Nói chuyện với những người đang xem những gì họ ăn, thuật ngữ này là một chỉ số đường huyết. Chúng tôi cũng nghe về nội dung thấp và cao của nó. Về anh ấy và nói chuyện hôm nay.
Chỉ số đường huyết là một loại phản ứng của lượng đường có trong máu với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Nói cách khác, nó là một chỉ số xác định sự biến động trong thành phần glucose trong máu. Theo đó, cao hơn chỉ số glycemic, insulin hơn được sản xuất, làm giảm mức độ đường trong máu và gửi carbohydrate ăn vào các cửa hàng chất béo mà bạn không thể chấp nhận cho chúng tôi. Do đó, chúng tôi sẽ phân tích những sản phẩm nào nên được ưu tiên, và ai sẽ phải tuyên bố tẩy chay.
Carbohydrates có chỉ số đường huyết cao
Chúng ta cần phải lo lắng về carbohydrate với chỉ số đường huyết cao, đặc biệt là đối với những người bị dị ứng insulin. "Cao" được gọi là chỉ số đường huyết trên 70, "trung bình" 45-65, và "thấp" - không quá 39. Đường, trái cây khá ngọt, bánh mì trắng, bánh ngọt, và mật ong - đó là những sản phẩm mà cần phải cảnh giác. Sau khi tất cả, mọi người đều biết thực tế là bạn càng tiêu thụ ngọt, càng có nhiều bạn muốn. Điều này từ lâu đã được chứng minh bởi các bác sĩ nổi tiếng của Bệnh viện Nhi Boston, David Ludwig. Theo lý thuyết của ông, sau khi hấp thụ thức ăn có chỉ số đường huyết cao, người béo phì tiêu thụ nhiều thực phẩm hơn 85% so với sau khi ăn chỉ số đường huyết thấp.
Carbohydrate có chỉ số glycemic thấp cũng hữu ích vì chúng giàu chất xơ cao. Và ba trong số các yếu tố cơ bản nhất - ổn định cân nặng, giảm nồng độ đường trong máu và bình thường hóa quá trình tiêu hóa là rất quan trọng đối với chúng tôi (xem bảng carbohydrate có chỉ số đường huyết thấp.).
Cùng một đường, chỉ số đường huyết từ 80 đến 90 là không mong muốn cho tiêu thụ hàng ngày. Luôn kiểm tra nhãn trên sản phẩm, và nếu có đề cập đến các thành phần với kết thúc "-oz" đó là đường. Ngoại lệ là fructose, chỉ số đường huyết trong đó không quá 20. Rất thường xuyên nó được thay thế bằng đường.
Tốt nhất là nên ưu tiên rau và trái cây với chỉ số đường huyết thấp. Sự đa dạng không nhiều lắm, nhưng chúng tôi đang chăm sóc cho nhân vật và sức khỏe của chúng tôi. Ánh sáng xanh trong anh đào, bưởi, đậu lăng, đậu, chanh, cà chua. Đó là những sản phẩm có chỉ số đường huyết của chúng được hấp thụ chậm và có thể bổ sung đủ lượng dự trữ năng lượng của cơ thể chúng ta trong một thời gian dài. Điều chính, hãy cẩn thận của dứa, nho, ngô và dưa hấu, họ có GI ở mức độ với đường.
Ngũ cốc trong chế độ ăn uống cũng rất quan trọng. Nhưng hạt là một hạt giống, vì vậy ở đây chúng tôi cũng chọn các tùy chọn. Ví dụ, hạt chỉ số đường huyết dao động từ 20 đến 90. Phần lớn "an toàn" cho glycemic cháo - một viên ngọc, tổng cộng là 20, có nhiều kê 40-50, 55-65 yến mạch, ngô 70 và ngũ cốc 75-85.
Thực đơn có chỉ số đường huyết thấp
Bảng liệt kê một danh sách khá đa dạng các sản phẩm có chỉ số GI thấp và sử dụng chúng, bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình. Một số công thức được mô tả dưới đây.
- Soong từ courgettes cho sáu phần ăn. Thành phần: 2 quả bí, 3 quả trứng, 3 muỗng canh. thìa cám, hành tây, nửa thìa nấm ướp, gia vị, 1 thìa cà phê giấm táo. Chuẩn bị: nấm trong nửa giờ với giấm. Zucchini nướng trên một vắt lớn và, ép nước ép, kết hợp với nấm. Ở đó, quá, thái nhỏ thái nhỏ,
cám, gia vị và trứng. Khuấy và lắc trong lò vi sóng trong 15-18 phút - Món ăn từ lúa mạch (perlotto). Thành phần: 0,5 kg lúa mạch ngọc trai, hành tây, nửa ly rượu vang trắng khô, 1,5 l nước nóng, 1,5 muỗng canh. thìa cà chua dán, muối, hạt tiêu, rau xanh. Chuẩn bị: ngâm lúa mạch trong 10 giờ, sau đó rửa kỹ. Chiên hành tây xắt nhỏ, đặt một lúa mạch và đổ đầy rượu. Sau khi bay hơi của nó, thêm pha loãng với nước cà chua dán. Chuẩn bị cho một ít hơn một giờ. Đừng quên để điền vào nó với các loại thảo mộc và gia vị sau khi món ăn đã sẵn sàng.