Nhiều bà nội trợ không thích nấu gan vì có nhiều khả năng bị thất bại. Từ công thức nấu ăn của chúng tôi bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để tránh điều này và chiên gan ngon.
Làm thế nào ngon để chiên gan gà trong chảo chiên với hành tây?
Thành phần:
- gan gà - 580 g;
- bột mì - 75 g;
- hỗn hợp thảo dược khô Ý - 2-3 nhúm;
- muối lớn - 2 nhúm;
- củ hành tây - 370 g;
- dầu hướng dương tinh chế - 55 ml.
Chuẩn bị
Đặc biệt ngon được chiên trong gan gà rán, nếu nó được bổ sung hành tây.
Chuẩn bị thức ăn, gan gà được rửa sạch dưới vòi nước lạnh, chúng tôi tháo màng và tĩnh mạch và cắt thành nhiều mảnh. Ném sản phẩm vào một cái chao và để nó chảy trong năm phút. Bây giờ đặt các lát gan vào một cái bát với bột mì, trộn nhanh lên, để tất cả các miếng gan được đóng chai và đặt khối lượng trong dầu tinh luyện hướng dương đã làm nóng trước. Chiên gan mà không trộn, cho đến khi các lát được làm chín đều ở một bên, sau đó lật chúng bằng thìa.
Trong thời gian này, chúng tôi làm sạch và cắt bằng hình bán nguyệt hoặc nhẫn hành củ. Gan gà màu nâu được rót và nêm với một chút thảo mộc khô của Ý. Bây giờ đặt hành tây vào chảo, trộn, đậy chảo với nắp và đặt lửa dưới nó ngay dưới mức trung bình. Gan gan gà với hành tây, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây tròn nâu được mua và mềm mại của họ. Trong kết luận, mùa chiên gan với hành tây một lần nữa với một lượng nhỏ các loại thảo mộc khô Ý, trộn và có thể phục vụ nó, bổ sung với món ăn yêu thích của bạn.
Làm thế nào để chiên thịt bò hoặc gan lợn để làm cho nó mềm?
Thành phần:
- thịt bò hoặc thịt lợn gan - 580 g;
- bột mì hoặc hạt vừng - 80 g;
- sữa nguyên chất - 220 ml;
- soda thực phẩm - 10-15 g;
- muối lớn - 2 nhúm;
- dầu hướng dương tinh chế - 55 ml.
Chuẩn bị
Nếu gan gà khó làm hỏng, nó sẽ trong mọi trường hợp mềm, sau đó một sản phẩm thịt bò hoặc thịt lợn tương tự có thể dễ dàng biến thành thứ gì đó dẻo dai và không vị. Các khuyến nghị của công thức này sẽ giúp bạn tránh được những sự cố khó chịu trong việc chuẩn bị một loại gan như vậy.
Quan trọng trước khi chuẩn bị gan trước khi chiên. Gan lợn có đặc tính cay đắng, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên ngâm trong hai giờ trong sữa nguyên chất lạnh, cắt toàn bộ miếng trước thành lát không dày hơn một centimet. Đối với một hương vị piquant, bạn có thể thêm một chút đường. Sau khi ngâm như vậy, gan trở nên vô cùng mềm và ngon.
Gan bò trước khi chiên phải được làm sạch khỏi màng, cũng như cắt tất cả các mạch lớn. Độ dày của các lát của sản phẩm thịt bò để chiên cũng như trong trường hợp gan lợn không được vượt quá một và một nửa centimet.
Để làm cho gan thậm chí mềm hơn và mềm hơn, bạn có thể rắc các lát đã chuẩn bị với baking soda và để lại trong một giờ. Sau một lúc, rửa cẩn thận các lát gan bằng nước lạnh và có thể bắt đầu chiên.
Để làm điều này, các miếng thịt lợn hoặc paniruem thịt bò được chuẩn bị kỹ lưỡng nếu muốn trong bột
Cả thịt lợn và gan bò đều không thể chịu đựng được việc xử lý nhiệt độ kéo dài. Nó chỉ đủ để đạt được hoàn toàn rang lát gan và bạn phải ngay lập tức loại bỏ các món ăn từ lửa. Nếu không, kết quả của món ăn có thể không mềm như chúng ta muốn. Vì lý do tương tự, bạn không nên muối gan vào đầu nấu ăn. Để làm điều đó tốt hơn, khi một mặt của sản phẩm sẽ được chiên hoặc sau khi chiên đầy đủ món ăn trước khi ăn.