Rượu lê là cực kỳ thơm, và nó rất phổ biến ở các vùng khác nhau của Nga. Tuy nhiên, nó là giá trị xem xét thực tế là các loại trái cây mình là kém phù hợp để làm rượu vang, vì chúng có chứa rất nhiều axit tannic và, cuối cùng, sản xuất một thức uống đầy đủ mây và không vị.
Để làm cho rượu vang thích hợp từ một quả lê, bạn cần phải ăn trái cây xanh, chưa chín, với các hố chỉ mới bắt đầu màu nâu, nếu không rượu sẽ hóa ra rất đục và nhầy.
Vâng, chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cách làm rượu từ lê.
Làm thế nào để làm rượu từ lê?
Thành phần:
- lê - 5 kg;
- đường - 2,5 kg;
- nước - 5 lít.
Chuẩn bị
Nước trước tiên nên được đun sôi (nếu nó có chất lượng kém), và sau đó làm nguội và hòa tan đường trong đó.
Lê rửa, chúng tôi làm sạch từ thối và thân cây và cắt thành từng miếng nhỏ. Miếng trái cây được đặt trong một thùng chứa khô và sạch để lên men, nó có thể được làm bằng thủy tinh hoặc kim loại tráng men. Theo sau quả lê, chúng tôi đổ xi-rô đường và đổ đầy bể lên men bằng nước sạch. Sau đó, bạn có thể để rượu vang lên men ở nơi tối và ấm áp. Bạn có thể tìm hiểu về sự kết thúc của quá trình lên men bằng cách đặt một chiếc găng tay cao su lên cổ của bể lên men. Ngay sau khi chiếc găng tay bị thổi bay, quá trình lên men kết thúc, vì carbon dioxide đã ngừng được giải phóng.
Bây giờ phải được lọc, đóng chai, nút chai và để lên men trong 1-2 tháng.
Rượu vang tự chế biến từ lê và táo
Rượu làm mới từ lê và táo đặc biệt dễ chịu khi sử dụng ở dạng ướp lạnh, nó có thể dùng như nước ngọt hoặc rượu khai vị.
Thành phần:
- táo - 2 kg;
- lê - 2 kg;
- đường.
Chuẩn bị
Trước khi làm rượu từ quả lê và quả táo, hãy lau sạch trái cây bằng vải khô, để không rửa sạch tất cả các vi sinh vật hữu ích cho quá trình lên men. Sau đó, trái cây phải được loại bỏ khỏi trái cây và vắt nước ép ra. Trong trường hợp này, thuận tiện để sử dụng máy ép trái cây, nhưng nếu không có, thì đơn giản chỉ cần chà các loại trái cây trên vắt, và sau đó vắt bỏ phần thịt bị sờn.
Nước ép được đổ vào một thùng chứa sạch để lên men, phủ bằng vải và để trong 3 ngày. Hai ngày đầu tiên rượu vang trong tương lai nên được trộn đều định kỳ, và thứ ba không cần phải làm điều này, vì nước nghiền phải lắng.
Sau 3 ngày, đường có thể được thêm vào rượu, nhưng không quá 250 g mỗi 1 lít nước giải khát - càng nhiều đường thì rượu mạnh hơn. Sau đó, đồ uống có thể được đóng chai và bị tắc với nút chai với ống, hoặc băng bó với găng tay cao su để xác định sự kết thúc của quá trình lên men. Rượu tự chế từ lê sẽ sẵn sàng 1,5-2 tháng sau khi kết thúc quá trình lên men.
Rượu táo
Người hâm mộ rượu vang lấp lánh chắc chắn sẽ thưởng thức rượu táo nhà.
Thành phần:
- lê - 3 kg;
- đường 450 g.
Chuẩn bị
Lê lau bằng vải khô và để ấm trong 2-3 ngày.
Ngay sau khi giai đoạn lên men đầu tiên được hoàn thành, nước ép phải được ép từ bột giấy và đổ vào một đĩa khác, cổ được đóng bằng một con dấu nước. Chúng tôi làm theo sự kết thúc của quá trình lên men (1-1,5 tháng), sau đó nó là cần thiết để lọc rượu táo, đổ vào chai và để lại để rip trong 3 tháng.
Rượu ngon lạ thường có thể được làm không chỉ từ quả lê, mà còn từ quả mơ , mà sẽ hương vị cho nhiều người.