Các món ăn có nấm rất dễ làm dịu đi. Hơn nữa, nó rất có lợi cho họ, tối đa tiết lộ hương vị nấm. Đồng thời, dập tắt là một trong những kỹ thuật nấu ăn đơn giản nhất mà ngay cả những đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được. Tất cả những gì bạn cần là chuẩn bị nguyên liệu và quăng chúng vào lò nướng. Sau 40-60 phút trên lửa, món ăn sẽ sẵn sàng phục vụ. Họ có hấp dẫn không? Sau đó, chúng ta hãy cùng nhau hiểu những cách khác nhau của nấm dập tắt.
Bắp cải, hầm với champignons
Thành phần:
- ngọc trai lúa mạch - 1/4 thế kỷ;
- nước dùng rau - 4 món;
- hành tây - 2 chiếc.;
- champignons - 300 g;
- tỏi - 3 tép;
- muối, tiêu - để nếm;
- thyme - 2 cành;
- rượu vang trắng khô - 2 muỗng canh. thìa;
- bắp cải - 350 g;
- hun khói hun khói - 1/2 muỗng cà phê;
- nước - 4 mặt hàng;
- đậu đóng hộp - 350 g;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Vỏ ngọc trai được rửa sạch và đun sôi trong nước dùng rau . Hành thái thái nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu. Ngay sau khi hành tây bắt đầu thay đổi màu sắc, thêm vào nó tỏi băm nhỏ, rượu và nấm xắt nhỏ, tất cả muối, hạt tiêu, giảm nhiệt và tiếp tục nấu, khuấy liên tục, trong 3-4 phút nữa.
Ngay sau khi thanh ngọc trai trở nên mềm mại, chúng tôi thêm nấm chiên, bắp cải xắt nhỏ, húng tây và ớt bột vào nó. Chúng tôi thêm nước. Tiếp theo chúng tôi gửi đậu đóng hộp, bao gồm các món ăn với một nắp và đun nhỏ lửa trên lửa thấp. Sau 30 phút, khoai tây, hầm với champignons và bắp cải sẽ sẵn sàng. Điền vào các món ăn chuẩn bị với nước chanh và phục vụ nó vào bàn.
Thịt bò hầm với kem champignons trong kem
Thành phần:
- thịt bò - 500 g;
- nước dùng thịt - 125 ml;
- rượu vang trắng khô - 70 ml;
- cà chua dán - 1 muỗng canh. muỗng;
- champignons - 150 g;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- Dijon mù tạt - 1 thìa cà phê;
- paprika - 1 thìa cà phê;
- xanh;
- kem chua - 1/2 bảng;
- kem - 1/2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Thịt cắt thành hình khối, vụn bột mì và chiên trong một chiếc bánh rán. Ngay sau khi thịt được phủ một lớp vỏ vàng, thêm rượu, nước dùng, bột cà chua, mù tạt và ớt bột vào nó. Toàn bộ hỗn hợp phải được chiên trong 2 giờ ở nhiệt độ thấp. Món ăn đã sẵn sàng được đổ với một hỗn hợp kem và kem chua và để nó hầm trong 30-40 phút. Nếu nước sốt không đủ dày - hãy thêm bột mì. Champignons, hầm trong kem với thịt bò, rắc rau thơm trước khi ăn.
Nhân tiện, không cần thiết phải sử dụng thịt bò cho công thức này. Tình yêu thịt lợn - nấu thịt lợn hầm với nấm, ưu tiên cho gà - làm cho một con gà hầm với champignons.
Công thức cho champignons hầm
Thành phần:
- dầu ô liu - 30 ml;
- bơ - 15 g;
- hẹ tây - 125 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi - 1 đinh hương;
- cà chua nghiền - 1 thìa cà phê;
- bột - 2 muỗng cà phê.
- rượu vang đỏ - 125 ml;
- nước dùng rau - 150 ml;
- thyme - 2 cành;
- nấm - 625
Chuẩn bị
Trong một cái chảo, làm bơ và chiên trên hành tây xắt nhỏ trong 5 phút. Sau đó, thêm cà rốt và tiếp tục nấu trong 5 phút nữa. Trộn tất cả với tỏi, cà chua nghiền,
Đổ đầy rau củ với rượu, để hầm trong vài phút, và sau đó bỏ húng tây và truyền nước dùng. Trong chảo chiên tiếp theo, chúng tôi hâm nóng dầu ô liu và chiên toàn bộ nấm trong 5-7 phút. Chúng tôi thay đổi nấm để các loại rau hầm và giảm lửa. Sau 20 phút, champignons, hầm với rau, sẽ sẵn sàng.
Nếu bạn muốn, sau đó bạn có thể chuẩn bị champignons hầm trong một multivarquet, cho điều này, đầu tiên chiên rau với nấm trong chế độ "Baking", và sau khi thêm nước dùng chuyển sang "Quenching" trong 25-30 phút.