Bí quyết chính của một món ăn ngon là chất lượng của mì ống. Lý tưởng nhất, đó là mì ống tươi vừa được nấu chín, nhưng bạn hoàn toàn có thể thay thế nó bằng mì ống từ cửa hàng. Điều chính là nó là một sản phẩm chất lượng từ lúa mì cứng. Và, tất nhiên, hương vị của món ăn được chế biến phụ thuộc vào nước sốt, trong vai trò chính của ngày hôm nay là giăm bông.
Công thức nấu mì ống với giăm bông và nấm sốt kem
Thành phần:
- nấm - 200 g;
- hành tây - 1 miếng;
- dán - 500 g;
- tỏi - 1 răng;
- ham - 200 g;
- kem - 0,4 lít;
- Parmesan - 100 g;
- dầu ô liu, húng quế, gia vị, muối.
Chuẩn bị
Chúng tôi đun sôi mì ống trong rất nhiều nước, trước khi muối nó. Có một bí quyết: để làm mì ống không dính vào nhau trong khi nấu, chúng ta thêm một chút dầu thực vật vào nước. Chúng ta cần đun sôi mì ống cho đến khi gần như đã sẵn sàng. Trong khi đó, nó được ủ, cắt hành tây và tỏi nhỏ và đưa vào một cái chảo, nơi dầu ô liu đã nóng, chiên theo nghĩa đen trong một vài phút và thêm nấm. Nó có thể là bất kỳ nấm nào: nấm sò, nấm hoặc thậm chí cả nấm, đặc biệt là mùi thơm. Chúng tôi cắt chúng khá mịn, để làm cho một mẩu nấm có kích thước 1 cm mỗi 1 cm, chúng tôi làm cùng kích cỡ và giăm bông, mà chúng tôi gửi cho chảo sau nấm. Dập tắt tất cả các thành phần trong khoảng năm phút và đổ kem. Bây giờ mang lại hương vị cho lý tưởng với sự giúp đỡ của muối và các loại gia vị yêu thích. Khi nước sốt đã đun sôi, bỏ bột vào nó, trộn đều và mang nó đến nơi sẵn sàng trong vài phút. Trong thời gian này, chúng tôi sẽ đổ Parmesan và cắt lá húng quế. Rắc họ lên trên một ngọn đồi mì đã có sẵn trên đĩa.
Công thức cho bột caramel với giăm bông và kem
Trong thực tế, carbonara là mì ống với giăm bông và pho mát, và thậm chí với kem. Nhưng có sự tinh tế trong sự chuẩn bị của nó.
Thành phần:
- ham - 400 g;
- kem - 160 ml;
- phô mai - 400 g;
- dán - 600 g;
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- hạt tiêu đen, muối.
Chuẩn bị
Chúng tôi bắt đầu nấu với nước sốt, tk. sau đó thịt nguội và mì ống sẽ được chuẩn bị cùng một lúc và sẽ không có thời gian để lại cho nước sốt. Pho mát nên cứng, lý tưởng - đó là Parmesan. Chúng tôi chà xát nó trên vắt nhỏ nhất, thêm vào nó kem và lòng đỏ trứng, hạt tiêu cho khẩu vị của bạn. Nấu mì ống trong nước muối. Có tỷ lệ tiêu chuẩn cho mỗi 100 gram dán chúng tôi lấy 1 lít nước, và cho mỗi lít nước, 10 gram muối. Vì vậy, chúng ta cần 6 lít nước và 60
Ham cắt thành khối 1 cm mỗi 1 cm và chiên trong chảo chiên nóng, bạn có thể thêm một giọt dầu, chỉ để làm cho hình khối không dính. Ngay sau khi dán của chúng tôi đã sẵn sàng để gửi nó vào giăm bông trong chảo và cũng chiên nhẹ. Nghĩa là một vài phút, và sau đó cho đến khi tất cả điều này được đổ nóng trực tiếp vào nước sốt và trộn đều ở đó. Phục vụ với lá húng quế.