Một gia vị rất phổ biến - ajika - là một loại nước sốt khá sắc nét được làm từ rau và gia vị. Ông đến từ ẩm thực Abkhazia, nhưng bị bắt gặp trong toàn bộ Liên Xô cũ, hôm nay có một số tùy chọn đáng kinh ngạc để nấu nước sốt này. Tất nhiên, với sự phát triển của công nghệ, những thay đổi đã ảnh hưởng đến quá trình nấu ăn, đó là lý do tại sao khá thường xuyên Adjika trong multivark đang được chuẩn bị - nó nhanh hơn và dễ dàng hơn. Chúng tôi sẽ nói chi tiết hơn.
Phiên bản cổ điển
Thành phần:
- ớt - 2 quả;
- giấm 9% - 2 muỗng canh. thìa;
- cà chua chín, không chảy nước - 1 kg;
- hạt tiêu mới xay (hỗn hợp màu đen, trắng và thơm) - để nếm thử;
- tỏi - 1 đầu;
- ớt ngọt - 0,7 kg;
- muối i-ốt - 1 thìa cà phê;
- đường trắng của sản xuất trong nước - 1 thìa cà phê;
- dầu hướng dương, tinh chế ánh sáng - 1/3 chén.
Chuẩn bị
Cà chua được chọn dày đặc, chín, không có vết nứt, không bị nhàu nát. Chúng tôi rửa chúng và cuộn, sử dụng máy xay thịt với một vòi phun trung bình hoặc (nếu có thể) xay nó, đặt nó trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Ớt ngọt của tôi, loại bỏ các hộp và septa hạt giống và cũng xay chúng. Trộn hạt tiêu với cà chua và bơ và đổ tất cả mọi thứ vào khả năng multivark. Chuẩn bị adzhika khoảng 45-50 phút, đặt trên bảng điều khiển "Quenching". Trong khi chuẩn bị Adzhika, chúng tôi biến tỏi thành một loại nước sốt trong cối với muối và hạt tiêu. Từ ớt Chile (bạn có thể sử dụng bất kỳ hạt tiêu nóng nào - một vấn đề hương vị), chúng tôi loại bỏ các hạt và xay thịt bằng đường trong cối xay. Kết quả là được thêm vào adjika, đổ giấm và hầm nhiều, nhưng với nắp mở ra. Nước sốt của chúng ta sẽ trở nên dày và đầy.
Trong cùng một cách chuẩn bị Adzhika trong multivark cho mùa đông. Khi nước sốt đã sẵn sàng, chúng tôi đặt nó vào một cái bình tiệt trùng bằng hơi nước nóng và cuộn nó lên.
Adzhika tinh tế
Đấu thầu nhiều hơn và ít cấp tính hơn là Adzhika với táo trong multivark - công thức cũng rất đơn giản.
Thành phần:
- cà chua không chảy nước, dày đặc - 1 kg;
- tỏi - 1 đầu cỡ trung bình;
- giống tiêu "Ogonyok" - 2-3 chiếc.;
- táo Antonovskie - 0,5 kg;
- cà rốt lớn - 3-4 chiếc.;
- ớt đỏ ngọt - 6-8 miếng;
- dầu hướng dương tinh chế - 100 g;
- muối i-ốt - 1,5 muỗng cà phê.
- đường - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Táo, cà chua, ớt. Chúng tôi làm sạch cà rốt, chúng tôi loại bỏ hạt và septa từ ớt, chúng tôi cắt lõi từ táo
Trong cùng một cách, Adzhika từ zucchini được chuẩn bị cho mùa đông trong một multivark - chúng tôi sử dụng zucchini thay vì táo, và chúng tôi có thể đặt thêm đường.