Nhiều chuyên gia ẩm thực bắt đầu, đôi khi, sợ phải thực hiện việc chuẩn bị thịt cừu, bởi vì kết cấu và mùi cụ thể, nếu nấu chín không chính xác, vẫn còn và làm hỏng hương vị cuối cùng của món ăn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thuyết phục bạn rằng thịt cừu, đặc biệt là chiên - đây là một món ăn thực sự, công thức nấu ăn trong đó chắc chắn sẽ tìm thấy một nơi trong menu của gia đình bạn.
Chiên cừu với hành tây và cần tây
Thành phần:
- mỏ đá của một ram - 4 chiếc.;
- cần tây gốc - 1 miếng;
- bơ - 25 g;
- nước dùng rau - 150 ml;
- húng tây tươi - 2 cành;
- hành tây đỏ - 1 máy tính.;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Cuống cần tây của tôi, sạch sẽ và cắt thành khối lớn, mà sau đó nên được làm đầy với nước dùng rau, rắc húng tây tươi, bơ và đưa vào lửa. Sau khi nước dùng đun sôi - giảm lửa, đậy nắp chảo và để lại cần tây trong 15 phút, cho đến khi mềm.
Trong khi đó, thịt cừu nướng được rửa sạch và sấy khô, và sau đó cẩn thận dày dạn với muối và hạt tiêu ở cả hai bên. Nếu thịt có mùi cụ thể, khó chịu - hãy ngâm trước trong dung dịch giấm loãng trong vòng 1-1,5 giờ.
Trước khi chiên thịt cừu trong chảo, sau này phải được làm nóng bằng dầu thực vật và chỉ sau khi đặt miếng thịt, rang sẽ mất 5-7 phút mỗi bên. 2 phút trước khi chuẩn bị trong chảo, chúng tôi đặt vòng hành tây đỏ hoặc rau diếp và chiên thịt với họ để cung cấp cho hương vị hành tây. Chúng tôi phục vụ quads với cần tây hầm và khoai tây nghiền.
Thịt cừu nướng rau
Thành phần:
- thịt cừu nướng (200-250 g) - 4 chiếc;
- Khô oregano - 1 thìa cà phê;
- Kinh giới khô - 1 thìa cà phê;
- hương thảo - 3 cành;
- tỏi - 4 tép;
- cà rốt "baby" - 8 chiếc.;
- đậu xanh (đông lạnh) - 150 g;
- bông cải xanh - 150 g;
- nước cốt chanh - 50 ml;
- dầu ô liu;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Trong dụng cụ nấu không gỉ, trộn tất cả các loại thảo mộc, muối, hạt tiêu và tỏi nghiền (những người yêu thích có thể thêm một vài cá cơm đóng hộp), đổ hỗn hợp với dầu ô liu theo cách như vậy để có được một loại bột cần được bôi với thịt cừu. Trong nước xốt kết quả, thịt nên dành khoảng một giờ. Vào cuối thời gian, ngửi thịt cừu thơm trên chảo nóng mà không có dầu, trong 2-3 phút ở mỗi bên.
Trong khi đó, chúng tôi đổ cà rốt trong nước muối khoảng 2 phút. Thêm bông cải xanh và, sau 3-4 phút, đậu Hà Lan. Một khi rau được mềm - ném chúng vào một cái chao và đổ nước cốt chanh. Món ăn đã sẵn sàng, ngon miệng!