Phụ gia thực phẩm là cách dễ nhất để làm cho sản phẩm ngon miệng hơn, tăng hương vị và hương thơm của nó, kéo dài thời hạn sử dụng. Trên nhãn, các thành phần này được ký hiệu bằng mã số với chữ E. Bổ sung dinh dưỡng có hại cho sức khỏe và hữu ích.
Bổ sung chế độ ăn uống là gì?
Phụ gia thực phẩm có hại có nhiều hơn hữu ích. Tất cả các phụ gia thực phẩm được nhóm theo nguyên tắc hành động và nhóm có thể được xác định bằng chữ số đầu tiên của mã. "1" bắt đầu bằng thuốc nhuộm mang lại một cái nhìn hấp dẫn đối với thực phẩm , chất bảo quản "2" kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, "chất chống oxy hóa" bảo vệ chống lại hư hỏng, "4" - chất ổn định cho phép bảo quản tính nhất quán, "5" các chất nhũ hoá hỗ trợ cấu trúc, chất tăng cường hương vị và chất "hương vị" cho "6" và "7" và "8" cho các số được dành riêng cho nhà sản xuất, chất tạo bọt (chất chống dị ứng), chất làm ngọt và các chất khác bắt đầu từ "9".
Phụ gia thực phẩm vô hại là curcumin (E100), acid succinic (E363), magnesium carbonate (E504), thaumatin (E957).
Phụ gia thực phẩm có hại nhất
Phụ gia thực phẩm có hại nhất trong các sản phẩm là chất chống oxy hóa và chất bảo quản. Hành động của họ tương tự như một vi khuẩn, tức là họ phá vỡ các phản ứng sinh hóa và tiêu diệt vi khuẩn. Nhưng nếu nhiều chất phụ gia thực phẩm có hại xâm nhập vào cơ thể con người, chúng có thể làm gián đoạn công việc của nhiều cơ quan và hệ thống. Đặc biệt là chất bảo quản có hại E240 - formaldehyde, có thể gây ung thư.
Thuốc nhuộm rất độc hại và tổng hợp. Е121 và Е123 bị cấm sử dụng là rất nguy hiểm, nhưng đôi khi chúng được tìm thấy trong nước chanh và kem. Trong số các chất ổn định có các chất có nguồn gốc tự nhiên, ví dụ, agar-agar (E406). Tuy nhiên, hầu hết các chất phụ gia này vẫn có nguồn gốc hóa học. Trong số các chất nhũ hóa hầu hết tất cả các khoáng chất, ví dụ, soda (E500), axit sulfuric (E513), axit hydrochloric (E507), nhiều chất trong số đó rất độc.
