Rượu vang được chế biến không chỉ từ nho - từ các loại quả và trái cây khác nhau, cũng có được các loại đồ uống có hương vị. Ví dụ, nó rất dễ dàng để làm cho một loại rượu từ mận anh đào ở nhà, công thức của nó là khá đơn giản.
Rượu mận trắng
Cho bạn biết làm thế nào để làm cho rượu vang từ màu vàng mận anh đào. Trái cây chín vào giữa tháng 7, màu vàng tươi, trái cây mềm thích hợp cho rượu vang.
Thành phần:
- mận vàng - 5-6 kg;
- đường cát được sản xuất ở các nước CIS - 7-10 ly;
- nước - 7-8 l;
- nho khô - 1 ly.
Chuẩn bị
Để rượu thành công, quả và quả chỉ được hái, loại bỏ cành cây, lá và các mảnh vụn khác, hư hỏng và hư hỏng trái cây, cắt đuôi, nhưng chúng không thể rửa sạch được, để không loại bỏ các vi sinh vật cần thiết khỏi da. Chuẩn bị mận anh đào được ép nhẹ nhàng (xương vẫn còn nguyên vẹn) và xếp chồng lên nhau trong một hộp thủy tinh. Chúng tôi thêm nho khô, đổ nước (ít nhất 35 độ) và để trong 2 ngày ở nơi ấm áp. Sự xuất hiện của bọt và bong bóng trên bề mặt là một dấu hiệu của sự khởi đầu của quá trình lên men. Khi nó trở nên tự tin (bạn có thể chờ một ngày khác), cẩn thận thể hiện nước ép, vắt qua miếng gạc. Xương và da được bỏ đi, và đường được đổ vào ngâm. Lượng đường sẽ xác định loại rượu: rượu ít ngọt sẽ khô hơn. Chúng tôi hòa tan đường, khuấy chất lỏng, sau đó đổ lại vào chai và tạo khóa nước: chúng tôi tạo một cái lỗ trong nắp, chúng tôi sửa lại bằng plasticine hoặc kẹo cao su, một ống mềm dẻo được hạ thấp vào bình chứa nước (nồi hoặc chảo). Chúng tôi sửa chữa nó và để nó trong một tháng rưỡi. Thời gian chín chính của rượu phụ thuộc vào nhiệt độ và hàm lượng đường ban đầu của mận. Khi quá trình lên men kết thúc (khí không thoát qua ống), hãy nhẹ nhàng lọc rượu và đổ vào các thùng chứa nhỏ hơn. Khẽ cork chúng và chuyển chúng đến nơi khô mát tối trong một tháng rưỡi nữa. Rượu sẽ trưởng thành và có được các pháo đài. Sau đó, nó có thể được phục vụ.
Cũng giống như mật ong mật ong được làm từ mận anh đào, ở nhà. Nó dễ dàng hơn để làm cho rượu trên mật ong hơn trong công nghiệp, và chắc chắn có nhiều lợi thế hơn trong một thức uống như vậy.
Rượu mật ong từ mận đỏ
Thành phần:
- mận đỏ - 4 kg;
- nước - 5-6 lít;
- mật ong May - 2 ly;
- men khô - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Chúng tôi đi qua mận, đổ vào chai và nhẹ nhàng nhấn nó. Đổ men và đổ nước nóng đến 40 độ. Khuấy và chờ khoảng một ngày (bao gồm gạc và buộc chặt cổ). Thể hiện wort, siết chặt thức ăn thừa. Chúng tôi đổ chất lỏng vào chai, thêm mật ong (số lượng của nó quá có thể nhiều hơn hoặc ít hơn - tùy thuộc vào sản phẩm cuối cùng mong muốn). Chúng tôi đặt trên con dấu nước và chờ 40 ngày. Nó xảy ra rằng quá trình lên men không dừng lại trong thời gian này, sau đó chuyển rượu đến một căn phòng nơi nhiệt độ thấp hơn và chờ thêm một vài ngày nữa. Tiếp theo, gạn rượu, đóng chặt nó trong một bình thủy tinh và chuyển nó đến một nơi tối tăm trong 2-3 tháng. Sau đó, rượu từ mận đã sẵn sàng. Các thức uống có thể được đóng chai và đóng chặt, được lưu trữ trong một hầm.