Nấu chín với các loại sữa đông bằng tay của mình ngon hơn nhiều, và quan trọng nhất là nó hữu ích hơn so với các chất tương tự trong kho, đa dạng với các nhãn với tất cả các loại phụ gia và tạp chất độc hại. Món ăn có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, làm đầy phô mai với phụ gia hoặc sử dụng men khác nhau.
Làm thế nào để làm pho mát bằng kính ở nhà?
Làm cho sữa đông bằng kính ở nhà không phải là khó khăn ngay cả đối với một người mới bắt đầu ẩm thực. Điều chính là chọn một công thức phù hợp, mua các sản phẩm cần thiết và có khuôn silicone, một tấm thảm hoặc chỉ một tờ giấy da.
- Chuẩn bị một món ăn của phô mai, được nghiền cho sự đồng nhất thông qua một bộ lọc hoặc được xử lý bằng máy xay sinh tố.
- Đối với men sử dụng tan chảy màu đen, trắng, sô cô la sữa hoặc chuẩn bị một hỗn hợp dựa trên ca cao.
- Độ dày của men sẽ phụ thuộc vào số lượng lớp sô cô la được áp dụng cho đáy và thành của khuôn. Mỗi lớp được cho phép đóng băng trong cái lạnh.
- Sản phẩm có thể được chế tạo không có hình dạng, đặt các phôi gia công bằng tay lên giấy da hoặc tấm thảm, làm mát chúng trong tủ lạnh và tưới nước sau lớp men đó.
- Phô mai sữa đông tráng men làm sẵn, nếu muốn, được trang trí.
Men cho pho mát cacao
Cách đơn giản nhất là làm phô mai trong men làm từ sô-cô-la tự nhiên, làm tan chảy viên gạch thành từng mảnh trên bồn nước hoặc trong lò vi sóng. Tuy nhiên, bạn có thể giảm đáng kể chi phí làm món ngon bằng cách tạo ra một lớp men để phủ lên vị ngọt của ca cao. Nếu khối lượng dày, bạn có thể thêm một thìa nước hoặc sữa.
Thành phần:
- ca cao - 60 g;
- đường - 100 g;
- kem chua - 120 g.
Chuẩn bị
- Trộn ca cao trong chảo với đường và kem chua.
- Vứt bỏ các thùng chứa trên lửa vừa phải và ấm, khuấy, để đun sôi, đun sôi trong 1-2 phút, loại bỏ khỏi tấm.
- Sau khi men nguội xuống đến 30-35 độ, nó được sử dụng để bao gồm các sữa đông.
Phô mai tráng men không có khuôn ở nhà
Syrki tráng men - công thức là tiểu học và không quá phiền hà. Đặc biệt dễ dàng để làm cho sản phẩm không có khuôn mẫu, mặc dù chúng không đẹp như các chất tương tự khác. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải đảm bảo mật độ lý tưởng của hỗn hợp sữa đông, để nó giữ được hình dạng hoàn hảo và không phai mờ.
Thành phần:
- phô mai cottage - 500 g;
- đường bột - 60 g;
- bơ - 100 g;
- hai thanh sô cô la hoặc một phần của men cacao.
Chuẩn bị
- Phô mai cottage được trộn với bơ và bột mềm.
- Từ các quả bóng trọng lượng nhận được hoặc brusochki, sẽ ngăn chặn chúng trên giấy da và gửi cho đóng băng trong một tủ đông.
- Đun nóng sô cô la hoặc chuẩn bị một lớp ca cao men, đổ nó với phôi và đặt các cục sữa thơm ngon một lần nữa trong lạnh.
Pho mát tráng men Vanilla
Không có gì đẹp hơn và ngon hơn cho cả trẻ em và người lớn hơn phô mai tráng men với vani. Chuẩn bị một món ăn không khó khăn hơn so với trước và có thể được thiết kế đơn giản chỉ trên một lá giấy da ở dạng sản phẩm có hình dạng tùy ý và ở dạng silicone. Món tráng miệng có thể được làm ngọt hơn bằng cách thêm đường bột.
Thành phần:
- phô mai cottage - 500 g;
- Vanillin hoặc vani - để nếm;
- sữa đặc - 3-4 muỗng canh. thìa;
- bơ - 100 g;
- sô cô la - 300 g.
Chuẩn bị
- Đun tan sô cô la, thoa một vài lớp lên tường của khuôn, mỗi lần để đóng băng trong tủ đá.
- Phô mai cottage được trộn với vani, sữa đặc và bơ mềm.
- Điền vào các phôi với sô cô la trong sữa đông với khối lượng sữa đông, đổ sô cô la và để cho nó đóng băng trong tủ lạnh.
Phô mai tráng men «Khoai tây»
Bạn có thể trang trí syrki bằng kính với bàn tay của riêng bạn hoặc trong phiên bản truyền thống chỉ từ phô mai cottage, hoặc sử dụng các giải pháp phi tiêu chuẩn, ví dụ, trong trường hợp này, làm một sữa đông "khoai tây". Để hoàn thành công thức, bạn sẽ cần một cookie shortbread đơn giản: "Jubilee", "Whipped milk", v.v.
Thành phần:
- phô mai cottage - 400 g;
- cookie - 200 g;
- đường bột - 2 muỗng canh. thìa;
- ca cao - 3 muỗng canh. thìa;
- sữa chua - 5 muỗng canh. thìa;
- Đường vani - 30 g;
- quả hạch - 80 g;
- sô cô la - 200 g;
- dầu - 30 g;
- sữa - 100 ml.
Chuẩn bị
- Xay các cookie và các loại hạt trong máy xay sinh tố.
- Gạo sữa đông với bột và đường vani, thêm sữa chua và ca cao.
- Kết hợp hỗn hợp sữa đông và mẩu vụn, trộn, chuẩn bị khoảng trống.
- Đun nóng sô cô la với bơ, đổ sữa, khuấy đều.
- Giữ trên nĩa pho mát trên thùng chứa, tưới nước bằng men, nằm trên giấy da.
- Sau khi đông đặc trong tủ lạnh, các loại sữa đông "Potatoes" sẽ sẵn sàng.
Rau bằng dừa
Phô mai tráng men ở nhà, công thức nấu ăn sẽ được vạch ra tiếp theo, sẽ làm hài lòng những người yêu thích dừa, vì chúng được làm ra với những miếng trái cây nhiệt đới. Để nhận ra ý tưởng, bạn cần phải mua không quá phô mai cottage ướt, để các cơ sở chuẩn bị giữ hình thức. Nếu sản phẩm cơ sở vẫn không may mắn và khối lượng đang lan rộng, thì vấn đề có thể được giải quyết bằng cách sử dụng các sản phẩm ván khuôn.
Thành phần:
- phô mai cottage - 400 g;
- dăm dừa - 100 g;
- đường bột - 3 muỗng canh. thìa;
- dầu - 2 muỗng canh. thìa;
- kem chua - 30 g;
- sô cô la - 300 g.
Chuẩn bị
- Phô mai cottage được trộn với bột, dầu và dăm.
- Trang trí các khoảng trống hình chữ nhật, đặt chúng trên một tấm thảm silicon hoặc giấy da, chèn xiên và đặt chúng vào tủ đá.
- Sau khi đông đặc lại, chúng sẽ giảm các mặt hàng trên xiên để làm tan chảy sô cô la và để chúng nguội trong tủ lạnh.
Pho mát, tráng men với ca cao
Như bạn biết, sô cô la sữa đông có thể được bổ sung với bất kỳ sản phẩm phù hợp khác để có được một hương vị không tầm thường và không tiêu chuẩn của các món ngon. Một trong những cách dễ nhất để đa dạng hóa món tráng miệng là thêm bột ca cao vào cơ sở sữa đông, mà người hâm mộ sô cô la đặc biệt sẽ đánh giá cao.
Thành phần:
- phô mai cottage - 500 g;
- bột ca cao 100 g;
- đường bột - 100 g;
- bơ - 100 g;
- hai thanh sô cô la hoặc một phần của men cacao.
Chuẩn bị
- Trộn bột với ca cao và cùng với bơ được thêm vào pho mát cottage chuẩn bị.
- Củng cố cơ sở với một máy xay sinh tố cho đến khi có được màu mịn.
- Trang trí sản phẩm bằng cách sử dụng khuôn mẫu hoặc chỉ đơn giản là bao gồm các khoảng trống với giấy da trên giấy da.
- Sau khi làm mát và đông lạnh trong tủ lạnh, có thể lấy mẫu sữa sô cô la tráng men.
Phô mai tráng men với sữa đặc
Phô mai tráng men với một điền là thuận tiện nhất để làm ra trong khuôn silicone. Tiếp theo là một phiên bản của một điều trị với sữa đặc đun sôi, mà nếu muốn có thể được thay thế bằng một quả mơ dày, dâu tây, mâm xôi hoặc mứt trái cây khác, quả mọng từ mứt, toàn bộ các loại hạt chiên hoặc trái cây sấy khô.
Thành phần:
- phô mai cottage - 500 g;
- đường bột - 100 g;
- dầu - 100 g;
- sữa đặc đun sôi - để nếm;
- hai thanh sô cô la hoặc một phần của men cacao.
Chuẩn bị
- Làm tan chảy sô cô la và phủ kín các bức tường và đáy khuôn nhiều lần.
- Trộn phô mai với bột và bơ.
- Đặt một ít phô mai trong khuôn sô cô la, trung tâm một phần sữa đặc và phủ nó bằng khối phô mai.
- Đổ đầy pho mát bằng men với một lớp sô cô la sữa đặc đun sôi và đặt trong tủ lạnh.
Pho mát trong men trắng
Không kém phần ngon là phô mai tráng men phô mai với sô cô la trắng. Điều quan trọng là phải mua một sản phẩm tự nhiên hoặc tự làm từ bơ ca cao và đường bột với việc bổ sung sữa. Curd cơ sở có thể được bổ sung với mơ khô, xắt nhỏ các loại hạt, toàn bộ hạnh nhân hoặc các chất phụ gia khác.
Thành phần:
- phô mai cottage - 500 g;
- đường bột - 60 g;
- Vanillin - để nếm thử;
- dầu - 100 g;
- sô cô la trắng - 300 g.
Chuẩn bị
- Phô mai cottage với vani, bột và bơ.
- Trang trí các sản phẩm trong khuôn, đã bôi các bức tường nhiều lần với sô cô la trắng tan chảy, hoặc trên giấy da, đã bao phủ các phôi gia công hình thành bằng kính.
- Sau khi đông đặc trong tủ lạnh, có thể lấy mẫu sữa trắng bằng kính.