Một trong những điều kiện quan trọng cho hoạt động đầy đủ của cơ thể là lượng chất xơ ăn vào đó. Mặc dù các thành phần của sản phẩm này không được cơ thể hấp thụ thực tế, chúng vẫn thực hiện một chức năng quan trọng trong đó. Chất xơ là chất xơ , chất dằn, carbohydrate không tiêu hóa, không tiêu hóa được.
Các loại chất xơ trong thức ăn
- Sợi không hòa tan . Các sản phẩm có chất xơ thực phẩm này: cám lúa mì, vỏ cải xanh, táo, cà rốt và cần tây, nho, đậu, củ cải đường, lê, quả hạch. Chất xơ không hòa tan là điều cần thiết cho hoạt động đúng của đường tiêu hóa. Những sợi này không thể được tiêu hóa bởi cơ thể. Trong ruột, chúng hình thành một khối lượng dày đặc, giúp tiêu hóa thức ăn đi qua đường ruột. Ăn đủ trái cây và rau quả với xơ không hòa tan là phòng ngừa táo bón, trĩ và viêm đại tràng.
- Chất xơ hòa tan . Sản phẩm có chứa chất xơ hòa tan: cám yến mạch, cà rốt, hạt lanh, nhiều loại trái cây, hạt hướng dương, mâm xôi, dưa hấu, hoa quả khô , bánh mì đen, đậu. Đây là loại chất xơ trong ruột kết hợp với nước và mua lại sự nhất quán của gel. Khối lượng gel kết quả thúc đẩy sự ràng buộc trong ruột của slags, chất độc, các sản phẩm hoạt động quan trọng của vi sinh vật gây bệnh và loại bỏ chúng khỏi cơ thể.
Rất nhiều loại trái cây và rau quả có chứa hai loại chất xơ. Ví dụ, vỏ táo giàu chất xơ không hòa tan, và bột giấy được hòa tan.
Ngoài chức năng chính - để cải thiện công việc của ruột - cellulose thực hiện một số chức năng khác. Việc sử dụng thực phẩm giàu chất xơ, giúp bình thường hóa huyết áp, insulin và mức đường huyết, giảm cholesterol và duy trì cảm giác no.