Nguyên liệu cho một thức uống như vậy sẽ mất rất nhiều, nhưng kết quả - rượu vang, giàu hương vị berry, sẽ có giá trị nó. Mặc dù chất lượng hương vị rõ rệt, nó là giá trị xem xét rằng rượu nho hầu như không có hương thơm, nhưng nó dễ dàng giữ lại tính minh bạch của nó, mà đôi khi rất khó khăn để đạt được khi làm rượu vang tự làm.
Công thức cho rượu vang đỏ
Để làm rượu vang này, bạn không cần phải ghi nhớ bất kỳ biện pháp chính xác nào của thành phần, một tỷ lệ đơn giản là 1: 2: 3, tức là một phần đường phải được lấy hai phần của quả mọng và ba phần nước.
Chuẩn bị sơ bộ của quả mọng chỉ bao gồm vách ngăn và làm sạch từ lá, nho đỏ không nên được rửa sạch vì bề mặt của quả có chứa một số lượng lớn vi khuẩn nấm men cung cấp lên men.
Các quả được chuẩn bị được chuyển đến một bao bì men, nhựa hoặc bằng gỗ đủ lớn, cần được xử lý trước. Một nửa đường được nhân trong nước nóng, hơi làm mát xi-rô. Quả trong một thùng chứa được nghiền, đảm bảo rằng mỗi quả trong số đó đã bị vỡ. Sau đó, nho được đổ với xi-rô và để lại cho đến khi quá trình lên men bắt đầu (3-4 ngày trong nhiệt), được phủ bằng gạc.
Khi cơ sở của rượu vang nhà tương lai từ nho đỏ sẽ bắt đầu rít lên, và mùi của nó sẽ tạo ra vị chua, bột giấy được ném lên gạc và vắt chặt. Rượu kết quả được kết hợp với 500 gam đường và đặt chai dưới niêm phong trong 30-50 ngày (cho đến khi quá trình lên men hoàn tất). Sau 5 ngày, một số wort được rút ra, trộn với một kg đường và đổ trở lại vào bể lên men. Sau 5 ngày, thủ tục được lặp lại một lần nữa.
Khi quá trình lên men hoàn thành, rượu trẻ được lọc và đóng chai cẩn thận. Mỗi chai bị tắc và để nguội trong 3 tháng (có thể nhiều hơn). Mỗi 25-30 ngày, rượu được tái thoát khỏi bùn để có được sản phẩm tinh khiết nhất.
Rượu từ ruột và nho đỏ
Thành phần:
- nho đỏ - 1 kg;
- gooseberries - 2,5 kg;
- đường - 1,8 kg;
- nước - 2,8 lít.
Chuẩn bị
Trước khi làm rượu vang từ nho đỏ với gooseberries, quả được sắp xếp và cũng nhào. Khối lượng kết quả được trộn với xi-rô ấm, nấu chín từ nước và đường, đổ vào một thùng chứa có mùi và để lại để đi lang thang trong cái nóng trong một tuần. Rượu trẻ được lấy từ trầm tích và để chín trong chai, ở nơi mát mẻ, thêm 3 tháng nữa.
Bằng cách tương tự, bạn có thể chuẩn bị rượu từ quả mâm xôi và nho đỏ hoặc kết hợp bất kỳ quả mọng nào bạn thích với nhau, tạo nên những bó hoa độc đáo.
Rượu khô từ nho đỏ
Chuẩn bị một loại rượu khô rất đơn giản. Trong thực tế, bạn chỉ có thể giảm lượng đường, nhưng trong trường hợp này, bạn cũng nên quan sát kiểm duyệt, vì rượu, nấu chín hoàn toàn mà không cần thêm đường, có thể hóa ra rất yếu và không lên men đúng cách.
Thành phần:
- nho đỏ - 4,7 kg;
- đường - 1,7 kg;
- nước - 4,8 lít.
Chuẩn bị
Pha loãng một kg đường trong nước ấm. Đổ nước xi-rô với quả nghiền và để nước ấm trong 3-4 ngày, khuấy đều mọi thứ mỗi ngày. Sau đó, rượu vang được lọc qua vải, ép bột giấy, và còn lại để đi lang thang thêm một tháng rưỡi nữa. Sau 10 ngày, một số rượu được trộn với đường còn lại và đổ trở lại. Rượu vang đã sẵn sàng được thoát ra từ trầm tích và để chín cho thêm 3 tháng nữa trong sự mát mẻ.