Việc sản xuất rượu moonshine từ lâu đã chìm vào quên lãng đối với hầu hết mọi người hiện đại, nhưng nếu bạn, theo truyền thống tự nấu bia và thích chế biến rượu tự chế, bạn đã quyết định thu thập lời khuyên về cách chế biến moonshine từ lúa mì.
Trước khi chúng tôi bắt đầu áp dụng lời khuyên của chúng tôi trong thực tế, chúng tôi nhớ lại rằng theo pháp luật của Liên bang Nga, sản xuất bia moonshine để sử dụng riêng của nó là được phép, và theo luật pháp của Ukraine nó bị trừng phạt nghiêm trọng.
Công thức cho moonshine từ lúa mì
Mặc dù có sẵn và nhiều lựa chọn đồ uống có cồn trong các cửa hàng, nhiều người thích làm rượu ở nhà, và một trong những thức uống tự chế biến phổ biến nhất là moonshine. Một sự sắp xếp đặc biệt được hưởng bởi moonshine từ lúa mì nảy mầm, nó rất dễ uống và có một hương vị nhẹ, với một sức mạnh tương đối cao.
Vì vậy, chúng ta hãy đối phó với làm thế nào để làm cho moonshine từ lúa mì.
Thành phần chính của moonshine là mạch nha, chính là hạt lúa mì mọc ra. Trước khi nấu, hạt được sắp xếp cẩn thận. Một hạt hư hỏng hoặc phấn không được dùng trong mọi trường hợp!
Sau khi lựa chọn, lúa mì được sieved, rửa sạch và đổ với nước ấm. Hạt được rửa sạch nên được đổ đầy nước và để lại sưng đầy, đừng quên định kỳ (mỗi 8-10 giờ) để thay nước mới.
Bây giờ lúa mì ẩm và sưng bây giờ vẫn còn nảy mầm. Đối với điều này, các hạt được đặt trong một lớp mỏng thậm chí và được phủ một miếng vải ẩm. 5 ngày đầu tiên, lúa mì nên được sục khí thường xuyên, khuấy nhẹ hạt, sau đó 5 ngày còn lại của hạt nên vẫn nảy mầm mà không cần thêm sục khí. Trong 10 ngày từ các loại ngũ cốc mầm non và rễ sẽ được nhìn thấy - bằng chứng cho thấy mạch nha đã sẵn sàng để sấy khô.
Trước khi sấy, mạch nha được rửa sạch và đặt trong lò ở 40 độ cho đến khi khô hoàn toàn. Giàu malt khô lên men chúng tôi nghiền thành bột và chúng tôi chuyển sang giai đoạn tiếp theo của việc chuẩn bị của moonshine từ lúa mì - sản xuất sữa mạch nha.
Để làm sữa, đổ bột với nước sôi và để lại sưng lên trong 2 giờ, sau đó thêm nhiều nước hơn, để lại trong 60 phút, và sau đó pha loãng với nước lạnh và thêm men. Sau 5 ngày tiếp xúc với moonshine ở nơi ấm áp, nó phải được vượt qua.
Moonshine từ lúa mì có thể được làm bằng đường, không men, vì vậy nó dễ dàng hơn. Với 2,5 kg ngũ cốc, chúng ta cần khoảng 16 lít nước và 6 kg đường cho mỗi giai đoạn. Nếu bạn muốn lặp lại công thức với men, thì số lượng của chúng sẽ bằng 100 g. Trong giai đoạn đầu nấu, các hạt đã chọn và rửa sạch sẽ được đổ vào nồi sâu và đổ nước ấm để phủ các hạt lên 5 cm. đường, đóng nó và để cho các hạt sưng lên ở một nơi mát mẻ trong 7 ngày. Sau một tuần, thêm 16 lít nước và 6 kg đường vào bể, trộn và đứng trong 3-4 ngày. Bạn còn giữ được moonshine càng lâu thì nó càng ngọt.
Phương pháp thứ hai có lợi thế không chỉ về tính đơn giản của nó, mà còn về mặt lợi nhuận, bởi vì một khi moonshine thấm qua có thể bị vượt qua sau 3-4 lần nữa, tôi sử dụng cùng một kỹ thuật lắng xuống từ giai đoạn thứ hai (trong 3-4 ngày). Đồng thời thời gian sản xuất của thức uống không chỉ giảm, nhưng hương vị là tốt hơn. Theo moonshakers kinh nghiệm, thức uống tốt nhất đến từ cuộc đua thứ hai thứ ba.
Trong ngắn hạn, quá trình sản xuất bia moonshine khó khăn được bù lại bằng kết quả, sau đó bạn không có khả năng quay lại vodka đã mua.
Bạn cũng quan tâm đến công thức nấu ăn của thức uống Nga cũ này, sau đó bạn có thể thấy các tùy chọn để làm cho moonshine từ nho hoặc lê .