Đối với các dịp lễ hoặc chỉ cho những ngày cuối tuần, bạn có thể làm bánh. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho bánh tráng miệng, một số trong số đó đặc biệt phổ biến trong không gian hậu Xô viết, chẳng hạn như bánh quy "Ngày và Đêm".
Như chúng ta có thể đoán tên, bánh "Day and Night" nên được chuẩn bị theo cách để chế tạo bánh từ các thành phần của tông màu sáng, màu trắng hoặc gần kem trắng và các thành phần tông màu tối, chúng tôi nhận được chúng bằng cách thêm bột ca cao và sô cô la.
Bánh quy "Ngày và đêm" với kem chua - công thức
Bánh quy đầu tiên
Thành phần:
- bột mì - khoảng 100 g;
- trứng gà - 3 miếng;
- đường - 50 g;
- tinh bột ngô - 2 muỗng canh. thìa;
- vani hoặc quế - 1 nhúm;
- cognac (rượu brandy hoặc rum) - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ. Protein được đặt trong tủ lạnh trong 20 phút (lạnh là tốt hơn đánh bại), whisk với một phần nhỏ của đường đến một bọt ổn định. Yolks cẩn thận chà với đường và đánh nhẹ.
Kết hợp lòng trắng với lòng đỏ, thêm vani, nước cốt chanh, bột cognac và rây. Bạn vẫn có thể trộn bột nhẹ với máy trộn. Đổ bột được bôi trơn bằng khuôn bơ chịu nhiệt đến 2/3 (không thể bôi trơn bằng silicon), nướng trong lò trong 25-30 phút. Dạng tròn cổ điển là thích hợp hơn. Chúng tôi trích xuất bằng cách quay lại và nhiều hơn nữa, bánh quy nên "nghỉ ngơi" trong ít nhất nửa giờ.
Bánh quy sô cô la đen được chuẩn bị theo cùng một cách, chỉ trước khi khuấy các lòng đỏ với đường, trộn nó với bột ca cao (2-3 muỗng canh).
Bây giờ kem
Trong khi bánh quy thứ hai được nướng và "nghỉ", chúng tôi chuẩn bị kem sô cô la kem chua .
Thành phần:
- kem chua dày - 250 ml;
- bột ca cao - 2 muỗng canh. thìa;
- đường bột - 1-2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trộn bột đường với bột ca cao và kết hợp nó với kem chua. Cẩn thận chà xát nó và - kem đã sẵn sàng. Nhân tiện, bạn có thể thay thế kem chua bằng sữa chua không đường.
Chúng tôi xây dựng một chiếc bánh hoặc hai bánh cùng một lúc, cho điều này chúng ta cần một ly quả óc chó hoặc quả óc chó hoặc quả phỉ và 1 thanh sô cô la đen lớn.
Xây dựng một chiếc bánh "Ngày và Đêm"
Cắt bánh quy, ánh sáng và bóng tối, mỗi bên thành 2 - biến 2 lớp vỏ sáng và 2 sô-cô-la. Bây giờ, hoặc là chúng tôi xây dựng một chiếc bánh từ 4 bánh quy, hoặc 2 bánh từ hai bánh quy, xen kẽ ánh sáng và bánh tối.
Đặt chất nền vào một món ăn, đổ kem và rắc hạt đất, chúng tôi đặt một màu sắc khác nhau trên đầu (lặp lại chu kỳ hoặc xây dựng một chiếc bánh thứ hai trên một món ăn riêng biệt). Khi bánh (hoặc bánh) được xây dựng, chúng tôi đổ chúng lên trên với kem và rắc hạt và sô cô la nghiền và đặt ở nơi thoáng mát trong 2 giờ.
Bạn có thể trang trí
Nếu bạn muốn đạt được sự thể hiện và sáng tạo lớn hơn của món ăn, bạn nên làm một loại kem trắng từ hỗn hợp sữa chua dày hoặc kem chua (kem) với việc bổ sung dung dịch keo. Khi kem này bắt đầu cứng lại một chút, bạn có thể làm một chiếc bánh xung quanh các cạnh với sự giúp đỡ của một túi bánh kẹo hoặc một ống tiêm và rút ra ánh nắng mặt trời, tháng và các ngôi sao trong một loại kem trắng. Hãy can đảm.
Bạn có thể xây dựng bánh "Ngày và đêm" theo một cách khác. Bánh tròn tròn, màu tối và ánh sáng, có thể được cắt không chỉ từ phía bên, mà còn từ trên cao trên 2 hình bán nguyệt. Hãy để 1 mặt được làm bằng sô cô la bán da, và một - từ ánh sáng (nó biến ra 2 bánh). Bánh tráng miệng "Ngày và đêm" với một chất nền của shortcake - một công thức nhanh chóng.
Thành phần:
- bơ kem 100 g;
- đường 50 g;
- bột mì 150 g;
- hạt băm nhỏ - khoảng 100 g;
- bột cho bánh quy sô cô la (xem công thức đầu tiên);
- kem (xem ở trên);
- chocolate thành phẩm tối - 1 viên gạch nhỏ.
Chuẩn bị
Chuẩn bị bánh ngọt ngắn. Tất cả các thành phần được trộn kỹ và nghiền. Tạo thành chất nền dưới dạng một chiếc bánh có độ dày khoảng 2 cm và đặt nó trong một hình thức dầu mỡ nông theo cách mà nó chỉ rời khỏi các cạnh. Rắc hạt xắt nhỏ, đổ đầy khoang bằng cách kiểm tra bánh quy sô cô la (xem ở trên) và nướng trong lò khoảng 40-50 phút. Đổ kem (xem ở trên) hoặc men sô cô la, rắc hạt và sô cô la nghiền.
Chúng tôi phục vụ bánh tráng miệng và bánh nướng với trà, cà phê hoặc rooibos.