Là một sản phẩm thực phẩm, bánh kếp có một trạng thái rất lạ: ở một số quốc gia nó được công nhận là không ăn được, và chúng tôi coi nó là ăn được có điều kiện. Định nghĩa này nên được hiểu là "trở thành ăn được hoặc không ăn được tùy thuộc vào phương pháp điều trị". Cần lưu ý rằng điều này cũng phụ thuộc vào quan điểm: một nhà dinh dưỡng phân loại từ chối nhận ra loại nấm này là phù hợp cho thực phẩm, những người khác, ngược lại, cho rằng nó cực kỳ hữu ích. Nhưng sự thật, như thường lệ, là một nơi nào đó ở giữa. Cả hai lợi ích và hại từ nấm có thể được biểu hiện dưới ảnh hưởng của các yếu tố khác nhau: địa điểm và phương pháp thu thập nấm, loại nấu ăn, lượng thức ăn ăn, tình trạng sức khỏe của người sử dụng nó, v.v. Vì vậy, dứt khoát ném nó ra khỏi hóa đơn và thương hiệu nó "không ăn được" là không có giá trị nó.
Tính hữu ích của nấm nấm
Người ta chỉ cần nhìn vào nấm để hiểu tại sao nó có tên đó - nó to, nặng, có một cái nắp ca-pô nặng và chân dày. Có nhiều loại nấm khác nhau về màu sắc. Phổ biến nhất là trắng và đen. Nấm này rất bổ dưỡng, gần bằng thịt. Và hàm lượng protein trong nó vượt quá 32%, điều cực kỳ quan trọng đối với những người thích ăn chay. Nó chứa một lượng lớn vitamin D, B12 và một ít vitamin C. Ngoài ra còn có các nguyên tố vi lượng: kali, canxi, natri, sắt, phốt-pho, vv Trong vú có những chất được gọi là kháng sinh tự nhiên thành công khi chiến đấu với một trực khuẩn lao. Ngoài ra, chúng có rất nhiều chất xơ, kích thích công việc của ruột. Một tài sản quý giá của những loại nấm này là chúng có thể được nấu theo bất kỳ cách nào: muối, chiên, nấu, nướng làm bánh, thêm vào thịt xay, đóng hộp, ngâm và kết hợp với các sản phẩm khác nhau. Chỉ cần xử lý nấm phải cẩn thận, tuân thủ các quy tắc bắt buộc: rửa kỹ và rửa sạch, đun sôi ít nhất nửa giờ, trước đó ngâm trong nước lạnh trong một ngày rưỡi.
Những lợi ích và tác hại của nấm trắng
Nấm trắng của loài này được coi là an toàn nhất và được tìm thấy thường xuyên hơn những loài khác. Chúng được hiển thị cho bệnh nhân tiểu đường và bệnh nhân tăng huyết áp, vì chúng không góp phần làm tăng lượng đường trong máu và tăng áp lực. Chúng rất hữu ích trong mùa lạnh, vì các thành phần kháng khuẩn của chúng làm sạch các màng nhầy của phổi và phế quản. Họ cũng bài tiết muối của axit uric, ngăn ngừa sự phát triển của sỏi niệu. Nhưng ngoài lợi ích và tác hại từ nấm trắng, cũng vậy. Họ không thể được trao cho trẻ nhỏ, những người có gan, dạ dày và ruột.
Lợi ích và tác hại của màu đen
Chernushka, hoặc một nấm đen được đánh giá cao, trên tất cả, cho một hương vị khác thường. Ngoài ra, nó làm bão hòa cơ thể
Lợi ích và tác hại của nấm muối
Rất ngon và được yêu thích bởi nhiều loại nấm mặn. Với phương pháp chế biến này, một phần lớn các vitamin, axit amin và các chất dinh dưỡng khác được giữ lại trong nấm. Chúng chỉ chứa 26 calo mỗi trăm gram. Chúng, giống như nấm luộc, rất bổ dưỡng, có thể làm tăng cường độ cơ thể, ảnh hưởng tích cực đến tâm trạng. Nấm muối gây hại có thể mang lại sự chuẩn bị không đúng và sử dụng nguyên liệu kém chất lượng.