Cô bé đang khóc, và hỏi bà ngoại về kem. "Bạn không thể lạnh được," bà ngoại trả lời. "Đến đây, tôi sẽ mua cho bạn một loại kem ấm." Cô gái ngừng khóc trong sự ngạc nhiên và trong năm phút được coi là một giỏ tuyệt vời đầy đủ của khối không khí màu trắng và được trang trí với anh đào và khoai tây chiên. Và chỉ sau đó, với một tiếng thở dài thích thú, cắn một miếng nhỏ.
"Korzinki" - một món tráng miệng tuyệt vời, bao gồm tan chảy trong miệng của một bột ngắn, phụ gia trái cây, kem và, nếu muốn, được trang trí với các loại trái cây. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một bánh ngọt "Korzinochka". Chúng tôi sẽ nấu nó với kem đạm, nhưng trên thực tế, các loại kem cho món ăn này là một loại rất lớn.
- Các hình thức để nướng "giỏ" là tốt hơn để có với lượn sóng, chứ không phải là các cạnh sóng, để nướng dễ vỡ có thể dễ dàng có được mà không gây tổn hại;
- Bạn không cần phải bôi trơn khuôn, bột chứa đủ chất béo;
- trong bột cho "rổ" tốt hơn là thêm lòng đỏ trứng, và không phải là toàn bộ trứng, vì vậy việc nướng bánh càng trở nên dễ vỡ hơn;
- để chuẩn bị kem sữa trứng, bạn sẽ cần một nhiệt kế.
Bánh ngọt «Korzinochka» - công thức
Thành phần:
Đối với thử nghiệm
- bột - 2 mặt hàng;
- margarine - 200 g;
- đường cát - 100 g;
- lòng đỏ - 2 miếng;
- mayonnaise - 0,5 muỗng canh. thìa;
- soda - 0,5 muỗng cà phê.
- giấm.
Cho kem
- đường - 200 g;
- trứng - 4 miếng;
- nước - 1/3;
- axit citric - 0,5 muỗng cà phê;
- giấm bảng - 1 muỗng canh. muỗng;
- mứt - cho xen kẽ.
Chuẩn bị
Margarine nên mềm. Đánh bại nó với đường, dần dần thêm lòng đỏ, mayonnaise, soda, dập tắt với giấm. Ngừng whipping và bắt đầu, đổ bột, nhào bột. Bột cho bánh ngọt "Korzinochka" là rất đàn hồi, dễ chịu nhất quán: bạn có một bột trong tay của bạn, và bạn muốn điêu khắc. Tách các khối bột và bắt đầu nhào, phân phối một lớp mỏng trên khuôn. Nếu bây giờ chỉ cần đặt nướng "giỏ", vì nó là, sau đó xác suất cao mà phía dưới có thể "tăng" và sẽ không có chỗ cho một loại kem. Các chuyên gia ẩm thực đã đưa ra một cách thoát khỏi tình huống này - ví dụ như che phần đáy bằng một cốc giấy và phủ nó bằng đậu khô. Đậu Hà Lan sẽ phục vụ như một tải trọng, và hình dạng của "rổ" sẽ trở thành lý tưởng.
Chuẩn bị sữa trứng . Đổ đường vào nồi, cho nước và giấm vào. Trên lửa nhỏ, khuấy cho đến khi đường tan. Bây giờ chú ý! Ngay sau khi đường đã tan - chúng ta dừng lại để dừng lại và đun sôi trên lửa cao, mang nhiệt độ của xi-rô đến 121 độ. Ở đây chúng ta cần một nhiệt kế đặc biệt - không có nhiệt kế dễ dàng bỏ lỡ đúng thời điểm.
Squirrels được tách ra từ lòng đỏ, whisked với 1 muỗng canh đường và axit citric. Ngay sau khi nhiệt độ của xi-rô đạt đến mức mong muốn, chúng tôi loại bỏ xi-rô khỏi lửa và thêm nó vào các protein whipping với một giọt nhỏ. Whisk những người da trắng cho đến khi họ bắt đầu để nguội xuống.
Trong giỏ, ở phía dưới chúng tôi phân phối trên một muỗng cà phê không đầy đủ của mứt, và với sự giúp đỡ của một vòi bánh kẹo, chúng tôi điền vào chúng với kem. Nếu không có vòi phun - chúng tôi sử dụng một túi giấy bóng kính mạnh, cắt góc.
Như đã đề cập trước đó, kem cho bánh "Korzinochka" có thể hoàn toàn khác nhau. Bạn không thể bận tâm với kem sữa trứng, và chuẩn bị một loại kem protein bình thường. Chỉ cần whip các protein với đường. Nhưng chúng tôi sẽ cho bạn biết về một phiên bản chiến thắng và ngon hơn - với kem tươi.
Bánh trái cây với trái cây
Bột và giỏ sẽ tự nấu như trong công thức đầu tiên. Chúng tôi đặc biệt chú ý đến chất độn kem.
Thành phần:
Đối với kem:
- kem - không ít hơn 34% hàm lượng chất béo - 1 sản phẩm;
- đường - 0,5 món;
- fixer cho kem - 1 gói;
- Vanillin - 1 gói.
Đối với người xen kẽ:
- mứt yêu thích của bạn
Để trang trí:
- blueberry;
- quả mâm xôi;
- anh đào;
- quả kiwi;
- màu da cam.
Chuẩn bị
Không biết cách đánh kem như thế nào? Nó đơn giản: rất lạnh, chỉ là kem được đánh với đường, hoặc thậm chí còn tốt hơn, với đường bột, kem và vani, đến những đỉnh trắng.
Phần đáy của "Korzinochek" được kẹp với mứt, trang trí với kem, và đã qua kem - quả và các loại trái cây. Phạm vi màu sắc của các loại trái cây cho phép bạn đưa ra một loạt các kết hợp, và món tráng miệng của bạn sẽ chỉ đơn giản là độc đáo.