Bất kỳ bánh mì nào cũng có thể được nấu một cách độc lập tại nhà. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm bánh ngọt từ bột lúa mạch đen bằng cách sử dụng một multivark.
Công thức đơn giản nhất cho bánh mì ngon trong một đa biến
Thành phần:
- bột lúa mạch đen - 470 g;
- bột mì - 90 g;
- sữa nguyên chất - 320 ml;
- nước 95 ml;
- đường cát - 10 g;
- muối đá - 25 g;
- men khô - 10 g;
- dầu hướng dương hoặc bất kỳ loại dầu nào khác để bôi trơn tay và phát đa hướng.
Chuẩn bị
Khi chuẩn bị bột cho bánh mì, ban đầu chúng tôi sẽ chuẩn bị tất cả các thành phần khô. Bột, lúa mạch đen và lúa mì, phải được rây và trộn trong một bát, trong khi thêm men khô, đường cát và muối đá. Riêng trong muỗng, chúng tôi kết nối toàn bộ sữa và nước tinh khiết và làm ấm hỗn hợp một chút đến một bàn tay dễ chịu của sự ấm áp. Bây giờ chúng tôi đổ các cơ sở chất lỏng cho các thành phần khô và sản xuất nhào. Đầu tiên, chúng tôi trộn khối lượng với một cái muỗng, và sau đó trải nó trên bàn phấn bột và trang trí bột, đạt được một kết cấu đàn hồi và dày đặc. Để không phải thêm bột mì, do đó làm trọng lượng bột, chúng tôi sẽ làm mỡ lòng bàn tay bằng dầu thực vật mà không có mùi vào từng thời điểm.
Chúng tôi có một bát bột được trang trí trong một bát dưới một chiếc khăn và để cho nó đến trong năm mươi phút. Bây giờ chúng tôi nhào nó, chúng tôi đặt nó trong một hình dạng thích hợp và đặt nó vào một ly multicast dầu. Sau khi phôi được tăng gấp đôi kích thước, hãy bật thiết bị ở chế độ "Nướng" và nấu bánh mì trong một giờ. Phút qua bốn mươi sản phẩm phải được chuyển sang phía bên kia.
Bezdorozhevoy bánh mì lúa mạch đen trong một multivark - một công thức đơn giản cho nho khô
Thành phần:
Đối với khởi động nho khô:
- bột lúa mạch đen - 155 g;
- nước ấm - 115 ml;
- đường cát - 25 g;
- nho khô - 1 số ít;
Đối với thử nghiệm:
- khởi động nho khô - 125 g;
- bột lúa mạch đen - 340 g;
- nước - 245 ml;
- đường cát - 30 g;
- muối đá - 10 g;
- rau mùi hoặc thì là - để nếm;
- dầu hướng dương hoặc bất kỳ loại dầu nào khác để bôi trơn bột và đa hướng.
Chuẩn bị
Đối với món khai vị nho khô, đổ nho khô chưa rửa với nước ấm, thêm đường và bột lúa mạch đen, trộn đều và chuẩn bị trong hơi ấm trong một hoặc hai ngày.
Trên sự sẵn sàng của quá trình lên men, có thể được xác định bởi một mùi chua rét rõ rệt và nắp vảy, chúng tôi tiến hành chuẩn bị bánh mì. Đối với điều này, một trăm gam bột lúa mạch đen được trộn với nước ấm và men và đặt trong một ấm (lý tưởng trong một lò ấm) trong mười lăm giờ. Sau một khoảng thời gian trôi đi, thêm phần còn lại của bột, muối, đường và gia vị đã chọn lọc, trộn và chuyển bột thành dạng dầu của đa biến. Chúng tôi bôi nhọ bề mặt của bột với dầu và để lại trong sự ấm áp cho thêm sáu giờ. Sau đó, chúng tôi cài đặt các container trong thiết bị, chọn chương trình "Nướng" và chuẩn bị bánh mì trong vòng một giờ, sau 40 phút chuyển sản phẩm sang phía bên kia.