Chế độ ăn kiêng Atkins được phát minh bởi chuyên gia tim mạch Robert Atkins, trong cuộc chiến chống lại sự thừa cân của chính anh ta. Sau thành công vượt trội, Tiến sĩ Atkins đã phát triển một hệ thống thực phẩm độc đáo, ông mô tả trong các cuốn sách "Cuộc cách mạng ăn kiêng của Tiến sĩ Atkins" và "Cuộc cách mạng ăn kiêng mới của Tiến sĩ Atkins". Kể từ đó, chế độ ăn uống Atkins đã trở thành một trong những chế độ ăn phổ biến và thực sự hiệu quả nhất.
Chế độ ăn uống của Tiến sĩ Atkins dựa trên hạn chế carbohydrate trong chế độ ăn uống. Protein và chất béo có thể được tiêu thụ với số lượng không giới hạn. Để tìm hiểu xem có bao nhiêu protein, chất béo hoặc carbohydrate có chứa một sản phẩm cụ thể, hãy sử dụng bảng.
Chế độ ăn low-carb của Atkins bao gồm hai giai đoạn. Giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn uống kéo dài chính xác hai tuần.
Thực đơn cho giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn Atkins:
Trong giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn, bạn có thể ăn mà không hạn chế các loại thực phẩm sau: thịt, cá, phô mai, trứng, điều chính là hàm lượng carbohydrate trong những thực phẩm này trong chế độ ăn hàng ngày không vượt quá 0,5% (20 g). Bạn cũng có thể ăn hải sản, họ có hàm lượng carbohydrate rất thấp. Từ rau và hoa quả được phép: dưa chuột tươi, củ cải, rau mùi tây, củ cải, tỏi, ô liu, ớt bột, cần tây, thì là, húng quế, gừng. Bạn có thể sử dụng dầu thực vật tự nhiên, đặc biệt là ép lạnh, cũng như bơ tự nhiên và dầu cá. Bạn có thể uống trà, nước và đồ uống không đường, và không chứa carbohydrate.
Trong giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn kiêng Atkins, người ta cấm ăn các loại thực phẩm sau: đường và các sản phẩm có chứa đường, bất kỳ sản phẩm bột mì nào, rau có tinh bột, bơ thực vật, chất béo nấu ăn. Trong chế độ ăn uống, sử dụng đồ uống có cồn và các loại thực phẩm có chứa cồn trong chế phẩm của chúng.
Thực đơn cho giai đoạn thứ hai của chế độ ăn Atkins:
Giai đoạn thứ hai của chế độ ăn kiêng Atkins liên quan đến việc thay đổi chế độ ăn hàng ngày. Mục tiêu của nó là để tìm hiểu làm thế nào để giảm nhẹ cân và kiểm soát tất cả cuộc sống của bạn. Trong giai đoạn thứ hai, bạn cần phải dần dần tăng lượng carbohydrate để tìm mức tối ưu mà tại đó trọng lượng sẽ tiếp tục giảm đi một cách trơn tru. Để làm điều này, bạn phải cân nhắc chính mình vào buổi sáng trước khi ăn sáng cùng một lúc. Sau đó, sự kiểm soát khối lượng cơ thể của bạn sẽ chính xác. Trong giai đoạn thứ hai, bạn có thể giới hạn việc sử dụng các loại thực phẩm bị cấm trong giai đoạn đầu tiên: rau, các loại trái cây và trái cây không đường, bánh mì tối và một ít rượu. Nếu bạn nhận thấy rằng trong giai đoạn thứ hai của chế độ ăn kiêng Atkins
Trong bất kỳ giai đoạn nào của chế độ ăn kiêng Atkins, bạn không thể quan sát lượng calo bạn tiêu thụ, nhưng bạn phải nhớ rằng chỉ cần khi bạn muốn, và dừng lại ở những dấu hiệu đầu tiên của cảm giác no.
Hiệu quả tối đa của chế độ ăn uống có thể đạt được bằng cách sử dụng bổ sung chế độ ăn uống: đa vitamin, crôm, L-carotene.
Nhược điểm của chế độ ăn kiêng Atkins
Những bất lợi của chế độ ăn kiêng Atkins có thể được quy cho thực tế là nó dành cho những người không có vấn đề về sức khỏe. Vì vậy, nếu bạn đang nghi ngờ, trước khi bạn bắt đầu một chế độ ăn uống nó là tốt hơn để tham khảo ý kiến bác sĩ. Chế độ ăn kiêng Atkins được chống chỉ định ở những người bị đái tháo đường, mang thai, cho con bú, và có mức cholesterol cao trong máu.