Để ăn cà chua trong thức ăn trở nên khá gần đây, chỉ trong thế kỷ 18. Nhưng trong hai thế kỷ trái cây này đã rất ngạc nhiên với tất cả các phẩm chất hương vị và tính chất hữu ích mà nó đã được khó khăn để trình bày một bữa tiệc ăn mừng mà không có nó. Cà chua là một phần của "Caesar", "Hy Lạp" salad và nhiều món ăn khác, sử dụng mà bạn bão hòa cơ thể với các vitamin - C, PP, E, K và nhóm B.
Nhiều người biết rằng cà chua, như cam với chanh, đứng đầu tiên trong số tiền của axit ascorbic . Về câu hỏi - lượng vitamin C trong cà chua, các nguồn khác nhau cung cấp số liệu từ 10 đến 12 mg trên 100 g sản phẩm, tùy thuộc vào loại cà chua. Axit ascorbic là một chất chống oxy hóa tuyệt vời giúp loại bỏ các hợp chất có hại khỏi cơ thể. Nhờ vitamin C, các mạch thu được độ đàn hồi và độ đàn hồi, màng tế bào của niêm mạc mũi trở nên dày đặc hơn và không cho phép xâm nhập của virus. Axit ascorbic có liên quan đến việc sản xuất một số enzym, do đó sự trao đổi chất lipid được chuẩn hóa.
Thành phần vitamin của cà chua
- Vitamin E. Tocopherol là cần thiết để duy trì tông màu da. Nhờ thực tế rằng cà chua có chứa rất nhiều vitamin E, sử dụng sản phẩm này, bạn giữ tuổi trẻ của bạn, bởi vì vitamin này được tham gia vào các quá trình tự nhiên thắt chặt da. Tocopherol có một phần hoạt động trong sự phát triển của hormone giới tính nữ, do đó, với sự thiếu hụt của nó, các bệnh khác nhau bắt đầu.
- Vitamin A. Trong cà chua, có carotene, mà trong cơ thể biến thành vitamin A. Chất hoạt tính sinh học này tối ưu hóa công việc của võng mạc, vì vậy cà chua được đặc biệt chỉ định để ăn người cao tuổi. Nhưng đối với trẻ sơ sinh, vitamin A là không thể thiếu, vì nó thúc đẩy sự tăng trưởng của xương và mô biểu mô.
- Vitamin B. Trong cà chua có chứa В1, В2, В5, В6, В9 và В12. Mỗi người trong số họ có lợi ích riêng của nó đối với cơ thể con người. Ví dụ, B12 là cần thiết để cải thiện trí nhớ và các quá trình não khác, và vitamin B 5 có liên quan đến việc sản xuất hồng cầu.
- Vitamin PP . Những gì một vitamin quan trọng vẫn còn chứa trong cà chua và được thể hiện trong chế độ ăn uống, vì nó là PP, bình thường hóa chuyển hóa lipid. Axit nicotinic làm giảm cholesterol, có liên quan
trong tất cả các quá trình trao đổi chất, tức là bình thường hóa sự trao đổi chất, vì vậy nó giúp giảm cân.
Điều đặc biệt quan trọng là sử dụng cà chua cho phụ nữ mang thai, vì chúng chứa đủ vitamin và khoáng chất gây ra chức năng sinh sản bình thường của cơ thể phụ nữ. Trong cà chua, nồng độ vitamin C , E, A được cân bằng tối ưu và có sắt, kali, natri, phốt pho, canxi và magiê. Những khoáng chất này là những hợp chất quan trọng cho cơ thể con người, duy trì sự cân bằng acid-base ở trạng thái tối ưu, tham gia vào quá trình sản xuất tất cả các enzym và nhiều kích thích tố.