Heo, mặc dù có nhiều ý kiến gây tranh cãi về dinh dưỡng và chuyên gia y tế, là một trong những loại thịt phổ biến nhất. Lưỡi lợn thuộc về bộ phận nội tạng chất lượng cao và có cấu trúc tinh tế với hương vị tinh tế. Nhiều người thích món ăn với món ngon này. Nhưng liệu ngôn ngữ lợn có ích hay không và lợi ích và hại của nó là gì, không phải ai cũng biết.
Lợi ích và hại của lưỡi lợn
Để hiểu những lợi ích có thể thu được từ ngôn ngữ lợn, bạn cần phải xem xét thành phần sinh hóa của nó và giá trị calo . Sản phẩm phụ này, cũng như trong thịt heo, chứa nhiều chất hữu ích, khoáng chất và vitamin. Trong thành phần của nó, nó chỉ đứng thứ hai sau thăn, tức là thịt của loại đầu tiên.
Điều chính, hơn là ngôn ngữ lợn rất hữu ích, là một hàm lượng cao các axit béo chưa bão hòa, tạo nên hơn 5 g trên 100 g sản phẩm. Thành phần vitamin và khoáng chất bao gồm:
- vitamin PP - 4,4 triệu;
- vitamin PP (tương đương niacin) - hơn 7 mg;
- vitamin E - khoảng 1 mg;
- các vitamin nhóm B (B1, B2, B6, B9, B12) - hơn 0,5 mg
- kali - 175-178 mg;
- phốt pho - 165 mg;
- natri - hơn 90 mg;
- magiê - 20 mg;
- canxi - 10 mg;
- mangan - 0,02 mg;
- coban - 3 mcg.
Hàm lượng calo của sản phẩm là 210 kcal trên 100 g, thấp hơn đáng kể so với giá trị năng lượng trung bình của thịt heo - khoảng 270-280 kcal. Trọng lượng của một ngôn ngữ là khoảng 300 g.
Mặc dù thành phần phong phú, lượng tiêu thụ thường xuyên và lớn của sản phẩm phụ này có thể có hại. Trong thành phần của nó là một tỷ lệ rất lớn chất béo (69%) và cholesterol (50 mg),
Cần chú ý đặc biệt khi lựa chọn và mua sản phẩm này. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng ngôn ngữ của động vật tích lũy rất nhiều kháng thể, dư lượng kháng sinh và hormone tăng trưởng. Vì lý do này, có được ngôn ngữ lợn, người ta phải chắc chắn rằng các nhà sản xuất đã không lạm dụng các chế phẩm hóa học và dược phẩm khi cho động vật ăn.