Robert Atkins là một chuyên gia tim mạch đã phát triển chế độ ăn uống để giảm cân. Sau đó, ông đã dành toàn bộ một loạt các cuốn sách cho chủ đề này, đã đặt nền tảng cho cuộc cách mạng về chế độ ăn uống của Tiến sĩ Atkins. Ý nghĩa của chế độ ăn kiêng Atkins trong việc hạn chế tiêu thụ carbohydrate , và thực đơn của nó trong 14 ngày sẽ được trình bày trong bài viết này.
Bản chất của chế độ ăn low-carb Atkins
Hệ thống dinh dưỡng này là ketogenic, có nghĩa là, nó mang lại cơ hội để khởi động quá trình trao đổi chất cho việc sử dụng các tế bào chất béo tích lũy để tạo ra năng lượng do giảm tỷ lệ carbohydrate trong chế độ ăn uống. Nếu số lượng của họ vẫn còn thấp trong chế độ ăn uống, mức độ glycogen rơi vào gan, kết quả là, nó bắt đầu phá vỡ chất béo với sự hình thành của các axit béo và xeton, được gọi là ketosis. Vì vậy, cơ thể rút năng lượng từ các cửa hàng chất béo của chính nó và phát triển mỏng.
Chế độ ăn uống của Tiến sĩ Atkins cung cấp cho 4 giai đoạn:
- Việc đầu tiên kéo dài 2 tuần và liên quan đến việc tiêu thụ 20 gram carbohydrate mỗi ngày.
- Giai đoạn thứ hai bắt đầu với 3 tuần và có thể kéo dài vô thời hạn. Lượng carbohydrate tiêu thụ được tăng lên 60 g mỗi ngày. Điều quan trọng là kiểm soát cân nặng của bạn.
- Trong giai đoạn thứ ba, carbohydrate có thể tăng thêm 10 g nếu trọng lượng vẫn bình thường.
- Duy trì kết quả đạt được.
Chế độ ăn uống của Tiến sĩ Atkins, hứa hẹn giảm cân trong 14 ngày, được phép ăn thịt, cá, hải sản, trứng, nấm, sản phẩm từ sữa. Đó là, sự nhấn mạnh được đặt vào những người giàu protein. Bạn có thể ăn hầu hết rau, nhưng phần trái cây sẽ phải giảm, đặc biệt là ngọt. Hàm lượng chất béo trong thực phẩm không bị hạn chế, mặc dù được khuyến khích thay thế chất béo động vật bằng rau, cũng như các axit béo không bão hòa đa cần thiết cho cơ thể từ cá biển.
Từ chế độ ăn uống hoàn toàn loại trừ rượu, bánh nướng xốp, bánh ngọt, kẹo, trái cây ngọt, ngũ cốc, ngũ cốc, rau tinh bột. Tất cả các loại nước sốt được loại bỏ, và nó cũng không được khuyến khích để ăn bán thành phẩm, thức ăn nhanh và thực phẩm đóng gói chân không. Đó là, thực phẩm phải được chuẩn bị một cách độc lập, chọn nấu ăn / hơi nước hoặc nướng như một phương pháp nấu ăn. Đó là khuyến cáo để hạn chế tiêu thụ zucchini, bắp cải, đậu Hà Lan, cà chua, hành tây, kem chua. Điều rất quan trọng là uống nhiều nước, nhưng không phải ngọt soda, mà là nước khoáng tinh khiết và đồng bằng, trà thảo mộc, đồ uống trái cây không đường và các loại thức uống.
Chế độ ăn kiêng Atkins - thực đơn trong 14 ngày
Menu gần đúng của giai đoạn đầu tiên là:
- cho bữa sáng, trứng bác và thịt xông khói, trà xanh với một lát phô mai;
- cho bữa trưa, bít tết từ cá hồi, nướng trong lá. Salad rau với mực luộc. Morse kính;
- cho một bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng của pho mát cottage và một ly kefir;
- cho bữa ăn tối, hầm với rau và nấm.
- trước khi đi ngủ - một ly kefir.
Trình đơn gần đúng của giai đoạn thứ hai của chế độ ăn protein Atkins:
- cho bữa ăn sáng, một món trứng tráng với một miếng gan cuộn;
- cho bữa trưa chakhohbili gà. Salad Hy Lạp;
- cho một món hầm phô mai ăn nhẹ giữa buổi sáng, một ly compote;
- cho bữa tối, cá, hầm rau củ - bí ngòi, đậu Hà Lan và cà chua;
- trước khi đi ngủ một ly kefir hoặc bất kỳ trái cây nào.
Menu gần đúng của giai đoạn thứ ba:
- cho bữa ăn sáng bột yến mạch, trà;
- cho bữa tối, cơm với thịt bò, salad rau tươi, một lát bánh mì nguyên hạt;
- cho một bữa ăn nhẹ phô mai giữa buổi sáng với kem chua và trái cây sấy khô ; hôn;
- cho khoai tây luộc và nướng với rau củ. Bánh mì;
- trước khi đi ngủ một ly sữa chua.
Cần lưu ý rằng một chế độ ăn uống như vậy không thể được tôn trọng những người mắc bệnh tiểu đường, gan và thận. Nó chống chỉ định cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Những người dính vào nó quá lâu có thể có mùi axeton từ miệng, phát triển trầm cảm và mất ngủ.