Một máy trộn gia đình nhỏ, tất nhiên, có thể dễ dàng đối phó với whipping của protein hoặc kem dầu , và cocktail sẽ bật ra được chỉ là tuyệt vời. Tuy nhiên, khả năng của nó bị hạn chế, và điều này, trước tiên, liên quan đến khối lượng sản phẩm mà nó có thể xử lý trong một hoạt động. Nếu bạn kiếm được bằng cách chuẩn bị món tráng miệng tại nhà hoặc sở hữu một quán cà phê nhỏ, nó là hợp lý để mua một máy trộn chuyên nghiệp.
Sự khác biệt giữa máy trộn bếp chuyên nghiệp là gì?
Các thiết bị dự định không sử dụng cho hộ gia đình khác nhau, trước tiên, với kích thước lớn. Do điều này tại một thời điểm bạn có thể chuẩn bị, ví dụ, rất nhiều đồ uống mát mẻ, ví dụ, khi dòng của khách hàng vào một ngày nóng. Thứ hai, công suất của máy trộn chuyên nghiệp cho nhà bếp cao hơn nhiều so với máy trộn gia dụng thông thường. Chỉ cần so sánh: cho một thiết bị điện nhà 300-450 watt có thể được coi là đủ. Dụng cụ chuyên nghiệp thường đạt 700-850 watt.
Bất kỳ mô hình chuyên nghiệp nào cũng có thể đánh kem và protein, trộn bột, chuẩn bị khoai tây nghiền từ trái cây hoặc rau quả.
Các loại máy trộn chuyên nghiệp
Trong số những người giúp việc nhà bếp quan trọng này, các loại máy trộn tay, văn phòng phẩm và hành tinh. Chúng ta hãy xem xét từng loài một cách chi tiết hơn. Các máy trộn chuyên nghiệp thủ công trông giống như một máy xay sinh tố bao gồm một tay cầm và một cây gậy dài với một con dao ở cuối. Chỉ có máy trộn, vòi phun này không có dao, mà là một vòi phun tròn với các hạt răng cưa nhọn, dễ dàng đánh bại tất cả các sản phẩm cần thiết. Nhiều mô hình được trang bị với một núm điều chỉnh và một vòi phun bổ sung. Một máy trộn như vậy cũng được gọi là một chuyên gia chìm, vì nó được hạ xuống thành một thùng chứa thức ăn.
Phiên bản tĩnh có kích thước lớn. Nó là một vỏ ổn định với một động cơ điện và một bát trong đó các sản phẩm được trộn lẫn. Sự tiện lợi chính - không cần phải giữ máy trộn trong tay của bạn. Bạn chỉ cần bật nút, chọn tốc độ, cài đặt các vòi phun cần thiết.
Máy trộn chuyên nghiệp hành tinh là cùng một loại văn phòng phẩm. Có một cơ sở ổn định với một cơ thể và một cái bát. Sự khác biệt chỉ liên quan đến phương pháp quay của whisk và các vòi phun khác. Rotation xảy ra thường xuyên xung quanh trục của nó và đồng thời dọc theo đường kính của bát. Nhờ đó, máy trộn này làm cho người da trắng và kem nhanh hơn và tốt hơn gấp hai lần, là mô hình thủ công mạnh mẽ nhất của nedzhi.
Làm thế nào để chọn một máy trộn chuyên nghiệp?
Các chuyên gia khuyên bạn nên nấu ăn chuyên nghiệp để không bị chìm, nhưng là một máy trộn tĩnh. Sự cần thiết phải giữ một thiết bị như vậy trong tay sẽ vĩnh viễn dẫn đến sự mệt mỏi của bánh kẹo. Khi một thiết bị có đế ổn định không yêu cầu gì từ bạn, ngoại trừ nhấn nút nguồn.
Tất nhiên, đối với các cơ sở ăn uống, các thiết bị cồng kềnh với khối lượng lớn (lên tới 100-120 lít) và năng lượng là phù hợp. Đối với các quán cà phê nhỏ và tiệm bánh pizza, nó là đủ để mua một mô hình bán chuyên nghiệp (5-10 lít) từ một nhà sản xuất đáng tin cậy với sức mạnh ít nhất 700-850 watt.
Chú ý khi chọn máy trộn cho vật liệu. Trường hợp thép không gỉ chỉ là một cống nạp cho thiết kế, trong đó, bằng cách này, ảnh hưởng đến giá cả. Nhưng bát của thiết bị của vật liệu này là phải. Các mô hình nhựa dễ bị hư hỏng và không hoạt động khi bị rơi.
Nó cũng quan trọng là bộ dụng cụ bao gồm một loạt các vòi phun, râu của các kích cỡ khác nhau để đập, một cái móc để trộn, móc và một muỗng.
Trong số các nhà sản xuất đã giành được sự công nhận của mô hình từ Rohaus, KitchenAid, Bork, Arkarsrum, Kenwood, Braville.