Sữa là một trong những thực phẩm quan trọng nhất trong chế độ ăn uống của hầu hết dân số thế giới. Nó đề cập đến các sản phẩm thực phẩm đa thành phần về thành phần hóa học của chúng. Kết quả nghiên cứu khoa học cho thấy trong sữa có hơn 50 hợp chất hoạt tính sinh học mang lại lợi ích hữu hình cho cơ thể con người. Sữa được làm giàu với các nguyên tố vi lượng và vĩ mô như phốt pho, magiê, natri, lưu huỳnh, canxi và các muối khác nhau có nguồn gốc tự nhiên.
Ngoài ra, kẽm, selen, iốt, axit lactic và các chất hữu ích khác có mặt trong sản phẩm này với số lượng đáng kể. Có rất nhiều loại sữa, và mỗi loại khác nhau bởi một số thông số cơ bản ảnh hưởng đến đặc điểm của người tiêu dùng và hương vị của nó. Ảnh hưởng đến chúng và cách sản phẩm được sản xuất. Loại thức ăn phổ biến và phổ biến nhất trong thực phẩm là sữa bò. Ngày càng phổ biến là một sản phẩm như sữa gầy. Điều này là do sự nhiệt tình lớn cho việc ăn uống lành mạnh. Thuật ngữ "sữa gầy" được hiểu là một sản phẩm có chứa một lượng nhỏ chất béo sữa trong thành phần của nó.
Thành phần của sữa gầy
Tranh chấp về lợi ích và hại cho cơ thể của sữa gầy không chấm dứt cho đến bây giờ. Ý kiến của các nhà khoa học được chia thành hai phần. Một số xác nhận lợi ích của sản phẩm này, giải thích sự hiện diện của nó trong thành phần của sữa tách kem một số hợp chất hữu cơ hoạt tính sinh học và vitamin. Nhờ có hàm lượng calo thấp trong sữa gầy, nó có thể được bao gồm một cách an toàn trong thực đơn ăn kiêng. Trung bình, 100,8 kg sản phẩm chiếm 30,8 kilocalories.
Nhưng, khi họ nói "không phải mọi thứ đều là vàng rực rỡ." Nhiều nhà khoa học đặt câu hỏi về việc sử dụng sữa ít chất béo, đặc biệt là xem xét công nghệ sản xuất của nó. Trong quá trình chế biến nguyên liệu ban đầu trong thành phần hóa học của sữa gầy, không có chất béo sữa có giá trị. Nó giàu vitamin nhóm A và D, giúp cơ thể hấp thụ canxi và protein. Tiếp tục từ điều này, các nhà khoa học đã đi đến kết luận rằng với việc tiêu thụ sữa gầy thường xuyên trong thực phẩm, sự thiếu hụt vitamin có thể xuất hiện.
Sản phẩm từ sữa ít chất béo
Nếu bạn làm theo một chế độ ăn uống, thì việc sử dụng các sản phẩm sữa lên men sẽ thích hợp. Chúng được phân biệt bởi hàm lượng calo thấp, chúng cải thiện tiêu hóa và giàu chất hữu ích. Chọn trong trường hợp này giữa kefir với hàm lượng chất béo là 1% và kefir với hàm lượng chất béo là 2,5%, bạn, tất nhiên, thích tùy chọn đầu tiên hơn. Một cách hợp lý, khi ăn kiêng tốt hơn là sử dụng kefir với tỷ lệ phần trăm tối thiểu chất béo. Vấn đề duy nhất là lượng calo trong sữa chua như vậy không thực sự khác nhiều so với hàm lượng chất béo lớn hơn. Các sản phẩm từ sữa ít chất béo ít hữu ích cho sức khỏe, vì chúng bị cơ thể hấp thụ kém hơn do thiếu chất béo trong sữa. Hơn nữa, họ là kém hơn và trong hương vị.
Điều này không chỉ áp dụng cho sữa chua mà còn có cả phô mai. Bởi số lượng calo thấp chất béo curd và pho mát cottage với một tỷ lệ phần trăm
Quan trọng là một thực tế là sử dụng các sản phẩm sữa tách kem, bạn sẽ mất đi lượng carbohydrate, chất béo và protein cần thiết để nó hoạt động.
Thực tế là các sản phẩm tự nhiên, hàm lượng chất béo trong đó được hạ xuống, có lợi cho sức khỏe, là không thể phủ nhận. Nhưng để đi đến thái cực khi sử dụng chúng không phải là giá trị nó. Mặc dù hàm lượng calo thấp của sữa gầy, cơ thể bạn có thể bị các chất phụ gia hóa học khác nhau.