Công thức Russified cho nước sốt Abkhazian ban đầu thường được dựa trên một số lượng lớn cà chua có thể tạo ra độ sắc nét nhiệt hạch. Là một phần của công thức này, thị phần của sư tử Adzhika sẽ là hạt tiêu Bungari ngọt ngào. Bạn có thể thay đổi nội dung của hạt tiêu theo quyết định của riêng bạn, dựa trên sở thích cá nhân, và ở đâu và làm thế nào bạn sẽ sử dụng nước sốt đã chuẩn bị.
Adjika từ hạt tiêu Bungari cho mùa đông
Ngoài ớt ngọt, cơ sở của adzhika làm và cà chua này, nhưng vì nước sốt này được đặc trưng bởi độ sắc nét tối thiểu và phù hợp như một loại thay thế cho nước sốt bánh pizza và nước sốt cà chua tự làm.
Thành phần:
- hành tây - 45 g;
- tỏi - 3 răng;
- cà chua - 440 g;
- ớt ngọt - 320 g;
- ớt nóng - để nếm thử.
Chuẩn bị
Ớt ngọt cháy trên đĩa hâm nóng cho đến khi vỏ của nó bị đen. Đặt ớt trong túi và cà vạt, để chúng hơi nóng dưới sức nóng của chính chúng trong vài phút, để sau đó chúng có thể được làm sạch dễ dàng. Trong khi đó, nhẹ nhàng cắt bỏ vỏ cà chua và chần chúng. Loại bỏ vỏ, cắt trái cây một cách ngẫu nhiên và gửi chúng vào chảo cùng với các miếng ớt ngọt, hành tây và tép tỏi. Nghiền lượng yêu cầu của ớt nóng và thêm vào nước sốt. Bây giờ nó chỉ còn để đun sôi Adjika từ hạt tiêu Bungari trong khoảng 20 phút và bạn có thể đổ nước sốt lên lon và cuộn vô trùng .
Adjika từ táo và ớt chuông
Crude Adzhika không thích hợp cho đóng hộp, nhưng thích hợp cho việc lưu trữ trong tủ lạnh. Trong thành phần của nó, có hoàn toàn không có cà chua, nhưng có những thành phần như vậy không đặc trưng cho adzhiki, như táo và cà rốt.
Thành phần:
- Hạt tiêu Bungari - 1,4 kg;
- ớt nóng - 230 g;
- cà rốt - 280 g;
- táo - 280 g;
- tỏi - 235 g;
- ngò xanh;
- dầu thực vật - 480 ml.
Chuẩn bị
Việc chuẩn bị mất tối thiểu thời gian, nhưng để chuẩn bị tất cả các thành phần bạn cần để loại bỏ hạt tiêu ngọt và nóng từ hạt, loại bỏ lớp trên cùng với cà rốt và gọt vỏ từ táo. Bây giờ cắt tất cả các thành phần đã chuẩn bị thành những miếng lớn và đi qua máy xay thịt cùng với răng và rau củ tỏi. Trộn nước sốt với dầu thực vật, đặt trên các thùng chứa và đóng cửa trong tủ lạnh.
Abkhazian Adzhika cổ điển với hạt tiêu Bungari
Mặc dù thực tế rằng abkhaz adzhika cổ điển là muối, tỏi và muối mỡ, nó là khá có thể để nấu nó với việc bổ sung ớt ngọt để làm mềm hương vị.
Thành phần:
- ớt nóng - 190 g;
- Hạt tiêu Bungari - 310 g;
- hạt giống của rau mùi, chabera, thì là, húng quế - 10 gram mỗi;
- quả óc chó - 55 g.
Chuẩn bị
Một adzhika thô như vậy được nấu chín một cách thuận tiện nhất trong cối, đầu tiên đã rửa sạch tất cả các hạt thành bột, sau đó thêm các loại hạt và biến chúng thành bột nhão, và trong đêm chung kết, đặt ớt nóng và ngọt. Khi khối lượng trở nên đồng nhất hoặc ít hơn, hãy cho nước sốt vào muối và chuyển đến một thùng chứa sạch để bảo quản.
Adjika từ hạt tiêu Bungari không có cà chua
Thành phần:
- ớt chuông đỏ - 1,4 kg;
- ớt nóng - 6-8 quả;
- giấm - 185 ml;
- tỏi - 125 g;
- muối, đường - trong 5 g.
Chuẩn bị
Sau khi gọt vỏ ớt, roi cho họ với một máy xay sinh tố với giấm, tỏi và gia vị. Ngay sau khi nước sốt trở nên đồng nhất, đổ nó lên một thùng sạch và đậy nắp chặt. Giữ lạnh cho đến khi bạn cần.