Thịt bò shish kebab không béo và ít calo hơn thịt lợn và không có mùi đặc trưng, như món thịt cừu. Các hương vị tuyệt vời và đặc điểm dinh dưỡng của thịt được sử dụng, với cách tiếp cận phù hợp với doanh nghiệp, cho kết quả đáng kinh ngạc ở đầu ra.
Làm thế nào để nấu thịt bò xào từ thịt bò?
Thịt bò shish kebab là kỳ quái hơn so với món khai vị của một loại thịt khác nhau, và nó có thể dễ dàng làm hỏng ấn tượng tổng thể của một bữa ăn ngoài trời, đã làm việc chăm chỉ và khô. Để nghỉ ngơi trong không khí cởi mở không mang lại những điều bất ngờ khó chịu, cần phải xem xét các quy tắc và mẹo đơn giản để chuẩn bị một món ăn cho một bữa ăn ngoài trời.
- Trước hết, bạn cần phải biết từ những gì một phần của thịt bò làm kebab shish. Chọn loại thịt thích hợp, bạn nên chọn một loại thăn với chất béo interlayers, mông hoặc bên trong của chân sau.
- Nước xốt không nên chứa giấm và các thành phần khác, trong đó có chứa sản phẩm này: mayonnaise, mù tạt, nước sốt khác nhau. Biến thể duy nhất cho phép là giấm rượu, không gây ảnh hưởng mạnh lên thịt bò.
- Thịt sợi hoàn toàn làm mềm trái cây (kiwi, dứa, lựu), nước tương và dầu thực vật.
Làm thế nào để ướp thịt bò cho shish kebab?
Một nước xốt thơm ngon nhưng hiệu quả cho thịt bò xào từ thịt bò dựa trên dầu thực vật cho kết quả mềm và ngon bất ngờ. Chất béo thâm nhập vào các sợi và khung các lát từ bên ngoài. Khi chiên, chúng được làm nóng nhanh hơn thịt, tạo ra bên trong các miếng nhiệt độ cao hơn bình thường, do đó góp phần làm bánh tốt hơn và bảo quản nước ép.
Thành phần:
- thịt bò - 2 kg;
- dầu thực vật - 500-700 ml;
- hành tây - 1 kg;
- muối - 2 muỗng cà phê hoặc vị;
- hạt tiêu, gia vị cho shish kebab.
Chuẩn bị
- Thịt bò thái lát, podsalivayut, có hương vị với hạt tiêu và gia vị.
- Thêm hành tây cắt nhỏ và nghiền, trộn.
- Đổ trong dầu, để nó hoàn toàn bao gồm các nội dung và để lại thịt bò shish thịt bò ướp trong ít nhất 12 giờ.
Beef shish kebab - công thức
Ngay cả khi bạn nấu món thịt nướng shish kebab từ thịt bò bằng đá cẩm thạch, thì có một nguy cơ cao là có được vị cứng "cao su" của món ăn đã chuẩn bị nếu bạn lấy nước xốt sai. Cùng với các cơ sở dầu, hiệu quả mong muốn trên lát thịt sẽ được cung cấp bởi nước khoáng khoáng, làm mềm các sợi và bảo quản sự ngon ngọt của chúng.
Thành phần:
- thịt bò - 2 kg;
- nước khoáng - 500 ml;
- hành tây - 1 kg;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- rau mùi và hạt tiêu - 1 muỗng cà phê mỗi;
- thảo mộc thơm - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Thịt đã chế biến, xắt nhỏ được muối, được rắc, gia vị với gia vị và trộn với hành tây thái lát và nghiền nhỏ.
- Để phôi gia công trong vài giờ để ướp.
- Chiên một miếng thịt bò mềm thái nhỏ của thịt bò trong khoảng một phút trên ngọn lửa, niêm phong các loại nước ép, sau đó thêm 15 phút nữa trên than.
Shish kebab thịt bò với kiwi - công thức
Shish kebab từ thịt bò với kiwi được đảm bảo là mềm và ngon ngọt. Tuy nhiên, trong trường hợp này, không vượt quá thời gian tẩy được khuyến nghị. Với việc tiếp xúc lâu dài với trái cây nghiền từ trái kiwi cho đến lát thịt, chúng có thể trở nên hoàn toàn không vị, "bông" và mất độ đàn hồi và hình dạng thông thường. Thời gian lưu trú tối đa cho phép của thịt bò trong nước xốt này là 4 giờ.
Thành phần:
- thịt bò - 2 kg;
- kiwi - 1 miếng;
- cà chua - 2 chiếc;
- hành tây - 1 kg;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- gia vị cho shish kebab - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt tiêu xay.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị và cắt thịt bò, podsalivayut, hạt tiêu, mùa với gia vị.
- Shink kiwi bóc vỏ, cà chua, hành tây, nhào một chút với bàn tay của họ, thêm vào thịt, trộn.
- Sau một vài giờ bạn có thể chiên một miếng kebab shish ngon ngọt từ thịt bò.
Thịt bò shish kebab với giấm và hành tây
Đối với những người ủng hộ công thức nấu xốt kiểu cổ điển và người hâm mộ của vị chua đặc trưng "giấm" trong món ăn đã chuẩn bị, công thức sau được trình bày. Từ đó bạn sẽ học cách chiên xào từ thịt bò với giấm. Để tránh tác động tiêu cực, không nên thay thế giấm bằng phòng ăn cổ điển.
Thành phần:
- thịt bò - 2 kg;
- giấm rượu và dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1,5 kg;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- gia vị cho shish kebab - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt tiêu, lá nguyệt quế.
Chuẩn bị
- Thịt được cắt, trộn với nguyên liệu xốt và hành tây xắt nhỏ, bỏ qua đêm.
- Chuỗi thịt bò ướp trên xiên và chiên trên than cho đến khi sẵn sàng và màu hồng.
Shish kebab thịt bò trên kefir - công thức
Đặc biệt mềm và ngon ngọt có thể là kebab shish từ thịt bò trong kefir, có thể được dùng với bất kỳ phần trăm chất béo nào. Một hương thơm độc đáo, hương vị tuyệt đẹp và sự cay đắng không thể bắt chước sẽ cung cấp cho một bữa ăn nhẹ khô hỗn hợp Gruzia của gia vị hops-suneli, được thêm vào nước xốt cùng với các thành phần khác.
Thành phần:
- thịt bò - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- hành tây - 1 kg;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- gia vị cho shish kebab - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt tiêu xay.
Chuẩn bị
- Xắt thịt bò, thưởng thức muối xắt nhỏ, hạt tiêu, gia vị và trộn với hành tây xắt nhỏ và nghiền nhỏ.
- Đổ các thành phần với kefir, trộn lại và để trong vài giờ.
- Fry shish kebab trên sữa chua từ thịt bò trên than hầm để rouge.
Beef shish kebab in bacon - công thức
Để những gì thủ thuật chỉ chuyên gia ẩm thực không nghỉ dưỡng để cải thiện các đặc tính hương vị của một điều trị yêu thích. Vì vậy, phát minh tiếp theo là việc sử dụng cho việc thiết kế các lát thịt xông khói kebab shish. Họ không chỉ giúp duy trì sự ngon lành của các lát, mà còn cung cấp cho họ một hương vị độc đáo và hương thơm ngoạn mục.
Thành phần:
- thịt bò - 2 kg;
- thịt xông khói - 400 g;
- hành tây - 700 g;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- hạt tiêu xay.
Chuẩn bị
- Thịt bò cắt, podsalivayut, tiêu, trộn với hành tây xắt nhỏ và còn lại để ướp cho đêm.
- Thịt xông khói hun khói được cắt thành lát mỏng, mà họ quấn các lát ướp thịt và sợi trên xiên.
- Fry shish kebab từ thịt bò trong thịt xông khói theo cách truyền thống trên than nóng.
Thịt bò shish kebab với nước tương
Đặc biệt là hương vị khêu gợi và không bình thường của một miếng thịt gà xào nấu chín từ thịt bò trong nước tương. Trong trường hợp này, thay vì hành, tỏi được sử dụng, làm hài hòa với các thành phần khác của nước xốt càng nhiều càng tốt. Gừng và hắc ín có thể được lấy tươi hoặc xay khô, thêm vào thịt để nếm thử.
Thành phần:
- thịt bò - 1 kg;
- nước tương - 1 ly;
- nước cốt chanh - 1 ly;
- tỏi - 7 răng;
- hạt tiêu xay, muối, ngải, gừng.
Chuẩn bị
- Lát thịt thành lát, mùa với gia vị, tiêu, đổ nước tương và nước cốt chanh, để lại 5-7 giờ hoặc qua đêm để ướp.
- Chiên kebab shish ngon từ thịt bò trên than âm ỉ, định kỳ đổ nước xốt còn lại.
Shish kebab từ gan bò - công thức
Những người yêu thích bộ phận nội tạng sẽ đánh giá cao công thức sau đây cho shish kebab. Trong trường hợp này, các món ăn được làm từ gan bò, mà nhất thiết phải loại bỏ các bộ phim, mạch máu và tĩnh mạch và cắt thành khối nhỏ. Rượu ướp rượu sẽ cho món ăn một hương vị ban đầu và làm cho nó đáng ngạc nhiên thơm.
Thành phần:
- gan bò - 1 kg;
- rượu vang trắng khô - 400 ml;
- dầu thực vật - 200 ml;
- nước cốt chanh - 100 ml;
- hành tây - 500 g;
- Muối, tiêu và rau mùi - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị và cắt gan, cho vào bát.
- Trộn nước chanh với bơ và rượu vang, thêm muối, hạt tiêu, rau mùi và thái lát và nghiền với hành tây muối.
- Kết nối gan với các thành phần của nước xốt, để trong 7-9 giờ.
- Fry shish kebab từ gan thịt bò theo cách truyền thống qua than củi trên xiên.
Thịt bò shish kebab trong lò
Nếu không có khả năng để tổ chức một chuyến tham quan thiên nhiên, có thể nấu thịt gà xào từ thịt bò trong lò nướng trên xiên. Món khai vị sẽ không có mùi khói đặc trưng, nhưng đặc điểm hương vị sẽ càng gần với bản gốc càng tốt. Thịt phải được ướp trước hành tây và gia vị. Dưới đây là một biến thể với nước khoáng và chanh.
Thành phần:
- thịt bò - 1 kg;
- nước khoáng - 500 ml;
- nước cốt chanh - ½ chén;
- hành tây - 700 g;
- mỡ lợn - 200 g;
- muối, tiêu, gia vị cho shish kebab.
Chuẩn bị
- Thịt bò được cắt thành khối, podsalivayut, ớt, mùa với gia vị và trộn với cắt nhỏ và nghiền với hành tây muối.
- Đổ hỗn hợp với nước khoáng chanh và để phôi trong vài giờ.
- Xắt miếng thịt xiên que trên xiên, xen kẽ với những lát mỡ, đặt chúng trên một cái lò nướng trên khay nướng và gửi lò nướng nóng đến tối đa trong 10 phút.
- Tiếp theo, sức nóng giảm xuống còn 200 độ và món thịt nướng shish kebab được nấu thêm 15-20 phút nữa.