Thịt lợn bít tết là một bữa tiệc thực sự cho những người yêu thích các món thịt. Để bít tết ngon ngọt, trước khi xử lý nhiệt nó được ướp. Người ta tin rằng các chất phụ gia và nước xốt vào nó nên càng đơn giản càng tốt, để không làm gián đoạn hương vị tự nhiên của nó. Thịt bít tết chỉ nên được thực hiện ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể nấu nó theo nhiều cách khác nhau. Hôm nay, hãy xem cách nấu một miếng thịt lợn trong lò.
Công thức thịt heo nướng trong lò
Thành phần:
- thịt lợn nướng - 4 chiếc.;
- dầu hướng dương - 2,5-3 muỗng canh. thìa;
- bột tiêu đen;
- bơ - 40-45 g để chiên;
- bột tỏi;
- muối - 5 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi lấy thịt lợn nướng, rửa chúng, bôi trơn chúng bằng dầu hướng dương. Chà chà tất cả các miếng muối, bột tỏi, tiêu đen. Đun nóng bơ trong chảo và chiên trên đó trong 1 phút. Xoay kẹp trên chúng và chiên thêm 1 phút nữa. Trong cùng một bát, chúng tôi gửi bít tết vào lò. Sau 40 phút chúng tôi đưa ra, cắt và phục vụ.
Khuyến nghị - sau khi nướng trong lò, đậy chảo với miếng thịt nướng bằng lá và để yên ít nhất vài phút - thịt sẽ trở nên mềm hơn.
Thịt lợn nướng trong lò nướng trong lá
Thành phần:
- Heo cổ - 1 kg;
- giấm rượu vang đỏ - 30 ml;
- hành tây - 110-130 g;
- mật ong (cần chất lỏng) - 1-1,5 st. thìa;
- muối - 5 g;
- dầu (tốt nhất là dầu ô liu) - 50-60 ml;
- lá oregano đất khô - 5 g;
- hạt tiêu đen.
Chuẩn bị
Trộn trong một mật ong chất lỏng pialoque, dầu ô liu và giấm đỏ. Nếu mật ong dày, nó nên được đặt trong lò vi sóng - sau 20 giây nó sẽ trở thành chất lỏng. Heo được rửa sạch, cắt trên đó và đổ với nước xốt. Xả hạt tiêu đen trong cối. Chúng tôi chà xát thịt bằng muối, rau oregano và tiêu. Rời khỏi 60-80 phút. Sau đó đặt nó lên lá. Hành tây được làm sạch, của tôi, cắt thành vòng mỏng và đặt trên bít tết. Các cạnh của lá được nối và gắn. Đặt miếng thịt vào lò nướng. Sau 45 phút, mở lá và trả lại thịt vào lò khoảng 10 phút để tạo ra lớp vỏ màu nâu ngon miệng.
Thịt lợn nướng trong lò
Thành phần:
- cổ thịt lợn - 500 g;
- nước tương - 45 ml;
- dầu ô liu - 4,5-5 muỗng canh. thìa;
- hoa hương thảo khô - 5 g;
- bột tiêu đen.
Chuẩn bị
Trộn trong nước tương piano và hầu hết dầu ô liu. Rắc hỗn hợp với hạt tiêu và hương thảo, khuấy đều. Thịt rửa sạch và xắt nhỏ. Độ dày của các mảnh là 2 cm, chúng tôi đổ nước xốt và trộn đều để mỗi miếng được phủ kín. Để lại thịt trong 10-20 phút để làm cho nó mumble. Bôi trơn khay nướng bằng dầu. Dầu nên được thực hiện theo nghĩa đen một thìa cà phê - thịt lợn là đủ chất béo. Đặt miếng thịt nướng vào khay nướng và cho vào lò. Sau 40 phút, món bít-tết sẽ sẵn sàng. Trong thời gian xử lý nhiệt dữ dội, các loại nước ép được phân phối không đều trong thịt - hầu hết đều tập trung bên trong. Nếu bạn cho thịt một chút, thì nước ép sẽ chạm tới các bên ngoài và nó sẽ trở nên ngon ngọt hơn.