Hôm nay rất khó để tìm thấy một pho mát cottage thực sự tự nhiên và ngon trong mạng lưới thương mại. Nhưng bạn có thể tự nấu tại nhà từ kefir. Có một multivarker sẽ đơn giản hóa rất nhiều nhiệm vụ và làm cho quá trình thu thập pho mát cottage hấp dẫn hơn và giá cả phải chăng.
Làm thế nào để làm cho pho mát cottage từ kefir trong một đa biến - công thức
Thành phần:
- kefir với hàm lượng chất béo cao - 2 lít;
Chuẩn bị
Để có được sản phẩm ngon nhất tại cửa hàng, chúng tôi chọn loại kefir béo nhất để chuẩn bị. Đổ vào chế độ multicastry, bật chế độ "Cháo sữa", thời gian được đặt cùng lúc trong ba mươi phút. Sau khi tín hiệu, mở nắp của thiết bị, trộn nội dung của bát và đổ vào một cái rây, trên đó chúng tôi đặt trước một miếng gạc gấp ba hoặc gấp bốn lần. Sau đó, chúng tôi kết dính gạc với một bao và treo nó trên một bồn rửa hoặc một bát lớn trong một thời gian để cung cấp cho huyết thanh một dòng chảy tốt.
Độ ẩm của sản phẩm có thể được điều chỉnh bởi thời gian phơi sáng dài hơn hoặc ngắn hơn của sản phẩm trong trạng thái treo. Cống càng dài thì càng cạn dần.
Huyết thanh, thu được từ việc chuẩn bị pho mát cottage, có thể được sử dụng như một cơ sở cho việc chuẩn bị bánh ngon, bánh kếp hoặc bất kỳ nướng tự chế khác.
Phô mai cottage tự chế biến trong sữa và sữa chua
Thành phần:
- kefir có hàm lượng chất béo từ 2,5% - 1,5 l;
- Hàm lượng chất béo sữa từ 2,5% - 1 L;
- kem chua có hàm lượng chất béo từ 25% - 45 g;
Chuẩn bị
Để chuẩn bị pho mát cottage trong một multivarker, bạn có thể sử dụng không chỉ kefir ở dạng nguyên chất của nó, như trong công thức trước đó, nhưng cũng hỗn hợp của nó với sữa và một lượng nhỏ kem chua. Công nghệ nấu như một sữa đông là hơi khác nhau, và hương vị là một chút mềm mại hơn và dịu dàng hơn.
Đổ kefir và sữa vào multikastril, thêm khoảng ba muỗng cà phê kem chua đầy đủ, trộn kỹ và đóng nắp của thiết bị. Đặt nó vào chức năng "Quenching" và đặt thời gian trong hai mươi phút. Vào cuối thời gian quy định, khuấy nội dung của tô, đậy nắp lại và đặt chế độ "Sưởi", chọn thời gian hiển thị là 90 phút. Sau đó, chúng tôi dành thêm một chút thời gian để làm mát hỗn hợp trong một multicast, và sau đó lọc qua một gạc gấp bốn lần gấp và cân nó trong một túi bị ràng buộc từ nó trong một thời gian để ráo sữa.
Pho mát cottage tự chế biến trong sữa và sữa chua
Thành phần:
- kefir có hàm lượng chất béo từ 2,5% - 100 ml;
- Hàm lượng chất béo trong sữa là 2,5% - 2 lít.
Chuẩn bị
Công thức này giả định việc sản xuất một sản phẩm mềm với độ chi tiết không thể chấp nhận được. Để thực hiện nó, chúng tôi đổ sữa vào multicast và làm nóng nó lên, đặt thiết bị ở chế độ "Nướng" trong bốn phút. Không hâm nóng sữa lâu hơn thời gian đã nêu, vì nhiệt độ đủ cao ở giai đoạn này có thể gây ra kết quả không mong muốn.
Bây giờ trong sữa ấm thêm kefir, trộn đều và để hỗn hợp trong mười hai giờ, nó là thuận tiện hơn vào ban đêm.
Sau đó, bật thiết bị đa chức năng và đặt nó vào chức năng "Sưởi". Chúng tôi duy trì khối lượng axit lactic trong chế độ này từ một tiếng rưỡi đến hai giờ. Sau một tiếng rưỡi chúng tôi có được một kết quả kem rất tinh tế, và sau khi giữ thêm ba mươi phút nữa, một chi tiết nhất định sẽ bị bắt với cấu trúc mềm của sữa đông đã hoàn thành.
Hơn nữa, như trong các phiên bản trước, chúng tôi ném khối lượng đông vào một cái chao bằng gạc khâu, buộc nó và treo nó để tách whey.