Cognac được coi là một trong những tinh thần nổi tiếng và cao quý nhất. Có một số lượng rất nhỏ những người đàn ông sẽ không đánh giá cao thức uống này và đã không cho nó một sở thích trên nền tảng của nhiều người khác. Có, và phụ nữ thấy nó hữu ích trong việc theo đuổi vẻ đẹp của họ. Tuy nhiên, đối với nhiều người cho đến nay vẫn còn là một bí ẩn, cũng như những gì làm cho brandy. Nó không phải là một bí mật mà đồ uống này đến từ Pháp. Tên của nó xuất phát từ tên của một thị trấn nhỏ Cognac (Cognac), nằm ở phía tây nam nước Pháp.
Cognac là một thức uống có cồn mạnh, đó là kết quả của việc chưng cất rượu vang trắng đôi. Sau khi chưng cất, đồ uống được giữ trong thùng gỗ sồi.
Công nghệ sản xuất cognac có thể được gọi là nghệ thuật. Toàn bộ quá trình sản xuất cognac có thể được chia thành nhiều giai đoạn:
- thu hoạch trực tiếp nho;
- ép quả;
- chưng cất;
- đứng trong thùng;
- trộn.
Cognac là gì? Theo quy định, loại nho chính để sản xuất cognac là giống nho trắng "Uni Blanc". Đây là một loại có độ axit cao, từ từ chín. Ngoài ra, nho này có thể được mô tả là có khả năng kháng bệnh, và kết quả là năng suất cao.
Ngoài Uni Blanc, theo công thức sản xuất cognac, các giống như Colombard và Fol Blanche cũng được sử dụng. Mỗi loại trong số ba loại nho mang hương thơm của nó đến bó hoa của thức uống. Vì vậy, Uni Blanc, cung cấp cho nó hương vị hoa với hầu như không đáng chú ý ghi chú của các loại gia vị. Fol Blanche - cải thiện đáng kể chất lượng của thức uống với lão hóa, mùi của linden và violet, và Colombar - độ sắc nét và sức mạnh. Thu hoạch nho, như một quy luật, bắt đầu vào tháng Mười. Ngay sau khi bộ sưu tập kết thúc, nước nho ép ra ngoài. Và máy ép như vậy được sử dụng để ép, mà không đè bẹp hạt nho.
Sau khi nước ép được gửi lên men. Thêm đường trong quá trình lên men bị nghiêm cấm bởi luật pháp. Quá trình này kéo dài khoảng 3 tuần và sau khi kết thúc, rượu vang chứa 9% rượu, cũng như các loại rượu có độ axit cao, được gửi để chưng cất.
Quá trình này rất khó mô tả và xảy ra trong cái gọi là "khối chưng cất charentian". Kết quả là, rượu cognac thu được. Chất lỏng này phải được giữ trong thùng gỗ sồi trong ít nhất 2 năm và chỉ sau đó nó có thể được gọi là cognac. Thời gian phơi sáng tối đa là không giới hạn. Tuy nhiên, các chuyên gia đang tham gia vào việc sản xuất rượu cognac, cho rằng lão hóa thức uống này trong hơn 70 năm không ảnh hưởng đến giá trị của nó.
Thùng gỗ sồi để lão hóa đồ uống quý tộc này không được lựa chọn một cách tình cờ. Sồi - rất bền, có cấu trúc hạt mịn và chất lượng khai thác cao. Thùng chứa đầy rượu và
Họ uống cognac từ ly cognac đặc biệt. Đầu tiên, trong khoảng 20 phút, một ly cognac được làm nóng bằng tay để thưởng thức mùi thơm của thức uống.
Cognac đang cắn sô cô la. Một số người sành ăn nói rằng cognac chỉ được kết hợp với sô cô la, xì gà và cà phê. Trong xã hội hậu Xô Viết có một ý kiến rộng rãi rằng cognac được cắn đúng cách với một lát chanh. Điều này không hoàn toàn đúng, bởi vì loại cam quýt này có một hương vị rất sắc nét, chắc chắn sẽ bị giết bởi một bó hoa cognac tinh tế.