Tất nhiên, bếp từ sẽ là một trợ lý tuyệt vời cho bất kỳ người tình nào. Tuy nhiên, trong số rất nhiều ưu điểm và ưu điểm của loại kỹ thuật này, có một sắc thái khá quan trọng - để nấu trên bếp từ, không phải tất cả các món ăn đều phù hợp.
Sự khác biệt giữa các món ăn cho gạch cảm ứng
Để tạo ra các mô hình bếp cảm ứng hiện đại, nguyên tắc cảm ứng điện từ đã được sử dụng. Kết quả là, lợi thế chính của họ là nó không phải là bề mặt của tấm được làm nóng, nhưng các món ăn đứng trên đó, và các sản phẩm trong đó. Tuy nhiên, sự tương tác này chỉ có thể thực hiện với những món ăn đó, phần đáy có đặc tính sắt từ.
Kiểm tra sự hiện diện của tính chất sắt từ trong các món ăn của bạn khá đơn giản. Để làm điều này, chỉ cần đặt một nam châm đơn giản để dưới cùng của chảo hoặc chảo, nếu nó dính, thì đây là món ăn mà bạn cần. Tiếp tục từ điều này, chúng ta có thể kết luận: nhôm, đồng, sứ, thủy tinh, chảo rán và chảo gốm mà không có đáy sắt từ cho bếp cảm ứng chắc chắn không phù hợp.
Những món ăn nào thích hợp cho bếp từ?
Để sử dụng trên bếp từ, các món tráng men, gang, và các dụng cụ bằng thép không gỉ khá thích hợp. Hãy tập trung vào từng người trong số họ một cách riêng biệt.
- Dụng cụ nấu bằng thép không gỉ khá đẹp và hiệu quả. Ngoài ra, nó có khả năng chống gỉ, nó có thể lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh, và thực phẩm không mất các đặc tính hữu ích của nó khi nấu ăn. Nhưng cũng có những mặt xấu của việc sử dụng "thép không gỉ". Trong các món ăn như vậy, nguy cơ cháy thức ăn cao hơn nhiều, và niken chứa trong nó có thể gây ra phản ứng dị ứng.
- Các món gang cho bếp cảm ứng được coi là bền nhất và thân thiện với môi trường. Khi bị nung nóng, nó không phát ra bất kỳ thành phần độc hại nào và có thể nấu ăn mà không gây hại cho bản thân và sức khỏe của người thân. Tuy nhiên, nó sẽ là cần thiết để có được sử dụng để một trọng lượng đủ lớn của các món ăn như vậy, cũng như không quên về sự mong manh của gang và không thả nó xuống sàn nhà.
- Đồ tráng men, theo quy định, được làm bằng gang hoặc một số hợp kim kim loại, và trên được phủ 2-3 lớp men thủy tinh. Những món ăn như vậy trông rất thẩm mỹ và, không nghi ngờ gì, sẽ trang trí bất kỳ nhà bếp nào. Ngoài ra, men răng không phải là đặc biệt để biến dạng và oxy hóa. Nhưng, nếu men bắt đầu đập, các món ăn sẽ không phù hợp. Vì vậy, đừng quên về sự mong manh của phạm vi bảo hiểm của nó, cũng như thực tế là món ăn này cũng được đặc trưng bởi đốt.
Cần lưu ý rằng các dụng cụ đặc biệt cũng đã được phát triển để làm việc với bếp cảm ứng. Dụng cụ nấu ăn cảm ứng có cấu trúc đáy nhiều lớp, bao gồm lớp ngoài bằng thép không gỉ và lớp nhôm bên trong. Ngoài ra, lớp trên cùng của các món ăn như vậy có lớp phủ không dính.
Tôi nên chú ý điều gì khác khi lựa chọn các món ăn cho một bếp từ?
Theo quy định, có một biểu tượng cảm ứng ở dưới cùng của món ăn cảm ứng, ở dạng xoắn ốc nằm ngang.
Đối với hầu hết các bếp cảm ứng, vùng tiếp xúc với đáy sắt từ là quan trọng. Do đó, đường kính của các món ăn thích hợp cho bếp cảm ứng phải lớn hơn 12 cm và độ dày của đáy không nhỏ hơn 2-6 mm. Mặc dù bây giờ các mô hình của tấm mà không có một đánh dấu burner trở nên phổ biến, và do đó đường kính của các món ăn cho họ không quan trọng.
Vì vậy, nếu bạn quyết định mua một bếp cảm ứng, bạn sẽ phải xem xét lại kho vũ khí của các món ăn của bạn và, có lẽ, bạn sẽ phải từ chối một số chậu.