là ở hai lớp. Chúng tôi thay đổi một nửa gạo thành lavash, đổ ra cồn nghệ tây và trải ra những miếng bơ nhỏ trên đầu. Chúng tôi xác định các món ăn với một căn cứ gạo trên một ngọn lửa nhỏ và đứng dưới nắp cho đến khi gạo đã sẵn sàng. Nó sẽ mất khoảng ba mươi phút.
Hạt dẻ đặt trên một chảo nóng nóng, chiên một chút, sau đó bóc vỏ và làm ấm một chút đã có trong bơ.
Trong một bát riêng biệt, chúng tôi cho vào bơ kem cho đến khi mềm, trước đó rửa sạch, sấy khô và, nếu muốn, mận nghiền, mơ khô và nho khô.
Thịt cừu được rửa thành lát, đặt trong một cái chảo với nước muối và đun sôi cho
Tách riêng trước khi bóc vỏ và cắt thành hành tây nửa vòng, cho trái cây khô, hạt dẻ và thịt cừu vào nó, đổ vào một ít nước dùng, trong đó thịt được luộc, và hầm dưới nắp cho đến khi sự mềm mại của hạt dẻ.
Khi phục vụ trên một món ăn nóng ấm, chúng tôi trải cơm với một cái trượt, chúng tôi phân phối thịt với gravies với hạt dẻ và trái cây sấy khô ở hai bên và trải ra lát lavash hồng trên đầu trang.