Bây giờ bạn không thể nhìn vào mì thông thường!
1. Mì rang với sốt cay tahini
Đầu tiên, chuẩn bị tahini.
Để làm điều này, trộn một ly hạt mè với 0,25 chén dầu thực vật (tốt nhất là dầu ôliu) trong máy xay sinh tố.
1 củ cải đường, 1 củ cải và 2 củ cà rốt lớn được cọ xát bằng rơm.
Đối với nước sốt đặc biệt, trộn 2 muỗng canh tahini và nước, 1 muỗng canh miso dán (mì từ đậu nành lên men, cơ sở của súp miso phổ biến có thể được tìm thấy trong các phòng ban với hàng hóa cho sushi), 1 nước cốt chanh, muối, tiêu và cay tương ớt để nếm. Ăn với mè và rau xanh.
2. Mì từ củ cải vàng với nước sốt rau mùi
Lấy một vài củ cải đường với các ngọn: phần màu xanh lá cây nên được thái nhỏ, gốc nên được cọ xát bằng rơm. Trong một cái chảo, dầu ô-liu nóng, thêm tép tỏi băm nhỏ và rau củ cải đường, chiên trong vài phút. Thêm củ cải đường và chiên thêm một chút cho đến khi củ cải mềm, nhưng vẫn bắt đầu mất hình dạng. Cho nước sốt, trộn một bó nhỏ của rau mùi trong máy xay sinh tố, một muỗng canh nước chanh và mì ống tahini, 2 thìa dầu ô liu và nước, muối, tiêu và ớt để nếm. Thêm nước sốt và phục vụ.
3. Mì Zucchini với nước sốt bolognese từ nấm
Đối với nước sốt Bolognese, thái nhỏ 250 gr nấm, hành tây, nửa cốc cà rốt và cuống cần tây, 2 tép tỏi. Tất cả những con chiên này trong chảo chiên trong dầu, đổ một lọ cà chua thái lát vào nước ép của riêng bạn và nấu cho đến khi sẵn sàng. Thêm muối, hạt tiêu, các loại thảo mộc để hương vị. Trong một chảo chiên riêng biệt trong một ít bơ 2-3 quả bí, cắt thành dải. Các món ăn nên được phục vụ ấm áp.
4. cà ri đậu lăng với pesto rau mùi và hạt điều và mì dưa chuột
Trong một cái chảo, trộn một tách sữa dừa, một tách cà chua thái lát, 1/2 chén nước và 1 muỗng cà phê bột cà ri vàng. Khuấy, đun sôi để bột tan hoàn toàn. Đổ nửa cốc đậu lăng đỏ, giảm nhiệt, đậy nắp. Nấu cho đến khi đậu lăng hấp thụ hầu hết chất lỏng và đĩa sẽ không bị dày. Trong máy xay sinh tố, nấu pesto. Để làm điều này, trộn một phần tư của một tách hạt điều chiên muối, rau mùi, một chút bạc hà và một muỗng cà phê gừng bóc vỏ tươi, 1 muỗng canh dầu dừa và 2 muỗng canh nước. Cắt 2 quả dưa chuột lớn thành dải và trải rộng trên đĩa. Đầu với cà ri và pesto.
5. Xào với zucchini và điều
2-3 zucchini cắt thành dải. Cắt 2 nắm bắp cải Trung Quốc và 1 hẹ. 2-3 muỗng canh tahini hoặc dầu điều, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh mì tamari hoặc nước tương, một nửa muỗng cà phê bột ớt ấm trong nước, thêm rau, chiên, khuấy liên tục trong vài phút. Khi phục vụ, rắc hạt điều.
6. Mì Zucchini với húng quế
2 zucchini với rơm. Trong một hỗn hợp máy xay sinh tố 2 tép tỏi, một bó húng quế, nước ép nửa quả chanh, một phần ba của một tách quả hồ trăn và dầu ô liu, muối với hạt tiêu để nếm. Nghiền đến tính đồng nhất. Trộn mì zucchini với pesto và phục vụ trên bàn.
7. Soup ramen với mì zucchini
Đặt chảo (chảo chiên đặc biệt với đáy hẹp, nhưng bình thường sẽ làm) cho lửa trung bình. Cuộn 3-4 phần lớn của xắt nhỏ choya (bắp cải lá Trung Quốc, có thể được thay thế bằng rau bina tươi hoặc trên cùng của lá cải bắp Bắc Kinh) trong miso-dán, lây lan nó với bàn tay của bạn. Chiên 3 phút trong dầu mè. Đưa ra phía Cho và đặt nó sang một bên. Chiên 2 chùm hành lá, 2 cm gừng thái nhỏ và 1 tép tỏi. Đổ 4 chén canh rau, 2 muỗng canh nước tương, đun sôi. Thêm nấm shiitake thái nhỏ và nấu khoảng 5 phút. Thêm mì từ 2 zucchini, nấu trong 1-2 phút. Khi ăn, thêm hạt mè.
8. Mì cà rốt châu Á
Trong một bát nhỏ, trộn 2 muỗng canh nước sốt huixin (nước sốt làm sẵn, thường được sử dụng trong ẩm thực Trung Quốc, bán kèm với hàng sushi), 2 muỗng canh nước cam, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng cà phê gừng tươi. Chuẩn bị rơm từ 6 củ cà rốt. Làm nóng chảo với dầu mè, chiên cà rốt trong 3 phút. Thêm nước sốt và nấu thêm 3 phút nữa. Khi ăn, rắc hạt vừng.
9. Mì khoai lang với sốt tiêu nướng
Khoai lang bóc vỏ và cọ xát bằng rơm. Chiên khoảng 5 phút trong chảo trong dầu cho đến khi khoai tây trở nên mềm mại, nhưng sẽ không bắt đầu mất hình dạng. Trong một máy xay sinh tố, trộn một lọ ớt đỏ nướng, 2 tép tỏi, nửa bát điều, nửa cốc sữa dừa. Tất cả điều này được đặt trong một chảo riêng biệt và nấu cho đến khi nước sốt dày lên. Kết hợp mì khoai tây với nước sốt và phục vụ.
10. Salad rau mè
Chuẩn bị mì từ 1 củ cà rốt, bí xanh và dưa leo, cắt rau với rơm rạ và chiên trong dầu thực vật. Thêm một ít đậu xanh, hạnh nhân xắt nhỏ và một vài ít rau bina tươi. Để tiếp nhiên liệu, trộn một phần tư giấm gạo, 2 muỗng canh tahini và me hoặc sốt đậu nành, 1 muỗng canh gừng nghiền, dầu mè và hạt vừng, một thìa mật ong và sốt ớt nóng, tép tỏi ép.