Gan gà là một sản phẩm hữu ích và dễ chế biến. Nếu bạn thích nội tạng và muốn làm cho họ trở thành một phần của thực đơn - nó có giá trị bắt đầu với việc chuẩn bị của gan, là một trong những loại thực phẩm ngon nhất của loại này.
Công thức cho một món ăn với gan gà
Có lẽ, điều đầu tiên xuất hiện trong đầu khi nhắc đến gan gà là điều đáng tiếc, đó là điều chúng tôi quyết định bắt đầu.
Thành phần:
- thịt xông khói - 100 g;
- tỏi - 1 đinh hương;
- hành tây - 1 pc.;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- gan gà - 500 g;
- brandy - 2 muỗng canh. thìa;
- pho mát kem 225 g;
- sage - 2 muỗng canh. thìa;
- thyme - 2 muỗng canh. thìa;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- Bơ - 175 g.
Chuẩn bị
Thịt xông khói cắt thành lát và chiên trong chảo chiên nóng trong 2-3 phút. Trên chiên chiên chiên hành thái thái nhỏ xắt nhỏ trong 2-3 phút, và khi nấu xong, thêm tỏi xắt nhỏ vào chảo.
Trong chảo khác, hâm nóng dầu ô liu và chiên gan gà trên đó trong 3-4 phút ở mỗi bên. Gan rang nên hơi hồng bên trong. Đổ gan brandy làm sẵn và chờ cho đến khi rượu hoàn toàn bốc hơi.
Trong bát của máy xay sinh tố, chúng tôi đặt hành tây và thịt xông khói, gan gà, phô mai kem, các loại thảo mộc thái lát và đổ nước cốt chanh. Chúng tôi đánh bại các thành phần cho đến khi đồng phục, đặt chúng vào khuôn và đặt chúng trong tủ lạnh trong 15 phút. Đun chảy bơ và đổ bề mặt của bột. Trả lại bữa ăn nhẹ vào tủ lạnh cho đến khi lớp dầu bị đóng băng.
Như bạn có thể thấy, rất dễ nấu các món ăn ngon từ gan gà. Phục vụ pate cho một bữa ăn trong công ty bánh quy giòn hoặc bánh mì nướng bánh mì.
Bây giờ hãy xem xét lựa chọn món ăn thứ hai với gan gà.
Bologna hầm với thịt băm và gan
Thành phần:
- gan gà - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- bơ - 20 g;
- dầu ôliu - 80 ml;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- cần tây - 2 thân cây;
- tỏi - 2 tép;
- thịt băm nhỏ (thịt lợn + thịt bò) - 700 g;
- rượu vang trắng khô - 160 g;
- sữa - 350 ml;
- nước dùng gà - 500 ml;
- hạt nhục đậu khấu - nhúm;
- cà chua trong nước ép riêng - 800 g;
- lá bay - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Trong lò nướng, làm tan chảy bơ và chiên trên nó thái hạt cà rốt, hành tây và cần tây. Ngay sau khi các loại rau đỏ mặt (sau 8 phút), thêm tỏi và pancetta thái lát. Chúng tôi chờ thêm 2 phút nữa và đặt gan gà.
Trong một chảo chiên riêng, hâm nóng dầu ô liu và chiên trên thịt bò xay cho đến khi vàng. Thịt bằm chiên trộn với gan và rót nội dung của lò nướng với rượu. Chờ cho đến khi chất lỏng hoàn toàn bốc hơi và thêm tất cả các thành phần còn lại: nước dùng gà , sữa, hạt nhục đậu khấu, cà chua, lá nguyệt quế. Chuẩn bị một món ăn từ gan gà sẽ mất 3 giờ khi nhiệt độ thấp, và nắp đậy của một thiết bị không nên đóng lại.
Bạn có thể phục vụ món hầm chỉ đơn giản là cho bánh mì, hoặc bạn có thể sử dụng nó như một nước sốt cho mì ống hoặc lasagne.
Tiếp theo, chúng ta hãy nói về một món ăn đơn giản và chế độ ăn uống từ gan gà - rau xà lách.
Salad rau ngon với gan
Thành phần:
- bột - 35 g;
- húng tây tươi - 1 muỗng canh. muỗng;
- gan gà - 500 g;
- dầu ô liu - 60 ml;
- Dấm balsamic - 60 ml;
- bơ - 20 g;
- cà chua bi - 150 g;
- hành tây đỏ - 1 máy tính.;
- mùi tây.
Chuẩn bị
Bột và húng tây nghiền nát được trộn với muối và hạt tiêu, và chúng tôi đổ vào hỗn hợp các miếng gan gà khô trước đó.
Trong một cái chảo, chúng tôi hâm nóng dầu ô liu và chiên gan trên đó trong 1 phút từ mỗi bên. Chúng tôi loại bỏ gan trên một đĩa, và các loại nước trái cây còn lại trong chảo được trộn với giấm và thêm bơ. Ngay sau khi men dày lên, chúng tôi trộn nó với gan.
Trên một đĩa đặt ra những lát cà chua, hành tây và rau xanh thái lát, rắc tất cả mọi thứ bằng giấm và đặt những miếng gan lên.