Kali là kim loại quan trọng thứ ba trong cơ thể người. Ông đóng một vai trò chi phối trong sức khỏe của chúng tôi, như ông chịu trách nhiệm điều chỉnh huyết áp, cũng như các hoạt động của các hệ thống cơ bắp và thần kinh.
Đối với sự cân bằng của kali trong cơ thể đáp ứng thận - thông qua chúng, dư thừa của nó là đầu ra bên ngoài. Vì lý do này, những người bị bệnh thận không nên bao gồm trong thực phẩm chế độ ăn uống của họ có chứa kali với số lượng lớn.
Việc thiếu kali trong cơ thể là khá hiếm, vì kali được tìm thấy trong các loại thực phẩm mà chúng ta thường tiêu thụ hàng ngày (nước cam, chuối, rau bina, đậu, đậu lăng, sữa chua, sữa ít chất béo, cá hồi).
Việc thiếu kali trong cơ thể có thể được kích thích bởi các yếu tố sau:
- tiêu chảy quá mức;
- bệnh tiểu đường không kiểm soát được;
- chế độ ăn quá ít calo (ít hơn 800 calo mỗi ngày);
- nghiện rượu mãn tính;
- tải thể thao quá mức;
- sử dụng thuốc lợi tiểu và thuốc nhuận tràng lâu dài.
Một số triệu chứng chính của thiếu hụt kali trong cơ thể là như sau:
- một cảm giác mệt mỏi và đau đớn trong cơ bắp;
- rối loạn nhịp tim;
- đau đầu dữ dội;
- đổ mồ hôi;
- co thắt cơ bắp;
- run.
Nhu cầu trung bình hàng ngày của một người lớn trong kali là khoảng 2.000 mg mỗi ngày. Lượng kali chúng ta tìm thấy trong các sản phẩm thực phẩm sau đây: trong 4 quả chuối, hoặc trong 5 quả cà chua, hoặc trong 4 củ khoai tây.
Thực phẩm giàu kali là đặc biệt cần thiết cho các vận động viên - để bù đắp cho sự mất khối lượng cơ và kali, trong quá trình tập luyện cường độ cao được loại bỏ khỏi cơ thể bằng mồ hôi.
Nhiều người gọi nguyên nhân của thực phẩm áp suất cao có chứa một lượng lớn natri (muối). Tuy nhiên, hầu hết mọi người không biết rằng sự mê đắm quá mức với thức ăn không chứa kali cũng có thể gây ra sự gia tăng áp lực. Các đặc tính hạ huyết áp của kali là nó giúp loại bỏ muối natri ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, kali làm giãn mạch máu, nhờ đó giúp ích cho tim.
Một đặc tính quan trọng khác của kali là sự tham gia của nó vào não. Các kênh kali trong não đóng một vai trò chi phối trong các quá trình của trí nhớ và học tập. Một số nghiên cứu đã cho thấy khả năng giảm đột quỵ ở những người tiêu thụ nhiều thực phẩm có chứa kali. Ở bệnh nhân tiểu đường, thiếu kali trong thực phẩm có thể làm giảm lượng đường trong máu, gây hạ đường huyết.
Một số người tin rằng kali có tính chất an thần, bởi vì nó kích thích cơ thể sau khi căng thẳng. Kali có liên quan đến sự trao đổi chất của chất béo, protein và carbohydrate, góp phần vào sự phân cắt của các chất dinh dưỡng này. Ngoài ra, kali có trách nhiệm co cơ.
Nếu kali chứa trong thực phẩm đi vào cơ thể với số lượng quá nhiều, thặng dư của nó sẽ làm phát sinh các vấn đề sau:
- vi phạm trái tim;
- chức năng thận suy giảm;
- phát triển của sỏi niệu;
- tê liệt các chi (trong trường hợp đặc biệt nghiêm trọng).
Bao nhiêu kali được chứa trong các loại thực phẩm khác nhau, bạn có thể tìm hiểu từ bảng sau (mg / 100 g):
- sữa bột không chứa chất béo - 1650;
- bột cacao - 1300;
- sữa bột trong rắn - 1270;
- sản phẩm từ cám - 1070;
- đậu - 850;
- hạt muối - 680;
- rau bina đun sôi - 490;
- hạt không muối - 470;
- tỏi - 373;
- Cá hun khói - 360;
- chuối - 350;
- khoai tây luộc - 330;
- gan chiên - 300;
- cà chua chín - 290;
- tỏi tây luộc - 280;
- một con số - 270;
- bồn rửa - 260;
- bắp cải đen thô - 240;
- rau diếp tươi sống - 240;
- ớt xanh ngọt - 210;
- cam - 200;
- xúc xích - 190;
- salami - 160;
- sandwich pho mát tan chảy - 150;
- sữa chua vắt ra - 150;
- sữa tươi nguyên chất - 150;
- thịt hộp - 140;
- hành tây - 140;
- một quả chanh (nước trái cây) - 140;
- bánh quy giòn trắng - 130;
- lê - 130;
- bánh bích quy loại bánh quy - 120;
- dưa hấu - 120;
- táo - 120;
- mảnh ngô - 99;
- brynza - 70;
- bơ, muối - 15;
- margarine mặn - 5.
Bao gồm kali trong chế độ ăn uống của bạn! Thực phẩm có kali là phổ biến và có sẵn ở mức giá. Đừng quên rằng kali cân bằng hàm lượng natri cao trong cơ thể và có thể bảo vệ mạch máu của bạn - và do đó là trái tim.