Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một món súp ngon với quả bóng khoai tây, mà ở các vùng khác nhau được gọi là khá khác nhau. Bạn có thể đáp ứng các món ăn đầu tiên với bánh bao hoặc bánh bao, và một số có thể tự hào về khả năng nấu súp với gnocchi. Nhưng trên thực tế, tất cả các sản phẩm này đều có cùng cơ sở, bổ sung hoàn hảo nhiều món ăn. Một số trong số đó là trong công thức nấu ăn của chúng tôi dưới đây.
Súp kiều mạch với nấm và bánh bao khoai tây
Thành phần:
- kiều mạch - 70 g;
- champignons - 275 g;
- lọc nước - 1,8 l;
- ức gà - 280 g;
- củ hành tây - 85 g;
- cà rốt - 85 g;
- muối là một món ăn lớn - để nếm thử;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- đậu Hà Lan tiêu ngọt - 2-3 chiếc;
- lá bay - 2 chiếc.;
- Cành tươi thì là và rau mùi tây - để nếm;
Đối với bánh bao:
- củ khoai tây - 420 g;
- trứng gà cỡ trung bình - 1 cái.;
- bột mì - 120-150 g;
- muối là một món ăn lớn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Bắt đầu chuẩn bị súp với bánh bao khoai tây, hoặc khi chúng được gọi là bánh bao, chúng tôi đặt trong một thùng chứa duy nhất để nấu ức gà, và trong một củ khoai tây bóc vỏ khác. Trên sự sẵn sàng của các lát rau, sắc thái được rút ra, và khoai tây được nhào nặn bằng cách ngậm ngùi và để nguội.
Tiếp theo, chúng tôi làm sạch hành tây và cắt thành khối. Chúng tôi vắt cà rốt qua một cái vắt, và rửa sạch nấm với một lượng nhỏ băm nhỏ và cho chúng vào chảo chiên nóng với dầu thực vật không có hương vị. Chiên khối lượng nấm cho đến khi tất cả hơi ẩm bay hơi, và sau đó thêm hành và cà rốt và chiên tất cả cùng nhau trong mười phút nữa.
Trong puree khoai tây làm mát, lái xe trong trứng, đổ bột, thêm muối và khuấy đều cho đến khi có được kết cấu nhớt của bột.
Thịt gà được chiết xuất từ nước dùng, chúng tôi loại bỏ xương nếu cần thiết, cắt nó một cách tinh tế và đưa nó trở lại nước dùng. Chúng tôi vứt bỏ nó một lần nữa trên lửa và sau khi đun sôi chúng ta đổ kiều mạch và chiên với hành tây, cà rốt và nấm. Chúng tôi ném vào lá và lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối nấu chín để nếm và nấu cho đến khi mềm mại của hạt kiều mạch, sau đó chúng tôi thu thập một muỗng cà phê bột khoai tây và giới thiệu nó từng bước vào súp, tạo thành bánh bao tròn. Chúng tôi cho thức ăn sôi khoảng 3-4 phút, để bánh bao được nấu chín, và sau đó thêm các loại thảo mộc tươi mới cắt nhỏ và phục vụ chúng vào bàn, tràn trên các tấm.
Súp với khoai tây gnocchi
Thành phần:
- thịt gà - 550 g;
- lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.;
- lọc nước - 2,2 lít;
- đậu Hà Lan thơm hạt tiêu - 3-4 chiếc.;
- củ hành tây - 85 g;
- cà rốt - 85 g;
- hành tây tỏi tây - 85 g;
- ớt đỏ Bungari ngọt - 85 g;
- dầu ô liu - 45 ml;
- răng tỏi - 3 chiếc;
- cuống hành lá - 3 chiếc;
- muối là một món ăn lớn - để nếm thử;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- rau xanh thì là và rau mùi tây - để nếm;
Đối với khoai tây gnocchi:
- củ khoai tây luộc trong bộ đồng phục - 380 g;
- trứng gà cỡ trung bình - 1 cái.;
- bột mì - 120-150 g;
- muối là một món ăn lớn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Ban đầu, chúng ta hãy đối phó với nước dùng. Chúng tôi đặt thịt gà để đun sôi, đổ đầy nước và thêm muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu ngọt để ăn. Bởi sự sẵn sàng của thịt, chúng ta lấy nó ra khỏi xương, phân loại nó thành sợi và đưa nó vào chảo.
Trong khi gà được nấu chín, chúng tôi chuẩn bị gnocchi. Để làm điều này, luộc trong một khoai tây thống nhất và bóc vỏ chúng tôi xay thông qua các vắt tay tốt nhất và trộn với trứng, muối và bột mì sàng lọc cho đến khi một thử nghiệm đàn hồi thu được. Chúng tôi lăn những quả bóng tròn nhỏ ra khỏi nó và đặt chúng lên một thớt, quét sạch nó bằng bột trước.
Bây giờ chúng ta đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho vào hành tây và hành tây xắt nhỏ, cà rốt cắt thành khối nhỏ và hạt tiêu Bungari và chiên với nhau cho đến khi mềm, khuấy, thêm tép tỏi băm nhỏ và thân hành lá.
Trong nước dùng sôi với thịt, chúng tôi ném gnocchi khoai tây đã chuẩn bị, cho cá bột vào, thêm thức ăn muối vào khẩu vị, thêm rau xanh và nấu trong ba phút, sau đó chúng tôi cho món ăn thêm 5 phút để ngấm trước khi ăn.