Có lẽ, mỗi người trong chúng ta ít nhất một lần trong đời tôi đã thử vị ngọt đến từ Thổ Nhĩ Kỳ - pakhlava . Nó được chuẩn bị từ bánh ngọt và mật ong, và nếu bạn thích món ăn này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho baklava mật ong ở nhà.
Công thức cho mật ong baklava
Chuẩn bị baklava mật ong là một quá trình khá dài và mất thời gian, nhưng kết quả là giá trị nó.
Thành phần:
- bột mì - 400 g;
- trứng - 4 miếng;
- bơ - 250 g;
- kem chua - 250 g;
- đường - 300 g;
- quả óc chó - 2 món;
- mật ong - 1 muỗng canh. muỗng;
- bạch đậu khấu - 2 hạt;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Bắt đầu làm bánh mật ong baklava từ bánh kem với kem chua trộn với bơ mềm, thái lát. Nhào bột với các chuyển động rách. Sau đó, tách các protein khỏi lòng đỏ. Gửi ba lòng đỏ vào bột, và để lại một trong một thời gian. Dough một ít muối, và dần dần can thiệp vào nó trước khi rây bột. Tiếp tục nhào nó với những cử động giật, nó sẽ giúp bạn bị cục u, nhưng nó không đáng sợ, bỏ vào túi nhựa và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
Để làm đầy, trộn quả óc chó với thảo quả và đường. Whip lòng trắng trứng và kết hợp chúng với một nửa khối lượng hạt. Lấy bột, chia thành 4 phần, mỗi cuộn mỏng, nhưng làm cho thấp nhất một chút dày hơn những người khác, để baklava không xé. Đặt một lớp bột vào khay nướng, bôi mỡ bằng hỗn hợp protein và sau đó rắc hạt khô. Làm tương tự với tất cả các bộ phận, sau đó cắt các cạnh, cuộn chúng vào lớp thứ năm cuối cùng và bôi nó với lòng đỏ trứng, đánh với nước.
Cắt baklava thành 16 miếng, trang trí giữa với mỗi quả óc chó và nướng ở 180 độ trong 30-40 phút. Đun nóng mật ong, thêm một chút nước vào nó, bôi mỡ hỗn hợp này với baklava nướng và cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa. Sau đó, baklava mật ong của bạn với các loại hạt sẽ sẵn sàng.
Táo mật mật ong
Đối với những người nhớ những gì hương vị của baklava, được bán trên các bãi biển của Crimea, chúng tôi cung cấp một công thức cho mật ong baklava Crimean, mà bạn có thể dễ dàng thực hiện trong nhà bếp của bạn.
Thành phần:
- sữa - 250 ml;
- kem chua - 50 ml;
- bơ - 60 g;
- bột - 3,5-4 mặt hàng;
- soda - ¼ muỗng cà phê;
- đường - 500 g;
- nước - 200 ml;
- mật ong (tùy chọn) - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Kết hợp sữa và bơ tan chảy. Thêm soda và kem chua cho họ, khuấy đều, sau đó đổ bột và nhào bột. Che lại bằng khăn và để yên trong 10 phút. Chia bột thành các phần, bôi trơn bề mặt làm việc với bột và cuộn mỗi thành một hình chữ nhật mỏng. Lớp mỏng hơn, bánh baklava càng ngon và ngon hơn. Để lớp khô khoảng 5-10 phút, sau đó cuộn với một cuộn, rộng 4 cm để ngăn bột dính, rắc bột. Cắt cạnh của cuộn với nước để nó dính tốt và không rơi ra ngoài trong quá trình chiên.
Cắt cuộn kết quả thành các dải xiên, rộng 2 cm và mở ra các mảnh đã bật ra một chút. Làm nóng trước dầu thực vật trong chảo chiên và chiên một vài miếng từ hai bên thành màu vàng. Baklava sẵn sàng nằm trên một chiếc khăn giấy để ngăn xếp chất béo dư thừa.
Trong khi baklava được chiên, hãy nấu xi-rô. Để làm điều này, trộn nước với đường, đun sôi, loại bỏ từ nhiệt và sau đó thêm mật ong. Hạ thấp vào thành phẩm baklava làm mát bằng nước, để nó vẫn còn sắc nét, và đặt nó vào khay. Nếu bạn nhúng baklava nóng vào xi-rô, nó sẽ trở nên mềm mại. Cuối cùng bạn có thể rắc tất cả các loại hạt nghiền nát.