Công thức cho các cút trong lò

Một con chim hữu ích và hữu ích, một cút nhỏ, có thịt, giống như trứng, là món ăn ngon, các món ăn từ các sản phẩm này là tuyệt vời cho một thực đơn lễ hội, chúng được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau.

Cho bạn biết cách chuẩn bị món ngon trong lò. Khi bán, có thể tìm thấy những cái hang lạnh, thường nặng khoảng 150 g.

Công thức nấu nướng cút nhồi trong lò trong lá

Thành phần:

• thân thịt cút - 6 chiếc.;
• Nấm tươi - 200 g;
• hành tây - 1 cái.;
• bơ tan chảy tự nhiên;
• trứng chim cút - 6 chiếc.;

Để ướp:

• gia vị mặt đất (hạt tiêu đen mặt đất, hạt nhục đậu khấu , rau mùi, đinh hương);
• madera hoặc cognac - 1 muỗng canh. muỗng;
• tỏi - 2 tép;
• kem tự nhiên - 100 ml;
• muối;
• rau mùi tây.

Chuẩn bị

Chúng tôi chuẩn bị thân thịt chim cút, chúng sẽ không có đầu và gutted, cũng nên đốt cháy trên lửa mở và làm sạch bằng một con dao. Chúng tôi sẽ rửa thân thịt bằng nước lạnh từ trong ra ngoài và lau khô bằng khăn sạch. Pre-marinate quails trong nước sốt.

Làm thế nào để ướp cút cho lò nướng?

Trộn kem với Madeira, mùa với gia vị xay, thêm tỏi ép và một ít muối. Chúng ta hãy chờ 20 phút và sau đó căng qua bộ lọc để loại bỏ các vi hạt cứng của tỏi (nếu không chúng có thể đốt cháy dưới lần nướng tiếp theo).

Trong nước sốt này ướp gia vị cút trong ít nhất một giờ cho 2-3, thịt sẽ trở nên thơm và rất mềm.

Nấm chop với chopper, kết hợp hoặc bằng tay dao (chúng ta cần miếng nhỏ hoặc thịt băm nhỏ). Cũng hành.

Chúng tôi sẽ làm nóng dầu trong chảo, lưu hành, sau đó thêm nấm và 2 muỗng canh. Thìa của cùng một nước sốt, trong đó cút ướp. Căng hỗn hợp này trong 15 phút và làm nguội đến khoảng 40 độ. Chúng tôi thêm trứng chim cút vào nhồi, một ít muối và khuấy. Thêm trứng để làm đầy kết quả sẽ cung cấp cho chúng tôi nướng trong toàn bộ cục cút bụng, giống như nấm cắt nấm, họ có thể dễ dàng được loại bỏ khi ăn. Nếu sự nhất quán quá lỏng có thể được điều chỉnh bởi tinh bột hoặc bột của nó.

Đổ đầy nấm vào từng thân thịt, các lỗ có thể được khâu bằng dây bện hoặc cân bằng với tăm xỉa bằng gỗ ướt.

Chúng tôi quấn các quails trong lá, mỗi riêng biệt, cho độ tin cậy hai lần. Đặt túi trên khay nướng và nướng trong 40 phút ở nhiệt độ khoảng 200 độ.

Chúng tôi phục vụ những chiếc cút nhồi với những loại rượu mạnh hoặc rượu rum nhẹ không đường.