Cholesterol không là gì hơn một loại rượu béo tự nhiên, được chứa trong các màng tế bào của cơ thể chúng ta. Một phần của cholesterol được tổng hợp trong gan, nhưng phần trăm chính thu được từ thực phẩm.
Thành phần này, giống như tất cả những thành phần khác trong cơ thể chúng ta, chiếm vị trí quan trọng của nó. Cholesterol là cần thiết để sản xuất vitamin D, cũng như các kích thích tố khác nhau, bao gồm cả bộ phận sinh dục nữ. Nó đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của não và hệ miễn dịch. "Vậy tại sao nó được coi là có hại và tìm cách loại bỏ nó?" - bạn hỏi.
Khi nào cholesterol có hại?
Và tác hại của cholesterol bắt đầu với sự gia tăng hàm lượng của nó trong cơ thể chúng ta. Rốt cuộc, như trong mọi thứ, một biện pháp cũng cần thiết ở đây. Cholesterol được vận chuyển bằng máu dưới dạng các hợp chất nhất định - lipoprotein của hai loại: mật độ cao và mật độ thấp. Vì vậy, sự xuất hiện của sự kết hợp không chính xác của các hợp chất này, hoặc đơn giản chỉ đơn giản là sự dư thừa cholesterol trong cơ thể, biến hành động của nó từ thiện sang xấu.
Vì vậy, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự phát triển của bệnh tim mạch bị ảnh hưởng bởi sự gia tăng hoạt động của các lipoprotein mật độ thấp. Và toàn bộ vấn đề là các hợp chất có mật độ cholesterol thấp được vận chuyển chậm hơn so với các hợp chất có mật độ cao. Kết quả là, sự chậm trễ của chúng trong thành của các mạch máu có thể dẫn đến sự hình thành các mảng, và sau đó là cục máu đông. Bệnh gây ra bởi một tỷ lệ không chính xác của lipoprotein được gọi là xơ vữa động mạch từ khó chịu - xơ cứng động mạch.
Mức cholesterol bình thường trong máu không được vượt quá 200 ml mỗi deciliter.
Hàm lượng cholesterol trong thực phẩm
Tất nhiên, khi một bệnh xảy ra, nó phải được điều trị. Nhưng để không dẫn đến điều này, tốt hơn là chú ý đến thực phẩm và lối sống của bạn. Và toa thuốc để ngăn ngừa cholesterol rất đơn giản: di chuyển nhiều hơn và ăn uống tốt. Ăn đúng không có nghĩa là tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, chỉ cần xem xét cholesterol trong thực phẩm là đủ. Để làm điều này, chúng tôi đưa ra một đĩa đơn giản, cho biết loại thực phẩm nào chứa cholesterol.
Bảng hàm lượng cholesterol trong thực phẩm
| Sản phẩm | | Cholesterol mg / 100 g sản phẩm | Cái gì có thể | Những gì không được khuyến cáo |
|---|---|---|---|
| Các sản phẩm thịt | Thịt bò - 80 Heo - 90 Lamb -98 Ngỗng - 90 Thỏ - 90 Gan - 80 Gà - 80 Xúc xích luộc - 50 | Gà, gà tây, thỏ, thịt bò nạc, xúc xích luộc, giăm bông không béo | Béo thịt, mỡ, thịt hun khói, xúc xích với mỡ, da gia cầm |
| Cá và hải sản | Cá không béo (ok.2%) - 54 Dầu cá (trên 12%) - 87 | Cá biển, tôm, mực | Cá sông béo không nên chiên, nhưng nướng |
| Sản phẩm sữa | Sữa (hàm lượng chất béo 3%) - 14 Kefir (1%) - 3.2 Kem chua (10%) - 100 Bơ - 180 Phô mai đã chế biến - 62 Pho mát cứng - 80-120 Phô mai cottage (8%) - 32 Curd (18%) - 57 | Kefir, phô mai cottage ít béo, sữa chua, sữa tiệt trùng, pho mát ít chất béo | Kem, các loại phô mai béo, sữa đặc, sữa bột, kem chua béo |
| Trứng | Lòng đỏ trứng - 250 Trứng trắng - 0 | Trứng trắng có thể ăn được nhiều | Nếu cholesterol trong máu cao, sử dụng lòng đỏ trứng rất hiếm khi |
| Rau quả | - - | Bạn có thể ăn mà không bị hạn chế | Tốt hơn là không chiên |
| Hạt và hạt | - - | Bạn có thể ăn mà không bị hạn chế | Tốt hơn là không chiên, nhưng tươi |
| Súp | - - | Nước dùng cá và rau | Với gà và thịt canh phải loại bỏ bọt |
| Các khóa học thứ hai, món ăn phụ | - - | Ngũ cốc và các loại đậu | Ở mức tối thiểu, mì ống với thịt, khoai tây chiên, mỡ, tất cả chiên và béo |
| Dầu | - - | Ô liu, ngô, dừa, hướng dương, mè và những thứ khác | Dầu thực vật có thể được sử dụng mà không hạn chế |
| Các sản phẩm bánh mỳ | Bánh mì trắng và ổ bánh mì - 200 Bánh và các sản phẩm bánh kẹo, tùy thuộc vào loại - từ 70 | Bánh mì từ bột nghiền thô, bánh mì có cám, bánh mì, bánh mì từ bột lúa mạch đen, bánh mì với hạt nảy mầm | Bánh mì từ bột mì trắng tốt nhất là hạn chế, tương ứng, các sản phẩm bánh kẹo quá |
Như bạn có thể thấy, các loại thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao đều béo và chiên. Bạn không nghĩ rằng những quy tắc này bằng cách nào đó giống như các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý? Xét cho cùng, mọi thứ đều có một điểm bắt đầu. Nó cũng được khuyến khích để làm theo một số quy tắc đơn giản:
- ưu tiên gan, nhưng không chiên;
- nó là mong muốn để giảm thiểu việc tiêu thụ các loại thực phẩm béo, bao gồm cả thịt béo;
- ít nhất một lần một tuần bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn cá và hải sản khác;
- dựa vào cháo, rau và quả hạch;
- loại trừ thịt hun khói, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, khoai tây chiên;
- hạn chế tiêu thụ bánh quy, bánh mì trắng, cũng như đồ ngọt.
Chỉ cần đừng quên rằng dinh dưỡng không chỉ giới hạn ở mọi thứ, bởi vì các yếu tố góp phần vào sự tích lũy cholesterol quá mức, là một lối sống ít vận động và hút thuốc. Vì vậy, phòng ngừa nên được thực hiện trong một phức tạp. Đi bộ, cai thuốc lá và không có khoai tây chiên! Nó rất đơn giản, bạn chỉ muốn.