Để làm cho thực phẩm lành mạnh từ các loại thực phẩm khác nhau (thịt, cá và thậm chí cả rau), các nhà sản xuất món ăn đề nghị sử dụng chảo nướng thay vì chảo thường xuyên. Phần đáy của chảo rán này có gân, làm cho nó có thể nấu thực tế mà không cần dùng dầu, và chất béo từ sản phẩm cũng chạy xuống những rãnh này. Vì vậy, bạn nhận được một món ăn ít chất béo, nhưng nó sẽ giữ lại tất cả các thuộc tính hữu ích của nó và sẽ đủ ngon ngọt.
Những chiếc chảo nướng này được làm từ nhiều chất liệu khác nhau, nhưng gang là phổ biến nhất. Đó là về các loại chảo nướng bằng gang và cách chọn chúng một cách chính xác và sử dụng chúng trong bài viết này.
Ưu điểm của chảo chiên gang:
- làm bằng vật liệu thân thiện với môi trường;
- sưởi ấm thống nhất của toàn bộ bề mặt, mặc dù chậm, nhưng trong một thời gian dài;
- phẩm chất không dính;
- chịu được nhiệt độ cao;
- tuổi thọ lâu dài;
- sự hiện diện của vòi để thoát mỡ thừa;
- thích hợp cho tất cả các loại tấm.
Nhược điểm của chảo chiên gang:
- trọng lượng nặng;
- dễ bị rỉ sét;
- mong manh;
- với lưu trữ lâu dài các sản phẩm trong đó, nó truyền tải hương vị của kim loại.
Nhưng nếu chảo chiên gang được sử dụng đúng cách và được chăm sóc , tất cả những thiếu sót này sẽ dễ dàng bị loại bỏ.
Các loại chảo rán gang
Các nhà sản xuất cung cấp một lựa chọn lớn chảo với công suất 0,2 lít đến 1,8 lít, cũng như các hình thức khác nhau:
- Vòng - có tay cầm dài, thuận tiện để biến thức ăn;
- vuông - trên chảo chiên bằng gang, bạn có thể đặt nhiều thức ăn hơn một vòng;
- hình bầu dục - có hai tay cầm ở hai bên, thuận tiện, để nấu trong lò, một khu vực rộng lớn cho phép bạn đặt nhiều thức ăn, rất thuận tiện cho việc nấu cá;
- với một máy ép - một bàn nướng gang được sử dụng để chiên các sản phẩm với hiệu ứng nướng ở nhà, có 2 tay cầm: dài và phụ trợ (để mang dễ dàng).
Bất kỳ mô hình nào trong số này đều có thể có tay cầm có thể tháo rời, tạo điều kiện cho việc lưu trữ của chúng và làm cho nó có thể đưa vào lò một chảo chiên có hình dạng bất kỳ.
Làm thế nào để chọn một chảo chiên?
Trước khi mua chảo chiên, bạn nên chú ý:
- roominess - phụ thuộc vào thành phần của gia đình: càng có nhiều người thì số tiền càng lớn;
- hình dạng - khi lựa chọn nó là cần thiết để tập trung vào các loại tấm của bạn: cho một chảo bếp gas của bất kỳ hình dạng, cho điện và thủy tinh gốm - chỉ tròn;
- chiều cao của các bên - ảnh hưởng đến số phần được chuẩn bị: phần càng cao, cạnh càng cao, vì chúng ngăn chặn việc phun chất béo;
- đường kính đáy - nếu bạn có một gạch điện, nó là cần thiết rằng đường kính đáy của chảo chiên chính xác phù hợp với kích thước của đầu đốt;
- tập tin đính kèm của xử lý - nó là tốt hơn để mua với một tay cầm đúc, và không phải với bu lông đính kèm.
Để thuận tiện cho việc sử dụng chảo, hãy sử dụng các mẹo sau:
- Tay cầm của chảo rán phải được cầm trên tay của chính nó, để nó thoải mái giữ nó;
- các hạt tròn (dốc) thuận tiện hơn thẳng (thẳng đứng);
- Một chảo chiên với đáy dày được làm nóng đồng đều hơn;
- một chảo lớn nên được thực hiện với hai tay cầm.
Làm thế nào để nấu ăn trong chảo?
Sự tiện lợi của chảo rán gang là thậm chí hầu như bất kỳ thực phẩm nào cũng có thể được nấu trên đó và thậm chí có thể làm bánh pizza. Đồng thời quá trình nấu sẽ mất ít thời gian hơn, không có gì sẽ cháy và bạn sẽ có một bữa ăn béo.
Quy tắc nấu ăn cơ bản:
- một chảo chiên để hâm nóng tốt (bạn có thể kiểm tra với một giọt nước, mà nên ngay lập tức bay hơi);
- Các sản phẩm chế biến được rắc dầu (sử dụng bình xịt) hoặc bàn chải silicon để bôi một lớp mỏng lên đáy;
- khi các sản phẩm được đặt trên chảo, nhiệt độ của đầu đốt phải được giảm xuống một giá trị trung bình;
- rau nên được chiên trên cả hai mặt trong 5-10 phút, trước khi gia vị này với gia vị;
- từ cá để chiên nó là tốt hơn để có cá hồi hoặc cá tuyết.